Wyobraź sobie migdały, które przyjemnie chrupią pod zębami, pokryte bursztynową skorupką cukru, która klei się do palców dokładnie tak, jak trzeba. Właśnie o nich mowa — i przygotujesz je na patelni, bez termometru, z zaledwie trzech składników. Po drodze czeka Cię dość osobliwy etap: wszystko robi się białe i sypkie, […]
Chcesz aksamitny, waniliowy krem cukierniczy, który gęstnieje bez jajek i mleka? Ta wersja jest prosta: najpierw mieszasz wszystko razem, a resztę załatwia rondel. Po nabraniu na łyżkę jest gładki, elastyczny i gotowy do eklerów, ptysiów, tarty albo ciasta. Pozostałe moje bezglutenowe przepisy podstawowe znajdziesz w tej samej kategorii. Czym jest […]
Masz na blacie wczorajszy chleb bezglutenowy? Strata daje mu drugie życie i zamienia go w delikatną śniadaniową zapiekankę z warzywami, jajkami i roślinną śmietanką. Wierzch pięknie się rumieni, środek pozostaje ścięty, ale miękki, a każda kostka chleba chłonie masę zamiast trafiać do kosza. Możesz przygotować ją na śniadanie albo brunch. […]
Masz ochotę na chleb tostowy trochę inny niż zwykle, z równymi kromkami i żurawiną, która wnosi dokładnie tyle przyjemnej kwaskowatości, ile trzeba? Miękisz pozostaje miękki i sprężysty, lekko słodki, a suszone owoce przełamują tę słodycz, nie dominując całości. Sprawdza się równie dobrze po opieczeniu, jak i w kanapkach. Przepis rozpisano […]
Masz wczorajsze bezglutenowe pieczywo i nie chcesz, żeby bez sensu obsychało? Tosty francuskie to szybki sposób na śniadanie: złocista skórka, kremowy środek i dokładnie tyle przypraw, ile trzeba. Ta wersja bez glutenu i laktozy pozostaje prosta: mało dodatków, odrobina syropu, jeśli masz ochotę, i kilka świeżych owoców. Podawaj na ciepło. […]
Szukasz krakersów graham, które przyjemnie chrupią, a przy tym mają głęboki smak melasy i cynamonu — idealny do przegryzienia, s’mores albo na spód do tarty? Gotowe wersje rzadko bywają jednocześnie bezglutenowe i wegańskie. Tutaj masz pełną kontrolę nad składnikami i dostajesz ciastka, które świetnie smakują solo, ale równie dobrze nadają […]
Masz ochotę na tartę czekoladową, która jest wyrazista, ciemna i niezbyt słodka, z jedwabiście gładkim ganache i kruchym spodem, który przyjemnie chrupie? Tutaj wszystko opiera się na dwóch prostych elementach: bezglutenowym kruchym cieście i ganache z gorzkiej czekolady. Cukier schodzi tu na dalszy plan, a czekolada gra pierwsze skrzypce. To […]
Szukasz bezglutenowej mieszanki mąk, która nie opiera się ani na tapiokie, ani na gumie ksantanowej? Tu stawiamy na prosty i przejrzysty skład: sorgo, białą mąkę ryżową, mąkę z ciecierzycy, skrobię ziemniaczaną i psyllium. Już przy pierwszym użyciu daje ciasta i masy bardziej elastyczne niż improwizowane połączenie pojedynczych mąk. To baza, […]
Masz ochotę na bezglutenowy chleb, który lekko pęka pod ostrzem i ma miękisz jak prawdziwy chleb stołowy? Ten przepis opiera się na prostym cieście bez wyrabiania, z pięknie zrumienioną skórką i rustykalnym bochenkiem, który dobrze trzyma kształt. Sama metoda jest prosta, ale wymaga kilku ważnych punktów odniesienia: odpowiedniej mąki, właściwego […]
Masz ochotę na crème brûlée, której karmelowa skorupka przyjemnie pęka pod łyżeczką, a pod nią kryje się jedwabiście gładki krem o subtelnym, zielonym aromacie? Pandan sprawdza się tu znakomicie. Pod warstwą skarmelizowanego cukru wnosi świeżą, niemal waniliową nutę, wyraźną, ale nienachalną. Ta wersja jest bezglutenowa i bez laktozy, a mimo […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)