Un bagnet ultra-crocant, cu pielea bășicată, obținut mai întâi prin fierbere lentă a pieptului de porc, apoi printr-o prăjire în două etape, pentru un rezultat auriu și irezistibil. La prima mușcătură, pielea se sparge sec, lăsând loc unor straturi de grăsime și carne cu gust de porc curat, profund, tipic regiunii Ilocos. […]
Savurați aceste irezistibile cuburi de aluat de orez prăjit, servite cu murături crocante și sos dulce-picant, în stilul street food-ului vietnamez. Pe o plită mare de fontă, bucățile de aluat sfârâie și capătă o nuanță aurie, ușor arămie. Vânzătorul sparge adesea deasupra lor un ou de rață (sau un ou […]
Un butter chicken delicios, cu pui fript și un sos de roșii cremos și parfumat Imaginați-vă un pui tandoori rumenit pe foc, cu marginile afumate și ușor bășicate. Apoi se cufundă într-un sos portocaliu intens, atât de lucios încât reflectă luminile din sufragerie. Prima îmbucătură alunecă pe limbă : ușor acrișoară […]
Aceste gogoși vietnameze cu banane, în dublu strat de aluat și parfumate cu lapte de cocos, au un miez moale și o crustă extra-crocantă. Sfârâitul uleiului încins acoperă, pentru o clipă, vacarmul traficului. O spumieră de sârmă ridică o grămadă de gogoși aurii, crocante și caramelizate, cu margini neregulate. O […]
Descoperiți acest clasic vietnamez care sfârâie apetisant și îmbină felii subțiri de vită rumenită la tigaie, ouă ochiuri și pateu cald, alături de o baghetă crocantă. Un chelner se apropie zâmbind, nu fără un mic avertisment. Așază pe masă o mică tigaie individuală din fontă care sfârâie atât de tare […]
Un orez thailandez sotat, parfumat cu pastă de creveți, servit alături de porc caramelizat și de o mulțime de garnituri crocante și proaspete. Primul lucru care te izbește este aroma aceea sărată, marină și afumată. Se ridică dintr-o movilă de orez brun-violaceu, strălucind sub luminile pieței. O singură farfurie adună […]
O supă coreeană reconfortantă, în care un pui întreg fierbe îndelung la foc mic, desăvârșită la final cu nurungji crocant adăugat în ultimul moment. Nurungji baeksuk este genul de supă care te încălzește încă de la prima lingură. Un pui întreg fierbe la foc mic până când zeama devine catifelată […]
Acești corn dogs thailandezi de casă combină cârnăciori cocktail fragezi cu un aluat auriu și pufos, pentru o gustare irezistibilă de împărțit. Vânzătorul ridică o frigăruie de bambus care amintește de un microfon retro de scenă. „Capul” este o sferă aurie care răspândește un parfum de zahăr vanilat. Mușcați: crusta […]
O tocană thailandeză savuroasă cu piept de porc, ouă și tofu, parfumată cu mirodenii și sos de soia, gătită încet până devine fragedă. De îndată ce zahărul de palmier atinge uleiul încins, se transformă într-un caramel închis la culoare, cu note de alună, care îmbracă vasul. Câteva secunde mai târziu, […]
O supă thailandeză Tom Saap, parfumată și iute, în care un fond de porc fiert molcom se îmbină cu o pastă de ierburi prăjite, lime și fulgi de chili. Rostiți saap în dialectul isan și înțelegeți imediat despre ce e vorba : cuvântul înseamnă pur și simplu „ delicios ”. Adăugați și blândul […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)