Småpoteter kokt med skallet på, trykket forsiktig flate og deretter ovnsbakt med olivenolje til kantene er gylne. Det sprukne skallet knaser under gaffelen, olivenoljen glinser i sprekkene, og noen saltkrystaller smelter på det varme potetkjøttet. Batatas a murro er små poteter som kokes med skallet på, trykkes forsiktig flate og […]
En kikertpannekake med hvitløk og chili, toppet med kremost, spinat, karamellisert rødløk og gresskar. Bunnen kommer gyllen og fortsatt myk ut av ovnen, kremosten smøres på den lune overflaten, og det balsamicoglaserte gresskaret tilfører syrlig sødme. Farinata er en salt pannekake av kikertmel, stekt i ovnen i en godt oljet […]
En suppe med grønnkål og okseskank, laget på hjemmelaget kraft som har småkokt lenge med margbein, einebær og laurbærblad. Smørbrunet okseskank, einebær og laurbærblad fyller kjøkkenet med duft lenge før servering. I skålen faller kjøttet fra hverandre i møre fibre, kraften er fyldig, og grønnkålen har fortsatt litt tyggemotstand. Denne […]
En mild curry med sei i kokosmelk, smaksatt med gurkemeie, nigellafrø og karve, servert på søtpotetmos eller gresskarmos. En gyllen og glatt saus omslutter grønnsakene, fisken deler seg i store flak, og den oransje mosen suger til seg hver skje med saus. Gurkemeien gir smak uten å være sterk, nigellafrøene […]
En quinoasalat med pære og cashewnøtter, smakt til med en skvett eddik og en klype salt. I første munnfull møtes de møre quinoakornene, den friske pæresaften og sprø, grovhakkede cashewnøtter. En skvett eddik frisker opp det hele og lar fruktens sødme komme tydelig frem. Denne quinoasalaten med pære og cashewnøtter […]
En potetkake av rå, revne poteter, gyllenstekt i smør og olje, sprø i kantene og mør i midten. Stekespaden glir under potetkaken, kanten knaser, og duften av varmt smør fyller kjøkkenet. Undersiden har en sammenhengende, gyllen skorpe ; inni er potetene myke og møre. Rösti er en potetkake av rå, revne […]
En ketogen versjon av trifle, uten mel eller tilsatt sukker: porsjonsglass med tre lag, mandelkjeks, sjokolademousse med avokado og sitronkrem. Fra første skje gir mandlene sprøhet, råkakaoen intensitet og sitronkremen en frisk kontrast med et hint av vanilje. Denne ketogene triflen settes sammen i porsjonsglass, uten sukkerbrødbunn eller tilsatt sukker, […]
Ovnsbakte spisskålbåter med gylne, sprø kanter, servert på en blomkålkrem med tahini og ovnsbakt hvitløk. Kantene blir gylne og sprø, kjernen holder seg saftig, og en tahinikrem med ovnsbakt hvitløk omslutter det hele. Denne grillede spisskålen bygger på prinsippet med ovnsbakte kålbåter, lagt på en base av blomkål, tahini og […]
Et indonesisk tilbehør av agurk og rødløk marinert i eddik og lime, servert iskaldt, uten tilsatt sukker. Tynne agurkskiver og strimler av rødløk trekker i en frisk og syrlig eddiklake tilsatt limesaft. Atjar ketimoen serveres iskald, sprø og tydelig syrlig, uten tilsatt sukker som demper syrligheten. Med 3 g netto karbohydrater […]
Ovnsbakte auberginehalvdeler med silkemykt fruktkjøtt, penslet mot slutten med en teriyakiblanding av soyasaus, hvitløk og chili. Fruktkjøttet gir etter under gaffelen, nesten kremet av oljen, før soyasaus, hvitløk og chili gir det hele et løft. Denne aubergine teriyaki bakes i ovnen i to omganger, én aubergine per person, med en […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)