Merguez douradas em 12 minutos na air fryer, servidas com um molho de iogurte grego com harissa e hortelã. O aroma chega antes do prato. O cominho e o alho aquecendo, um crepitar atrás do vidro da gaveta, e a pele se esticando até rachar. A merguez na air fryer […]
Batatas fritas congeladas douradas e crocantes na air fryer, prontas em 20 minutos a 200 °C, sacudindo o cesto duas vezes. São 19 h, não há nada planejado para o jantar, e ainda tem um pacote no fundo do congelador. Vinte minutos depois, o cesto se abre e revela batatas douradas que […]
600 g de filés de sassami untados com óleo, páprica e alho em pó, 10 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo : dourados por fora, ainda suculentos por dentro. O sassami é o corte de frango que menos perdoa erros : uma tira de 1 a 2 cm de espessura, quase sem gordura, […]
Hambúrgueres bem dourados por fora e suculentos por dentro, preparados em dez minutos na air fryer e com a temperatura conferida no termômetro. São 19 h, ninguém está com vontade de pegar a frigideira, e ainda há quatro hambúrgueres na geladeira. A air fryer dá conta do recado sem um respingo : […]
Uma bola de massa fresca de 250 g, dois discos de 18 cm pré-assados sem cobertura por 3 minutos a 205 °C, virados, cobertos com os ingredientes e assados por mais 5 minutos : uma base crocante sem ligar o forno. Uma pizza assada no cesto fica pronta em duas etapas. A massa vai sozinha, sem […]
O soba frio de trigo-sarraceno de Fukui, coberto por uma generosa porção de daikon ralado bem picante e regado com tsuyu feito com dashi de kombu e bonito. O clima está abafado, a refeição precisa ficar pronta rápido, e uma tigela de soba frio resolve tudo em poucos minutos. O […]
Espinafre branqueado envolto em um molho de gergelim branco moído, levemente adocicado, salgado e com aroma de avelã. Uma tigelinha de espinafre brilhante, ainda morno, e o gergelim já toma conta. O molho de gergelim branco moído envolve cada folha com suavidade, levemente adocicado, com aquele fundo de avelã torrada […]
Alho é vida. E existe jeito melhor de valorizar esse aromático divino do que servi-lo frito, em um delicioso prato de arroz? Além de eu ter acabado de improvisar umas rimas dignas de freestyle, isso aqui é simplesmente delicioso. Vamos ser honestos: não inventei nada. Este prato é uma versão […]
No Japão, os yakitori (焼き鳥) costumam ser consumidos como petisco, durante os matsuri ou em restaurantes especializados em yakitori (yakitori-ya), acompanhados de bebidas alcoólicas. O yakitori de frango é, sem dúvida, um clássico da culinária japonesa. Não é raro ver vários estabelecimentos desse tipo lado a lado, na mesma rua. Também existem parques temáticos inteiros dedicados ao yakitori no Japão, […]
O grande clássico dos bares coreanos : milho doce gratinado sob uma camada de muçarela puxenta, servido borbulhante em uma frigideira quente. Uma frigideira preta chega à mesa ainda chiando; os grãos de milho doce brilham sob a maionese e a manteiga, e a camada de muçarela dourada se estica em […]
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