Dynia hokkaido pieczona w całości, wypełniona płynnym camembertem z czosnkiem, tymiankiem i oregano, do wspólnego wyjadania łyżeczką.
Łyżeczka przebija skórkę sera i nabiera ciągnący się, gorący camembert wraz z odrobiną pomarańczowego, wciąż parującego miąższu. Ta faszerowana dynia hokkaido trafia na środek stołu, z pieczonym czosnkiem, świeżymi ziołami i odrobiną chili w nacięciach sera. Zaplanuj 45 minut pieczenia w dwóch etapach na porcję dla 2 do 4 osób. Ten przepis należy do moich dań keto.
Czym jest dynia hokkaido faszerowana camembertem ?
To cała, wydrążona dynia hokkaido, która służy za naczynie do pieczenia i podawania. Najpierw trafia do piekarnika tylko z czosnkiem, a następnie wkłada się do niej cały camembert, nacięty na wierzchu, z rozgniecionym czosnkiem, tymiankiem i oregano, polany mieszanką bezcukrowego syropu o smaku klonowym, kolendry i chili.
Oba składniki je się razem : roztopiony ser i miękki miąższ dyni, wybierany z jej ścianek. Cienka skórka mięknie podczas pieczenia i również nadaje się do jedzenia.
Skąd wzięła się ta wersja
Camembert to normandzki ser z mleka krowiego, o miękkim wnętrzu i skórce porośniętej białą pleśnią. Pieczony w całości staje się płynny pod skórką, a wydrążona dynia hokkaido tworzy dla niego jadalne naczynie, które zapobiega rozlewaniu się sera.
Jedyna różnica w porównaniu z popularnymi wersjami dotyczy cukru : odrobinę miodu lub syropu klonowego, którą czasem się dodaje, zastępuje tutaj bezcukrowy syrop o smaku klonowym. Według przepisu nadzienie zawiera 1 g węglowodanów netto na porcję ; miąższ dyni, który jemy razem z nim, dodaje od kilku do około piętnastu gramów, zależnie od wielkości porcji.
Główne składniki
Dynia hokkaido musi być na tyle duża, by pomieścić cały camembert, i mieć grube ścianki, które zachowają kształt podczas pieczenia. Dokładnie umyj skórkę, ponieważ jest jadalna. Camembert włóż do wydrążonej dyni po usunięciu całego opakowania, bez pudełka.
Trzy ząbki czosnku, pokrojone na duże kawałki, łagodnieją podczas pierwszego pieczenia, zanim zostaną przeciśnięte przez praskę lub rozgniecione. Świeży tymianek podziel na dwie części : połowę włóż do dyni, a resztą posyp wierzch po wyjęciu z piekarnika. Świeże oregano, posiekane lub porwane, również podziel na pół, jedną część umieść we wnętrzu dyni, a drugą w nacięciach sera.
Mieszanka do polania całości składa się z 1 do 2 łyżek bezcukrowego syropu o smaku klonowym, połowy łyżeczki mielonej kolendry, łyżeczki płatków chili i odrobiny soli. Sprawdź etykietę syropu : „ bez cukru ” nie zawsze oznacza brak węglowodanów. Wnętrze dyni natrzyj połową łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego i szczyptą soli.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podawania
Usuń pestki i włókna, nie ścieniając zbytnio ścianek. Jeśli dynia nie stoi prosto, odetnij od spodu bardzo cienki plasterek, nie więcej, inaczej nadzienie może wyciekać. Piecz ją przez 20 minut w 200 °C z czosnkiem, a następnie przez kolejne 25 minut po napełnieniu. Włóż cały camembert do wydrążonej dyni, natnij go na wierzchu, a potem wsuń rozgnieciony czosnek i oregano w nacięcia.
Po wyjęciu z piekarnika czubek noża powinien bez trudu wchodzić w miąższ, a camembert powinien być miękki i płynny pod skórką, bez oddzielającego się tłuszczu. Obserwuj powierzchnię, zamiast czekać na mocne zrumienienie : kolor syropu podczas pieczenia zależy od jego składu.
Podawaj dynię w całości z małymi łyżeczkami albo z pitą lub płaskim chlebkiem o niskiej zawartości węglowodanów ; opcjonalnie dodaj zieloną sałatę z odrobiną octu, która zrównoważy smak sera. Resztki przechowuj przez 3 do 4 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i odgrzewaj pod przykryciem, krótkimi seriami w mikrofalówce, aż środek będzie porządnie gorący.
Jeśli szukasz przepisu na cały camembert pieczony bez dyni, oto mój camembert z frytkownicy beztłuszczowej.
Innym sposobem na wykorzystanie dyni hokkaido jest moje purée z dyni hokkaido.
Po więcej pomysłów na dania o niskiej zawartości węglowodanów zajrzyj do wszystkich moich przepisów keto.
Składniki
- 1 dynia hokkaido
- 1 camembert
- 3 ząbki czosnku
- 1 à 2 łyżki syropu bez cukru, o smaku klonowym
- Kilka gałązek tymianku świeżego
- Kilka gałązek oregano świeżego
- 1 łyżeczka płatków chili
- 0.5 łyżeczki nasion kolendry mielonych
- 1 szczypta soli (różowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej)
- 0.5 łyżki oleju z awokado łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij camembert z lodówki.1 camembert
- Odetnij górną część dyni (między 1/3 a 1/4 wysokości). Usuń pestki łyżką do lodów. Wydrąż jeszcze trochę miąższu przy brzegach. Posmaruj olejem. Posyp solą.1 dynia hokkaido, 0.5 łyżki oleju z awokado, 1 szczypta soli
- Obierz ząbki czosnku i pokrój je na duże kawałki. Włóż je do dyni.3 ząbki czosnku
- Umieść dynię w naczyniu żaroodpornym. W razie potrzeby odetnij mały kawałek od spodu, aby wyrównać podstawę (dynia staje się też stabilniejsza, gdy mięknie w piekarniku). Nie odcinaj zbyt dużo, bo nadzienie może wypłynąć.
- Wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Wymieszaj syrop bez cukru z odrobiną soli, nasionami kolendry i płatkami chili. Odstaw na chwilę.1 à 2 łyżki syropu, 0.5 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka płatków chili
- Oberwij listki tymianku, posiekaj lub porwij oregano. Również odstaw na chwilę.Kilka gałązek tymianku, Kilka gałązek oregano
- Wyjmij dynię z piekarnika. Wyjmij czosnek łyżką. Przeciśnij go przez praskę lub rozgnieć.
- Rozłóż połowę tymianku i oregano wewnątrz dyni. Włóż cały camembert do dyni. Natnij ser z wierzchu. Włóż czosnek i pozostałą połowę oregano w nacięcia.
- Polej wierzch mieszanką z syropem. Wstaw ponownie do piekarnika na 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika i posyp wierzch pozostałą połową tymianku.
- Podawaj z łyżeczkami lub z pitą albo płaskim chlebkiem o niskiej zawartości węglowodanów.
