Cartofi mici fierți în coajă, zdrobiți ușor, apoi rumeniți la cuptor cu ulei de măsline până când marginile devin aurii. Coaja crăpată trosnește sub furculiță, uleiul de măsline lucește în crăpături, iar câteva cristale de sare se topesc pe miezul fierbinte. Batatas a murro sunt cartofi mici fierți în coajă, […]
O turtă din făină de năut cu usturoi și ardei iute, acoperită cu brânză proaspătă, spanac, ceapă roșie caramelizată și dovleac. Blatul iese din cuptor rumenit și încă fraged, brânza proaspătă se întinde pe suprafața călduță, iar dovleacul glazurat cu oțet balsamic aduce o dulceață ușor acrișoară. Farinata este o […]
O supă cu varză kale și rasol de vită, cu o bază de supă făcută în casă, fiartă îndelung la foc mic cu oase cu măduvă, ienupăr și dafin. Rasolul rumenit în unt, boabele de ienupăr și dafinul umplu bucătăria de arome cu mult înainte de servire. În bol, carnea […]
Un curry blând de cod negru cu lapte de cocos, aromat cu turmeric, negrilică și chimen, servit pe un piure de cartofi dulci sau de dovleac. Un sos auriu și fin învăluie legumele, peștele se desface în fâșii late, iar piureul portocaliu absoarbe fiecare lingură de sos. Turmericul dă aromă […]
O salată de quinoa cu pară și caju, asezonată cu un strop de oțet și un praf de sare. Prima îmbucătură îmbină boabele fragede de quinoa, sucul proaspăt al perei și textura crocantă a nucilor caju mărunțite. Un strop de oțet înviorează totul și scoate în evidență dulceața fructului. Această […]
O turtă din cartofi cruzi rași, rumenită în unt și ulei, crocantă pe margini și fragedă la mijloc. Spatula alunecă sub turtă, marginea trosnește, iar mirosul de unt încins umple bucătăria. Dedesubt, crusta este rumenită uniform ; în interior, cartofii sunt atât de fragezi încât se topesc în gură. Rösti este […]
O versiune ketogenică de trifle, fără făină și fără zahăr adăugat: un desert la pahar cu trei straturi, biscuit cu migdale, mousse de ciocolată cu avocado și cremă de lămâie. De la prima linguriță, migdalele oferă o textură crocantă, cacaua crudă aduce intensitate, iar crema de lămâie creează un contrast […]
Sferturi de varză conică coapte la cuptor, cu margini aurii și crocante, așezate pe o cremă de conopidă cu tahini și usturoi copt. Marginile se rumenesc și devin crocante, miezul rămâne suculent, iar o cremă de tahini cu usturoi copt învăluie totul. Această varză conică rumenită urmează principiul sferturilor coapte […]
Un condiment indonezian din castraveți și ceapă roșie macerate în oțet și suc de limetă, servit foarte rece, fără zahăr adăugat. Rondele subțiri de castravete și fâșii de ceapă roșie se macerează într-un oțet cu aciditate pronunțată, înviorat cu suc de limetă. Atjar ketimoen ajunge pe masă foarte rece, crocant […]
Jumătăți de vânătă coapte la cuptor, cu miez fraged, asezonate la final cu un sos teriyaki din sos de soia, usturoi și ardei iute. Miezul cedează sub furculiță, devenind aproape cremos datorită uleiului, iar sosul de soia, usturoiul și ardeiul iute înviorează întregul preparat. Aceste vinete teriyaki se coc la […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)