Een soep met boerenkool en runderschenkel, op basis van zelfgemaakte bouillon die lang heeft getrokken met mergpijpen, jeneverbessen en laurier. De in boter aangebraden schenkel, jeneverbessen en laurier vullen de keuken al lang voor het serveren met hun geur. In de kom valt het vlees uiteen in malse draadjes, is […]
Een quinoasalade met peer en cashewnoten, op smaak gebracht met een scheutje azijn en een snufje zout. De eerste hap combineert de zachte quinoakorrels, het frisse sap van een peer en de knapperige beet van grofgehakte cashewnoten. Een scheutje azijn frist het geheel op en laat de zoetheid van het […]
Een ketogene versie van trifle, zonder bloem of toegevoegde suiker: dessertglaasjes met drie lagen, amandelkoek, chocolademousse met avocado en citroencrème. Vanaf de eerste lepel proef je de knapperige amandel, de intense rauwe cacao en het frisse contrast van de citroencrème met vanille. Deze ketogene trifle bouw je op in individuele […]
Parten spitskool uit de oven, met goudbruine, knapperige randjes, op een bloemkoolcrème met tahin en geroosterde knoflook. De randjes worden goudbruin en knapperig, de kern blijft sappig en een tahincrème met geroosterde knoflook maakt het geheel af. Deze gegrilde spitskool bestaat uit ovengeroosterde parten op een basis van bloemkool, tahin […]
Een ketogene spinaziewrap: een dunne, in de oven gebakken laag van eieren en spinazie, soepel op te rollen, zonder tarwetortilla. Groen, soepel en zacht: deze spinaziewrap rolt op zonder te breken en laat de vulling tot haar recht komen. De tarwetortilla wordt vervangen door een dunne, in de oven gebakken […]
Ceviche van kabeljauw gemarineerd in limoensap, ijskoud geserveerd in glaasjes met watermeloen, avocado en munt. De limoen maakt de kabeljauw steviger, de rode ui zorgt voor een knapperige bite en een vleugje chili geeft het geheel pit, lekker koud geserveerd. Deze ceviche van kabeljauw is een zomers voorgerecht in glaasjes, […]
Hummus zonder kikkererwten: een gladde bloemkoolpuree met tahini en olijfolie, op smaak gebracht met geroosterde knoflook, citroen en chili. De tahini zorgt voor een romige textuur, de geroosterde knoflook voor een bijna gekonfijte zoetheid, waarna citroen en chilivlokken elke hap opfrissen. Deze bloemkoolhummus zonder kikkererwten behoudt het duo sesam-citroen, maar […]
Een ketogeen knoflookbrood zonder bloem: een compacte kruim van feta, eieren, zaden en walnoten, op smaak gebracht met geperste knoflook en gedroogde kruiden. De goudbruine korst kraakt zachtjes, de geur van geperste knoflook en gedroogde kruiden komt je tegemoet, waarna de compacte, zachte kruim smelt in je mond. Dit ketogene […]
Een komkommersandwich zonder brood, gevuld met rode pesto, kerstomaten, mozzarella en pittige kiemgroenten. Fris, knapperig en licht: in deze sandwich maakt het brood plaats voor komkommer, met een vulling van mozzarella, kerstomaten, pittige kiemgroenten en rode pesto. De knapperige komkommer contrasteert met de zachte, romige kaas, het friszure tomatensap en […]
Een salade van knapperige witlof en ongeschilde appel, met radijs en druiven, op smaak gebracht met sinaasappelsap en zoetstof met honingsmaak. Deze frisse, kleurrijke salade combineert knapperige witlof, ongeschilde appel, radijs en gehalveerde druiven. Ze verenigt een licht bittertje, fruitige zoetheid, een peperige toets en een dunne dressing van sinaasappelsap, […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)