Cremă de mascarpone la pahar, cu un miez de mango, ca niște ouă mici de Paște de savurat cu lingurița.
Acest desert de Paște seamănă cu un ou tăiat în două : o cremă de mascarpone albă și rece, cu un gălbenuș de mango copt în mijloc, auriu și parfumat. Prima linguriță îmbină crema bogată cu gustul vioi al fructului. Sunt suficiente 10 minute pentru 4 pahare, fără gătire și fără timp de închegare. Cu varianta sa săracă în carbohidrați, își găsește locul printre deserturile mele keto.
Ce este acest desert de Paște ?
Este o cremă de mascarpone bătută cu smântână lichidă grasă pentru frișcă, împărțită în pahare mici, cu o adâncitură în mijloc umplută cu piure de mango. „ Albușul ” și „ gălbenușul ” creează iluzia unui ou, fără formă, fără coajă și fără gelatină.
Rețeta nu conține niciun ou : totul se bazează pe fermitatea cremei și pe consistența naturală a fructului de mango.
Originea acestei variante
Este un desert festiv care păcălește privirea, gândit pentru masa de Paște : oul este sugerat doar prin culoare și formă. Porțiile individuale se pregătesc repede și se servesc fără să fie nevoie de tăiere, așa că sunt o idee bună și pentru un bufet.
Un bol, un mixer și câteva pahare mici și frumoase sunt de ajuns.
Ingredientele principale
Pentru „ albuș ” ai nevoie de 200 g de mascarpone și 100 ml de smântână lichidă grasă pentru frișcă, bine răcite, împreună cu 1,5 linguri de zahăr pudră, care se dizolvă fără să lase granule. „ Gălbenușul ” se face din 120 g de mango copt, cu puține fibre, pasat într-un piure gros, fără apă.
Pentru o variantă fără zahăr, aceeași cantitate de eritritol pudră înlocuiește zahărul pudră ; în această variantă, un pahar conține 5 g de carbohidrați neți.
Pentru o variantă fără lactate, 400 ml de iaurt din lapte de cocos înlocuiesc mascarpone și smântâna. Iaurtul se pune ca atare cu lingura, fără să fie bătut.
Sfaturi de preparare și servire
Pasează mango până obții un piure. Într-un alt bol, amestecă cu furculița smântâna lichidă, mascarpone și zahărul pudră, apoi bate cu mixerul, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare, până când crema își păstrează forma. Împarte-o în pahare, fă o adâncitură în mijloc cu dosul unei linguri și pune acolo piureul de mango.
Păstrează paharele acoperite la frigider și scoate-le în ultimul moment. Ca să te organizezi din timp, poți păstra crema și piureul separat la rece și le poți asambla chiar înainte de servire. Evită căldura și congelarea, care strică textura cremei.
Pentru a găti keto zi de zi, iată toate rețetele mele sărace în carbohidrați.
Desert de Paște cu mascarpone și mango la pahar
Print Recipe Salvează pe Pinterest Adaugă la lista meaIngredients
- 200 g mascarpone
- 100 ml smântână lichidă grasă
- 1.5 linguri zahăr pudră sau eritritol pudră pentru o variantă fără zahăr
- 120 g mango
Pentru o variantă fără lactate
- 400 ml iaurt din lapte de cocos în loc de mascarpone și smântână lichidă
Instructions
- Pasează mango până obții un piure.120 g mango
- Într-un alt bol, amestecă smântâna lichidă grasă cu mascarpone și zahărul pudră (sau eritritolul), folosind o furculiță sau o lingură.200 g mascarpone, 100 ml smântână lichidă, 1.5 linguri zahăr pudră
- Bate apoi cu mixerul, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare.
- Împarte crema de mascarpone în paharele mici. Fă o adâncitură în mijloc. Pune acolo piureul de mango cu lingura.
Pentru o variantă fără lactate
- Nu este nevoie să bați cu mixerul. Pune pur și simplu iaurtul din lapte de cocos în paharele mici, cu lingura. Adaugă apoi piureul de mango, tot cu lingura.400 ml iaurt din lapte de cocos
