Mangós közepű mascarponekrém pohárban, mint apró, kanalazható húsvéti tojások.
Ez a húsvéti desszert egy félbevágott tojásra hasonlít : hófehér, hideg mascarponekrém, közepén érett mangóból készült, aranyló, illatos sárgájával. Az első kanálban a gazdag krémet a gyümölcs élénk íze követi. 4 pohárdesszert 10 perc alatt elkészül, főzés és dermesztés nélkül. Alacsony szénhidráttartalmú változatával a ketogén desszertjeim közé is beillik.
Mi is ez a húsvéti desszert ?
Zsíros habtejszínnel felvert mascarponekrém, kis poharakba adagolva, a közepén mangópürével töltött mélyedéssel. A „ fehérje ” és a „ sárgája ” a tojás látszatát kelti, forma, tojáshéj és zselatin nélkül.
A receptbe egyáltalán nem kerül tojás : a desszert tartását kizárólag a krém szilárdsága és a mangó természetes sűrűsége adja.
Ennek a változatnak az eredete
Ez a húsvéti asztalra szánt ünnepi desszert megtéveszti a szemet : csupán a színe és a formája idézi a tojást. Az egyszemélyes adagok gyorsan elkészülnek, és szeletelés nélkül tálalhatók, ezért a büféasztalra is remek választás.
Elég hozzá egy tál, egy kézi mixer és néhány szép kis pohár.
A fő hozzávalók
A „ fehérjéhez ” 200 g jól lehűtött mascarpone és 100 ml szintén hideg, zsíros habtejszín szükséges, valamint 1,5 evőkanál porcukor, amely szemcsék nélkül feloldódik. A „ sárgája ” 120 g érett, kevéssé rostos mangóból készül, amelyet víz hozzáadása nélkül sűrű pürévé turmixolunk.
A cukormentes változathoz ugyanannyi porrá őrölt eritrittel helyettesítsd a porcukrot ; így egy pohárdesszert nettó szénhidráttartalma 5 g.
A tejmentes változathoz 400 ml kókusztejből készült joghurttal helyettesítsd a mascarponét és a tejszínt. A joghurtot felverés nélkül, egyszerűen kanalazd a poharakba.
Elkészítési tudnivalók és tálalás
Turmixold pürévé a mangót. Egy másik tálban villával keverd össze a habtejszínt, a mascarponét és a porcukrot, majd kézi mixerrel verd fel, először alacsony, majd magas fokozaton, amíg a krém megtartja a formáját. Oszd el a poharakban, egy kanál hátával alakíts ki mélyedést a közepén, és kanalazd bele a mangót.
A pohárdesszerteket lefedve tartsd a hűtőben, és csak közvetlenül tálalás előtt vedd ki. Ha előre dolgoznál, a krémet és a pürét külön-külön tárold hűtőben, és csak tálalás előtt állítsd össze a desszertet. Óvd a melegtől, és ne fagyaszd le, mert mindkettő rontja a krém állagát.
A mindennapi ketogén főzéshez itt találod az összes alacsony szénhidráttartalmú receptemet.
Húsvéti desszert mascarponéval és mangóval, pohárban
Recept nyomtatása Recept kitűzése Hozzáadás a listámhozHozzávalók
- 200 g mascarpone
- 100 ml habtejszín magas zsírtartalmú
- 1.5 evőkanál porcukor vagy porrá őrölt eritrit a cukormentes változathoz
- 120 g mangó
A tejmentes változathoz
- 400 ml kókusztejalapú joghurt a mascarpone és a habtejszín helyett
Utasítás
- Pürésítsük a mangót.120 g mangó
- Egy másik tálban villával vagy kanállal keverjük össze a magas zsírtartalmú habtejszínt a mascarponéval és a porcukorral (vagy az eritrittel).200 g mascarpone, 100 ml habtejszín, 1.5 evőkanál porcukor
- Ezután elektromos habverővel verjük fel, először alacsony, majd magas fokozaton.
- Osszuk el a mascarponekrémet a kis poharakban. Készítsünk mélyedést a közepükbe. Kanalazzuk bele a mangópürét.
A tejmentes változathoz
- Nem szükséges felverni. Egyszerűen kanalazzuk a kókusztejalapú joghurtot a kis poharakba. Ezután kanalazzuk rá a mangópürét.400 ml kókusztejalapú joghurt
