Drobne ziemniaki gotowane w mundurkach, delikatnie zgniecione, a następnie pieczone z oliwą, aż ich brzegi się zarumienią. Pęknięta skórka chrupie pod widelcem, oliwa lśni w szczelinach, a kryształki soli rozpuszczają się na gorącym miąższu. Batatas a murro to małe ziemniaki gotowane w mundurkach, delikatnie gniecione, a następnie pieczone w piekarniku, […]
Placek z mąki z ciecierzycy z czosnkiem i chili, podany z serkiem do smarowania, szpinakiem, karmelizowaną czerwoną cebulą i dynią. Spód wychodzi z piekarnika złocisty i wciąż miękki, serek rozsmarowuje się na jego ciepłej powierzchni, a dynia glazurowana octem balsamicznym wnosi słodko-kwaśną nutę. Farinata to wytrawny placek z mąki z […]
Zupa z jarmużem i golenią wołową na domowym bulionie długo gotowanym z kośćmi szpikowymi, jałowcem i liściem laurowym. Goleń zrumieniona na maśle, jagody jałowca i liść laurowy wypełniają kuchnię aromatem na długo przed podaniem. W misce mięso rozpada się na delikatne włókna, bulion jest treściwy, a jarmuż pozostaje lekko jędrny. […]
Łagodne curry z czarniaka w mleczku kokosowym, doprawione kurkumą, czarnuszką i kminkiem, podawane na purée z batatów lub dyni. Złocisty, gładki sos otula warzywa, ryba rozpada się na duże płatki, a pomarańczowe purée wchłania każdą łyżkę sosu. Kurkuma dodaje aromatu bez ostrości, czarnuszka pozostawia pieprzną nutę, a kminek delikatny anyżowy […]
Sałatka z komosy ryżowej z gruszką i orzechami nerkowca, doprawiona odrobiną octu i szczyptą soli. Już w pierwszym kęsie delikatne ziarenka komosy ryżowej łączą się ze świeżym sokiem gruszki i chrupiącymi, rozdrobnionymi orzechami nerkowca. Odrobina octu ożywia całość i wyraźnie podkreśla słodycz owocu. Ta sałatka z komosy ryżowej z gruszką […]
Placek z surowych, startych ziemniaków, smażony na maśle i oleju na złoty kolor, chrupiący na brzegach i delikatny w środku. Łopatka wsuwa się pod placek, brzeg chrupie, a zapach gorącego masła wypełnia kuchnię. Od spodu skórka jest równomiernie złocista ; w środku ziemniaki rozpływają się w ustach. Rösti to placek z […]
Ketogeniczna wersja trifle, bez mąki i dodatku cukru: deser w pucharkach z trzema warstwami, ciastem migdałowym, musem czekoladowym z awokado i kremem cytrynowym. Już od pierwszej łyżeczki migdały przyjemnie chrupią, surowe kakao nadaje intensywności, a krem cytrynowy przełamuje całość świeżą, waniliową nutą. Ten ketogeniczny trifle podaje się w osobnych pucharkach, […]
Ćwiartki kapusty stożkowej pieczone w piekarniku, o złocistych, chrupiących brzegach, podane na kremie z kalafiora z tahini i pieczonym czosnkiem. Brzegi rumienią się i stają się chrupiące, środek pozostaje soczysty, a całość otula krem z tahini i pieczonym czosnkiem. Ta pieczona kapusta stożkowa to ćwiartki upieczone w piekarniku i ułożone […]
Indonezyjski dodatek z ogórka i czerwonej cebuli marynowanych w occie i soku z limonki, podawany mocno schłodzony, bez dodatku cukru. Cienkie plasterki ogórka i piórka czerwonej cebuli marynują się w wyrazistym occie wzbogaconym sokiem z limonki. Atjar ketimoen trafia na stół mocno schłodzony, chrupiący i zdecydowanie kwaśny, bez dodatku cukru, […]
Połówki bakłażana pieczone w piekarniku, o rozpływającym się w ustach miąższu, wykończone sosem teriyaki na bazie sosu sojowego, czosnku i chili. Miąższ ugina się pod widelcem, niemal kremowy dzięki olejowi, a sos sojowy, czosnek i chili ożywiają całość. Ten bakłażan teriyaki piecze się w piekarniku w dwóch etapach, po jednej […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)