Ortasında mango dolgusu bulunan, kaşıkla yenen minik Paskalya yumurtalarını andıran mascarpone kremalı kuplar.
Bu Paskalya tatlısı, ikiye kesilmiş bir yumurtaya benziyor : bembeyaz, soğuk bir mascarpone kreması ve tam ortasında olgun mangodan yapılmış, altın sarısı, mis kokulu bir yumurta sarısı. İlk kaşıkta kremanın yoğun lezzetinden meyvenin ferahlığına geçiyorsunuz. 4 kup için 10 dakika yeterli, pişirme ya da kıvam alması için bekletme gerekmiyor. Düşük karbonhidratlı seçeneğiyle ketojenik tatlılarım arasında yerini alıyor.
Bu Paskalya Tatlısı Nedir ?
Tam yağlı sıvı kremayla çırpılmış mascarpone kreması küçük bardaklara paylaştırılıyor, ortasına açılan çukur da mango püresiyle dolduruluyor. « Akı » ve « sarısı », kalıba, kabuğa ve jelatine gerek kalmadan yumurta görüntüsü oluşturuyor.
Tarifte hiç yumurta yok : tatlı, kremanın sıkı kıvamı ve mangonun doğal yoğunluğu sayesinde şeklini koruyor.
Bu Yorumun Çıkış Noktası
Paskalya sofrası için düşünülmüş, gözü yanıltan bir bayram tatlısı : yumurta görünümü yalnızca renk ve biçimle elde ediliyor. Tek kişilik porsiyonlar hızla hazırlanıp dilimlemeye gerek kalmadan servis edildiğinden, açık büfe için de güzel bir seçenek oluyor.
Bir kase, bir mikser ve şık küçük bardaklar yeterli.
Temel Malzemeler
« Akı » için iyice soğutulmuş 200 g mascarpone ve 100 ml tam yağlı sıvı krema ile tanecik bırakmadan eriyen 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri gerekiyor. « Sarısı » ise su eklenmeden koyu bir püre haline getirilen 120 g olgun ve az lifli mangodan yapılıyor.
Şekersiz bir seçenek için pudra şekeri yerine aynı miktarda toz eritritol kullanılıyor ; bu şekilde hazırlanan bir kup 5 g net karbonhidrat içeriyor.
Süt ürünü içermeyen bir seçenek için mascarpone ve kremanın yerine 400 ml Hindistan cevizi sütünden yapılmış yoğurt kullanılıyor. Yoğurt çırpılmadan, olduğu gibi kaşıkla bardaklara konuluyor.
Hazırlama Tekniği ve Servis
Mangoyu blenderdan geçirip püre haline getirin. Başka bir kasede sıvı krema, mascarpone ve pudra şekerini çatalla karıştırın, ardından mikserle önce düşük, sonra yüksek hızda, krema şeklini koruyacak kıvama gelene kadar çırpın. Bardaklara paylaştırın, bir kaşığın tersiyle ortasında çukur açın ve mangoyu buraya koyun.
Kupları üzerleri kapalı olarak buzdolabında tutun ve son anda çıkarın. Önceden hazırlamak isterseniz krema ile püreyi ayrı ayrı buzdolabında saklayıp servisten hemen önce birleştirin. Kremanın dokusunu bozacağı için sıcakta bırakmaktan ve dondurmaktan kaçının.
Günlük mutfağınızda ketojenik beslenmeye yer vermek için tüm düşük karbonhidratlı tariflerim burada.
Malzemeler
- 200 g mascarpone
- 100 ml sıvı krema tam yağlı
- 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri veya şekersiz hazırlamak için toz eritritol
- 120 g mango
Süt ürünleri kullanmadan hazırlamak için
- 400 ml Hindistan cevizi sütünden yoğurt mascarpone ve sıvı krema yerine
Talimatlar
- Mangoyu püre haline getirin.120 g mango
- Başka bir kasede tam yağlı sıvı kremayı mascarpone ve pudra şekeriyle (veya eritritolle) çatal ya da kaşık kullanarak karıştırın.200 g mascarpone, 100 ml sıvı krema, 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri
- Ardından mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde çırpın.
- Mascarpone kremasını küçük bardaklara paylaştırın. Ortasında bir çukur açın. Mango püresini kaşıkla bu çukura koyun.
Süt ürünleri kullanmadan hazırlamak için
- Çırpmanıza gerek yok. Hindistan cevizi sütünden yoğurdu kaşıkla küçük bardaklara paylaştırın. Ardından mango püresini kaşıkla üzerine koyun.400 ml Hindistan cevizi sütünden yoğurt
