아시아 요리를 위한 필수 재료에 관한 글을 쓴 뒤, 도구에 관한 짧은 글도 하나 만드는 게 좋겠다고 생각했습니다. 여기서 소개하는 모든 제품은 제가 실제로 사용하는 바로 그 제품들입니다. SNS 스토리나 레시피 사진 속에서 자주 보셨을 거예요. 이것들이 최고의 제품일까요? 가성비가 더 좋은 대안이 있을까요? 아마, 분명히 있을 겁니다. 하지만 저는 […]
조리도구
에어프라이어를 더 편리하게 만들어 주는 액세서리 6가지
에어프라이어는 올해 우리 주방에서 빼놓을 수 없는 필수품으로 자리 잡으며, 식사를 준비하는 방식을 근본적으로 바꿔 놓았습니다. 고기부터 튀김 요리, 케이크와 디저트에 이르기까지 무엇이든 요리할 수 있게 해 줍니다. 기름을 훨씬 적게 사용하는 이 기기는 전통적인 오븐 조리나 일반적인 튀김 방식에 비해 더 건강한 대안을 제공합니다. 여러분이 에어프라이어를 수년째 사용해 왔든 […]
에어프라이어 알아보기: 어떻게 고를까?
많은 사람의 요리 방식을 바꿔 놓은 현대적인 주방 가전, 에어프라이어의 매력적인 세계에 오신 것을 환영합니다. 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 음식을 “튀기는” 능력으로 유명한 이 기기는 건강과 맛을 모두 챙기고 싶은 사람들에게 필수품이 되었습니다. 특히 바삭한 식감과 풍부한 향이 특징인 아시아 요리에서 빛을 발하죠. 에어프라이어는 미국에서 먼저 인기를 얻은 […]
아시아 요리를 시작하기 위한 필수 재료
요리 초보자든, 중국 요리와 아시아 요리에 입문하려는 숙련된 요리사든, 이 사이트에서 제가 가장 자주 받는 질문은 바로 재료 대체에 관한 것입니다. 주로 “겉보기에” 덜 흔한 아시아 재료를 무엇으로 대신할 수…
웍을 잘 고르는 방법은?
웍이란 무엇인가요? 웍은 바닥이 둥근, 구면 캡 모양의 깊은 냄비 형태를 하고 있습니다. 이 조리 도구는 중국에서 흔히 쓰이며, 동부와 남부 지역은 물론 동남아시아 전역, 그리고 세계 다른 지역에서도 널리…
장비 체크: 스모킹 건, 훈연총
얼마 전, 저의 첫 파트너인 Les secrets du chef로부터 멋진 선물을 받았습니다 : 바로 스모킹 건과 전용 유리 돔입니다 스모킹 건이란 무엇일까요 ? 기기의 원리는 아주 간단합니다 : 전용 용기에 소량의 우드 칩을 넣고, 칩에 불을 붙인 뒤 기기를 켭니다. 그러면 곧바로 호스에서 연기가 빠르게 나오기 시작합니다. 이 호스를 전용 […]
