국수

우동은 두툼하고 쫄깃한 식감이 매력적인 일본 면으로, 언제 먹어도 실망시키지 않습니다. 우동은 정말 다양한 방식으로 즐길 수 있는데, 소고기 우동도 그중 하나죠. 어쨌든 기름의 고소함과 간장만 있으면 나머지는 알아서 맛있어집니다. 한마디로 실패하기 어려운 요리예요. 이 요리가 마음에 드신다면 다음에는 제 레스토랑 스타일 채소 볶음면 레시피도 꼭 만들어 보세요 라멘이나 야키소바처럼 […]

아, 우동이라니요. 일본 요리에서 온 이 면은 저와 길고도 아름다운 인연을 이어 온 재료입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 제 사이트는 레시피를 소개하기 전에 제 인생 이야기를 한참 늘어놓는 그런 곳은 아닙니다. 아니요, 아니요. 여기는 제법 진지한 요리 블로그입니다. 재료와 과정을 알기 쉽게 짚어 드리고, 바로 레시피로 넘어갑니다! 돼지고기·마늘·양배추 볶음우동 재료 라이트 […]

떡볶이란 무엇인가요? 떡볶이는 쫄깃한 쌀떡을 고추장 베이스의 매콤달콤한 소스에 졸여 만드는, 한국을 대표하는 인기 길거리 음식입니다. 한국식 바비큐에서는 불고기와 함께 곁들이는 메뉴로도 자주 만날 수 있습니다. Tteokbokki는 ddukbokki 또는 ddeokbokki라고도 표기하며, 한국어로 문자 그대로는 “볶은 떡”이라는 뜻입니다. 국물처럼 소스가 넉넉한 스타일로 나오는 경우도 많습니다. 하지만 소스를 더 진하게 졸여 캐러멜라이즈할 […]

소바 면이란? 메밀국수, 즉 소바는 일본 요리에서 빼놓을 수 없는 대표적인 면입니다. 부드러우면서도 살짝 거친 식감이 매력적인 소바는 따뜻하게, 차갑게, 또는 실온에서도 맛있게 즐길 수 있습니다. 면은 밀가루와 메밀가루를 섞어 만들며, 둥근 단면부터 사각 단면까지 다양한 굵기와 모양으로 판매됩니다. 소바 면은 보통 건면으로 판매되지만, 일본 마트와 한국 마트에서는 냉장 코너에서 […]

우동은 일본 요리의 대표적인 클래식 메뉴입니다. 오래전부터 제 글을 봐 오셨다면, 이제 따로 소개가 필요 없을 만큼 익숙한 제 소고기 야키우동도 분명 아실 거예요. 이번 레시피는 요즘 제가 고추장에 푹 빠져 있는 김에 한식에서 영감을 받아 만들어봤습니다. 그래서 오늘은 특별히 제 김치 볶음우동을 소개합니다. 국물 있는 우동이 당긴다면 제 키츠네 […]

이 국수는 만들기 정말 간단합니다. “스캘리언 오일” 또는 “쪽파 소스”만 미리 만들어 두면 아주 빠르게 완성할 수 있어요. 솔직히 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나예요. 빠르고 간단해서 바쁜 평일 점심에 후다닥 만들어 먹기 딱 좋습니다. 쪽파 오일이라고 하지만, 정확히는 기름보다는 소스에 가까워요. 전체 레시피는 여기에서 확인하세요