法式料理的基礎白醬 ：以奶油和麵粉炒成麵糊，加入冷牛奶、鹽、胡椒和一小撮肉豆蔻。 表面焗烤 […]
標籤: 法式料理
栗子南瓜濃湯
栗子南瓜連皮烹煮，以馬鈴薯增稠，最後加入鮮奶油與肉豆蔻，煮成滑順濃湯。 入秋後第一次重新開暖氣的夜晚 […]
卡門貝爾起司鑲栗子南瓜
整顆栗子南瓜放入烤箱烘烤，填入融化流心的卡門貝爾起司，搭配大蒜、百里香與奧勒岡，用湯匙舀著共享。 湯 […]
羽衣甘藍牛腱湯
以帶骨髓的牛骨、杜松子和月桂葉慢燉自製高湯，煮成一鍋羽衣甘藍牛腱湯。 牛腱用奶油煎至金黃，搭配杜松子 […]
梨子腰果藜麥沙拉
一份梨子腰果藜麥沙拉，淋上少許醋，再加一小撮鹽調味。 第一口就能嚐到藜麥的軟嫩、梨子的清新汁液，以及 […]
生酮英式層次甜點
生酮版英式層次甜點，不含麵粉，也不添加糖 ：以杏仁餅乾、酪梨巧克力慕斯及檸檬凝乳組成三層杯 […]
烤尖頭高麗菜
將切成瓣的尖頭高麗菜放入烤箱，烤至邊緣金黃酥脆，再盛放於加入中東芝麻醬與烤蒜的白花椰菜泥上。 邊緣金 […]
菠菜捲餅
生酮菠菜捲餅 ：將雞蛋與菠菜烤成薄薄的餅皮，柔軟易捲，無需使用小麥捲餅皮。 這款菠菜捲餅色 […]
白花椰菜泥沾醬
不含鷹嘴豆的泥狀沾醬 ：以中東芝麻醬與橄欖油將白花椰菜泥調至滑順，再用烤蒜、檸檬和辣椒提味 […]
檸檬醃生鱈魚
以萊姆汁醃製的生鱈魚，搭配西瓜、酪梨與薄荷，盛入小玻璃杯中冰涼上桌。 萊姆讓鱈魚肉質變得緊實，紅洋蔥 […]
