Podstawowy biały sos kuchni francuskiej : zasmażka z masła i mąki, zimne mleko, sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej. Croque-monsieur z rumianą skórką, lasagne rozpływająca się pod widelcem, zapiekanka z kalafiora zezłocona w piekarniku : wszystkie zaczynają się od tego samego małego rondla. Masło się pieni, mąka łączy się z nim, nie […]
Krem z dyni hokkaido gotowanej ze skórką, zagęszczony ziemniakami i wykończony śmietaną oraz gałką muszkatołową. W pierwszy wieczór, gdy znów włączamy ogrzewanie, mamy ochotę na miskę zupy, która rozgrzeje najpierw dłonie, a potem brzuch. Ten krem jest intensywnie pomarańczowy, gęsty i ma łagodny smak kasztanów, który śmietana i gałka muszkatołowa […]
Dynia hokkaido pieczona w całości, wypełniona płynnym camembertem z czosnkiem, tymiankiem i oregano, do wspólnego wyjadania łyżeczką. Łyżeczka przebija skórkę sera i nabiera ciągnący się, gorący camembert wraz z odrobiną pomarańczowego, wciąż parującego miąższu. Ta faszerowana dynia hokkaido trafia na środek stołu, z pieczonym czosnkiem, świeżymi ziołami i odrobiną chili […]
Zupa z jarmużem i golenią wołową na domowym bulionie długo gotowanym z kośćmi szpikowymi, jałowcem i liściem laurowym. Goleń zrumieniona na maśle, jagody jałowca i liść laurowy wypełniają kuchnię aromatem na długo przed podaniem. W misce mięso rozpada się na delikatne włókna, bulion jest treściwy, a jarmuż pozostaje lekko jędrny. […]
Sałatka z komosy ryżowej z gruszką i orzechami nerkowca, doprawiona odrobiną octu i szczyptą soli. Już w pierwszym kęsie delikatne ziarenka komosy ryżowej łączą się ze świeżym sokiem gruszki i chrupiącymi, rozdrobnionymi orzechami nerkowca. Odrobina octu ożywia całość i wyraźnie podkreśla słodycz owocu. Ta sałatka z komosy ryżowej z gruszką […]
Ketogeniczna wersja trifle, bez mąki i dodatku cukru: deser w pucharkach z trzema warstwami, ciastem migdałowym, musem czekoladowym z awokado i kremem cytrynowym. Już od pierwszej łyżeczki migdały przyjemnie chrupią, surowe kakao nadaje intensywności, a krem cytrynowy przełamuje całość świeżą, waniliową nutą. Ten ketogeniczny trifle podaje się w osobnych pucharkach, […]
Ćwiartki kapusty stożkowej pieczone w piekarniku, o złocistych, chrupiących brzegach, podane na kremie z kalafiora z tahini i pieczonym czosnkiem. Brzegi rumienią się i stają się chrupiące, środek pozostaje soczysty, a całość otula krem z tahini i pieczonym czosnkiem. Ta pieczona kapusta stożkowa to ćwiartki upieczone w piekarniku i ułożone […]
Ketogeniczny wrap szpinakowy: cienki placek z jajek i szpinaku pieczony w piekarniku, elastyczny i łatwy do zwijania, bez pszennej tortilli. Zielony, elastyczny i delikatny wrap szpinakowy zwija się bez pękania i pozwala wybrzmieć smakowi nadzienia. Pszenną tortillę zastępuje cienki placek pieczony w piekarniku, przygotowany z 2 jajek zmiksowanych ze szpinakiem. Całość […]
Hummus bez ciecierzycy: purée z kalafiora zmiksowane na gładko z tahini i oliwą, doprawione pieczonym czosnkiem, cytryną i chili. Tahini nadaje kremową konsystencję, pieczony czosnek niemal konfitowaną słodycz, a cytryna i płatki chili ożywiają każdy kęs. Ten hummus z kalafiora bez ciecierzycy zachowuje duet sezamu i cytryny, a jednocześnie zawiera […]
Ceviche z dorsza marynowanego w soku z limonki, podawane mocno schłodzone w małych szklaneczkach z arbuzem, awokado i miętą. Limonka sprawia, że mięso dorsza staje się jędrniejsze, czerwona cebula przyjemnie chrupie, a szczypta chili ożywia całość, podawaną mocno schłodzoną. To ceviche z dorsza to letnia przystawka układana w małych szklaneczkach, […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)