תפוחי אדמה קטנים מבושלים בקליפתם, מעוכים בעדינות ואז צלויים בשמן זית עד שהשוליים מזהיבים. הקליפה הסדוקה מתפצחת תחת המזלג, שמן הזית מבריק בסדקים וכמה גבישי מלח נמסים על בשר תפוחי האדמה החם. בטטס א מורו הם תפוחי אדמה קטנים שמבשלים בקליפתם, מועכים בעדינות ואז צולים בתנור עד שהשוליים מזהיבים. השם […]
מאפה שטוח מקמח חומוס עם שום וצ'ילי, בתוספת גבינה טרייה, תרד, בצל סגול מקורמל ודלעת. הבסיס יוצא מהתנור זהוב ועדיין רך, הגבינה הטרייה נמרחת על פניו החמימים והדלעת המזוגגת בבלסמי מוסיפה מתיקות חמצמצה. פרינאטה היא מאפה שטוח ומלוח מקמח חומוס, שנאפה בתנור במחבת משומנת היטב. בגרסה הזאת מתבלים אותה בשום […]
מרק קייל ושוק בקר על בסיס ציר ביתי שמתבשל ארוכות עם עצמות מח, גרגרי ערער ועלי דפנה. שוק הבקר המושחמת בחמאה, גרגרי הערער ועלי הדפנה ממלאים את המטבח בניחוחות הרבה לפני ההגשה. בקערה, הבשר מתפרק לסיבים רכים, הציר עשיר ומלא גוף, והקייל שומר על מעט נגיסות. מרק הקייל הזה מבוסס […]
קארי עדין של דג סאידה בחלב קוקוס, מתובל בכורכום, קצח וקימל, מוגש על פירה בטטה או דלעת. רוטב זהוב וחלק עוטף את הירקות, הדג מתפרק לנתחים רחבים והפירה הכתום סופג כל כף רוטב. הכורכום מוסיף ניחוח בלי חריפות, הקצח מעניק נגיעה פלפלית והקימל מוסיף טעם אניסי עדין. קארי הדגים העדין […]
סלט קינואה עם אגס ואגוזי קשיו, מתובל במעט חומץ ובקורט מלח. כבר בביס הראשון נפגשים גרגירי הקינואה הרכים, העסיס הרענן של האגס והפריכות של אגוזי הקשיו הגרוסים. מעט חומץ מעורר את כל הטעמים ומשאיר את מתיקות הפרי ברורה ומובחנת. סלט הקינואה עם האגס ואגוזי הקשיו דורש רק כמה מצרכים וכמה […]
לביבה גדולה מתפוחי אדמה נאים מגוררים, שמזהיבים בחמאה ובשמן, פריכה בשוליים ורכה במרכז. המרית מחליקה מתחת ללביבה, השוליים מתפצחים וריח החמאה החמה ממלא את המטבח. בתחתית נוצר קרום זהוב ואחיד ; בפנים, תפוחי האדמה נשארים נימוחים. רושטי היא לביבה גדולה מתפוחי אדמה נאים מגוררים, שמהדקים במחבת והופכים פעם אחת בלבד. כל […]
גרסה קטוגנית לטרייפל, ללא קמח וללא תוספת סוכר: קינוחי כוסות בשלוש שכבות, ביסקוויט שקדים, מוס שוקולד ואבוקדו וקרם לימון. כבר בכפית הראשונה, השקדים פריכים, הקקאו הנא מעניק טעם עוצמתי וקרם הלימון יוצר ניגוד רענן בניחוח וניל. את הטרייפל הקטוגני הזה מרכיבים בכוסות אישיות, ללא עוגת ספוג וללא תוספת סוכר, בשלוש […]
רבעי כרוב שפיץ צלויים בתנור, עם שוליים זהובים ופריכים, על קרם כרובית עם טחינה ושום צלוי. השוליים מזהיבים ונעשים פריכים, הלב נשאר עסיסי, וקרם טחינה עם שום צלוי עוטף את הכול. כרוב השפיץ הצלוי הזה מבוסס על רבעי כרוב שנצלים בתנור ומונחים על מצע של כרובית, טחינה ושום צלוי. נדרשות […]
תוספת אינדונזית של מלפפון ובצל סגול מושרים בחומץ ובליים, המוגשת קרה מאוד, ללא תוספת סוכר. פרוסות דקות של מלפפון ורצועות בצל סגול מושרות בחומץ בעל חמיצות עזה, בתוספת מיץ ליים. אצ'אר קטימון מגיע לשולחן קר מאוד, פריך וחמצמץ באופן מובהק, ללא תוספת סוכר לריכוך החמיצות. עם 3 גרם פחמימות נטו למנה, […]
חצאי חציל צלויים בתנור, עם בשר רך ונימוח, בתיבול טריאקי של רוטב סויה, שום וצ'ילי שנוסף בסיום הצלייה. בשר החציל נכנע למגע המזלג, כמעט קרמי בזכות השמן, ואז רוטב הסויה, השום והצ'ילי מעוררים את כל הטעמים. חציל הטריאקי הזה נצלה בתנור בשני שלבים, חציל אחד לסועד, עם תיבול מתוק-מלוח שמוסיפים […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)