Después de mi artículo sobre los ingredientes indispensables para la cocina asiática, me pareció buena idea hacer uno breve sobre la parte del equipamiento. Todos los productos que presento aquí son las referencias exactas que utilizo. Los verás a menudo en mis historias de redes sociales o en las fotos […]
Las air fryers se han impuesto como un elemento imprescindible en nuestras cocinas este año, cambiando radicalmente nuestra manera de preparar las comidas. Permiten cocinarlo todo, desde la carne hasta los clásicos fritos, pasando por pasteles y postres. Estos aparatos, que utilizan mucho menos aceite, ofrecen una alternativa más saludable […]
Tanto si eres principiante en la cocina como un cocinero experimentado que busca iniciarse en la cocina china y asiática, la pregunta más frecuente que recibo aquí en el sitio tiene que ver con las sustituciones, sobre todo en cuanto a los ingredientes asiáticos «aparentemente» menos comunes. «¿Por qué puedo […]
¿Qué es un wok? El wok se presenta como una olla profunda de fondo redondeado, con forma de casquete esférico. Este utensilio es habitual en China, popular tanto en las regiones del Este y del Sur como en todo el Sudeste Asiático, así como en otras partes del mundo. Elemento […]
Hace algún tiempo, recibí un magnífico regalo de mi primer colaborador, Los secretos del chef : el smoking gun y su campana de vidrio a juego ¿Qué es un smoking gun? El funcionamiento del aparato es muy sencillo: después de colocar una pequeña cantidad de virutas de madera en el […]
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