A francia konyha alapvető fehér mártása : vajas-lisztes rántás, hideg tej, só, bors és egy csipet szerecsendió. Piruló croque-monsieur, a villa alatt szétomló lasagne, sütőben aranybarnára sült csőben sült karfiol : mind ugyanabból a kis lábasból indul. A vaj felhabzik, belekeverjük a lisztet anélkül, hogy megpirítanánk, majd a hideg tej sima, fényes […]
Héjastul főtt hokkaidótökből készült krémleves, burgonyával sűrítve, tejszínnel és szerecsendióval befejezve. Az első estén, amikor újra bekapcsoljuk a fűtést, jólesik egy tál leves, amely előbb a kezünket, majd a gyomrunkat melengeti át. Ez a krémleves élénk narancssárga, sűrű, szelíd, gesztenyés ízét pedig a tejszín és a szerecsendió teszi kerekké. A […]
Egészben sült hokkaidótök olvadó, fokhagymás, kakukkfüves és oregánós camembert-rel töltve, közös kanalazáshoz. A kanál áttöri a sajt kérgét, és egy nyúlós adag forró camembert-t emel ki egy kis gőzölgő, narancssárga tökhússal együtt. Ez a töltött hokkaidótök az asztal közepére kerül, a sajt bevágásaiban sült fokhagymával, friss fűszernövényekkel és egy csipetnyi […]
Fodroskelleves marhalábszárral, hosszan főzött, velős csonttal, borókabogyóval és babérlevéllel készülő házi alaplével. A vajon aranybarnára pirított lábszár, a borókabogyó és a babérlevél illata már jóval a tálalás előtt betölti a konyhát. A tányérban a hús omlós szálakra esik szét, az alaplé testes, a fodros kel pedig még enyhén harapható. Ez […]
Quinoasaláta körtével és kesudióval, egy kevés ecettel és egy csipet sóval ízesítve. Már az első falatban találkoznak a quinoa puha szemei, a körte friss leve és a durvára tört kesudió roppanós darabkái. Egy kevés ecet élénkíti az összhatást, és szépen kiemeli a gyümölcs édességét. Ez a körtés-kesudiós quinoasaláta mindössze néhány […]
A trifle ketogén változata, liszt és hozzáadott cukor nélkül: háromrétegű pohárdesszert mandulás keksszel, avokádós csokoládéhabbal és citromkrémmel. Már az első kanálnál érezni a mandula roppanását, a nyers kakaó intenzitását és a citromkrém friss, vaníliás ellenpontját. Ez a ketogén trifle egyadagos poharakban készül, piskóta és hozzáadott cukor nélkül, három rétegből: mandulás […]
Sütőben sült csúcsoskáposzta-gerezdek aranybarna, ropogós szélekkel, tahinis, sült fokhagymás karfiolkrémre tálalva. A szélek aranybarnára és ropogósra sülnek, a belseje szaftos marad, az egészet pedig sült fokhagymás tahinikrém öleli körül. Ez a sült csúcsos káposzta a sütőben sült káposztagerezdek ötletére épül, karfiolból, tahiniből és sült fokhagymából készült krémágyon tálalva. Körülbelül 10 perc […]
Ketogén spenótos wrap: vékony, sütőben sült tojásos-spenótos lap, amely könnyen feltekerhető, búzatortilla nélkül. Zöld, hajlékony és puha: ez a spenótos wrap törés nélkül feltekerhető, és hagyja érvényesülni a töltelék ízeit. A búzatortillát egy vékony, sütőben sült lap helyettesíti, amely 2 tojásból és turmixolt spenótból készül. Összesen 17 perccel számolj: 2 perc előkészítés és […]
Lime-lében pácolt tőkehal-ceviche, jól behűtve, kis poharakban tálalva görögdinnyével, avokádóval és mentával. A lime feszesebbé teszi a tőkehal húsát, a lilahagyma roppanós, egy csipetnyi csili pedig élénkíti az összhatást ebben a jól behűtve tálalt fogásban. Ez a tőkehal-ceviche kis poharakba rétegezett nyári előétel, lime-lében pácolt és nagyon hidegen tálalt nyers […]
Hummusz csicseriborsó nélkül: tahinivel és olívaolajjal simára kevert karfiolpüré, sült fokhagymával, citrommal és csilivel ízesítve. A tahini krémes állagot ad, a sült fokhagyma szinte konfitált édességet kölcsönöz, a citrom és a csilipehely pedig élénkebbé tesz minden falatot. Ez a csicseriborsó nélküli karfiolhummusz megőrzi a szezám és a citrom párosát, miközben […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)