Småpotatis som kokas med skalet på, trycks till försiktigt och sedan rostas i olivolja tills kanterna blir gyllene. Det spruckna skalet knastrar under gaffeln, olivoljan glänser i sprickorna och några saltkristaller smälter på det varma potatisköttet. Batatas a murro är små potatisar som kokas med skalet på, trycks till försiktigt […]
En kikärtspannkaka med vitlök och chili, toppad med färskost, spenat, karamelliserad rödlök och pumpa. Bottnen kommer ut ur ugnen gyllene och fortfarande mjuk, färskosten breds över den ljumma ytan och den balsamicoglaserade pumpan bidrar med sin syrliga sötma. Farinata är en salt pannkaka på kikärtsmjöl som gräddas i ugnen i […]
En soppa med grönkål och oxlägg, på hemlagad buljong som fått sjuda länge med märgben, enbär och lagerblad. Smörbrynt oxlägg, enbär och lagerblad sprider doft i köket långt före serveringen. I skålen faller köttet isär i möra trådar, buljongen är fyllig och grönkålen har kvar lite tuggmotstånd. Den här grönkålssoppan […]
En mild curry på sej i kokosmjölk, smaksatt med gurkmeja, nigellafrön och kummin, serverad på sötpotatis- eller pumpapuré. En gyllene, slät sås omsluter grönsakerna, fisken faller isär i stora skivor och den orange purén suger upp varje sked sås. Gurkmejan ger smak utan hetta, nigellafröna tillför en pepprig ton och […]
En quinoasallad med päron och cashewnötter, smaksatt med en skvätt vinäger och en nypa salt. I första tuggan möts mjuka quinoakorn, frisk päronsaft och knapriga, grovhackade cashewnötter. En skvätt vinäger lyfter smakerna och låter fruktens sötma framträda tydligt. Den här quinoasalladen med päron och cashewnötter kräver bara en handfull ingredienser […]
En potatiskaka av råriven potatis, gyllenstekt i smör och olja, med frasiga kanter och mjuk mitt. Stekspaden glider in under potatiskakan, kanten knastrar och doften av varmt smör fyller köket. Undertill har den en sammanhängande, gyllene stekyta ; inuti är potatisen mjuk och len. Rösti är en kaka av råriven potatis […]
En ketogen version av trifle, utan mjöl eller tillsatt socker: portionsglas med tre lager – mandelkaka, chokladmousse med avokado och citronkräm. Redan vid första skeden ger mandeln ett härligt knaper, råkakaon bidrar med intensitet och citronkrämen bryter av med en frisk ton av vanilj. Denna ketogena trifle byggs upp i […]
Ugnsrostade spetskålsklyftor med gyllene, krispiga kanter, serverade på en blomkålskräm med tahini och rostad vitlök. Kanterna blir gyllene och krispiga, mitten förblir saftig och en tahinikräm med rostad vitlök omsluter det hela. Den här grillade spetskålen bygger på ugnsrostade klyftor som läggs på en bädd av blomkål, tahini och rostad […]
Ett indonesiskt tillbehör med gurka och rödlök som får dra i vinäger och lime, serverat riktigt kallt och utan tillsatt socker. Tunna gurkskivor och strimlad rödlök får dra i en ordentligt syrlig vinäger med limejuice. Atjar ketimoen kommer till bordet riktigt kall, krispig och tydligt syrlig, utan tillsatt socker som […]
Ugnsrostade auberginehalvor med smältande mjukt fruktkött, som avslutas med en teriyakikryddning med soja, vitlök och chili. Fruktköttet ger vika under gaffeln, nästan krämigt av oljan, medan sojan, vitlöken och chilin ger hela rätten ett lyft. Den här auberginen teriyaki rostas i ugnen i två omgångar, en aubergine per person, med […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)