Un vindaloo goanez de porc, intens și parfumat, marinat în masala de casă și gătit încet până când uleiul se ridică la suprafață, pentru un sos cu o savoare profundă. Porcul gras capătă o nuanță roșu intens într-un sos lucios, acrișor, cu margini lipicioase de grăsime topită și arome de […]
Turte ultra-crocante cu creveți și germeni de fasole mung, servite cu un sos picant de oțet, usturoi și ardei iute. Okoy-ul are forma unei turte subțiri, aurii, crocante pe margini și puțin mai consistente în centru. La suprafață se văd creveții mici, bine rumeniți, și dulceața discretă a dovleacului, care […]
Biluțe fragede, prăjite, apoi îmbibate într-un sirop parfumat cu cardamom, șofran și apă de trandafiri: un desert indian irezistibil. Sfere călduțe din lapte praf, prăjite în ghee, se odihnesc într-un sirop ușor, aromat cu șofran, cardamom și apă de trandafiri. Așa se dezvăluie Gulab Jamun în forma lui cea mai […]
O delicioasă rețetă tradițională de clătită indoneziană umplută cu carne de vită Pe un cărucior stradal din Jakarta, după lăsarea serii, un pachet auriu și crocant ajunge pe tocător. Cuțitul lovește scurt și taie prin învelișul umflat, eliberând arome de condimente, curry și ceapă verde. Chiar alături, pe plita unsă, […]
Creveți ultra crocanți, îmbrăcați în panko și prăjiți până devin ușori și aurii, perfecți alături de varză tocată fin și de un sos tartar. Într-un Ebi Fry reușit, totul stă în contrast: o crustă de panko care trosnește, ideal pregătită cu nama panko proaspăt în versiunile cele mai atent lucrate, […]
O supă laksa bogată și parfumată, cu bulion picant de cocos, creveți, pui, tăiței de orez și ierburi proaspete. Primul lucru care te izbește este aroma. Crema de cocos se desfășoară într-o căldură iute care plutește deasupra oalelor dintr-un food court din Kuala Lumpur. După prima lingură, miza tăcută a […]
Preparat vietnamez emblematic, acest orez cu pui, parfumat cu supă limpede și însoțit de legume murate, oferă un echilibru perfect între delicatețe și prospețime. Orez cu curcuma încă aburind, cu boabe lucioase de la grăsimea de pui. Bucăți fragede de pui, acoperite cu un mănunchi de rau răm. Un sos de pește […]
Un aloo gobi parfumat și reconfortant, în care conopida și cartofii fierb domol într-un amestec de condimente indiene, apoi sunt desăvârșiți cu garam masala și coriandru proaspăt. Cartofii aurii, aromați cu turmeric, se întâlnesc cu o conopidă doar ușor rumenită. În ghee-ul bine încins sau în uleiul de muștar adus […]
Un ton sotat plin de savoare, potențat de doenjang, gochujang și ardei cheongyang, de savurat în wrapuri din salată verde, cu un sos bogat și ușor dulce Aburul se ridică dintr-un ssam încă călduț, susanul își eliberează nota de alună, iar o pastă lucioasă, roșu-cărămiziu, punctată cu ton fraged, se […]
Un pui extrem de fraged, desfăcut în fâșii, servit cu legume crocante și acoperit cu un sos de soia și oțet, ușor dulce și parfumat cu susan. Puiul este poșat până este gătit perfect, apoi răcit, adesea chiar în propriul bulion. Apoi este bătut ușor cu un băț, pentru ca […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)