초간단 매콤 칠리 누들

뜨거우니 조심하세요! 스파이시 칠리 누들은 아시아에서 가장 인기 있는 레시피 중 하나입니다. 그럴 만한 이유가 있죠. 저렴하고, 놀랄 만큼 빠르게 만들 수 있고, 무엇보다 맛있어서 바쁜 일상 속 한 끼로 더없이 잘 어울립니다.

빠르게 만드는 향미유, 오래된 조리 기법

이 기법을 활용한 레시피를 공개하는 것은 이번이 처음입니다. 방법은 크게 두 단계로 나뉩니다. 먼저 원하는 재료를 한데 섞습니다. 보통 매콤하고 새콤한 요소가 들어가지만, 짭짤한 버전이나 새콤달콤한 변형도 다양하게 즐길 수 있습니다.

두 번째 단계는 여기에 소량의 끓는 기름을 붓는 것입니다. 네, 정말 펄펄 끓는 기름입니다. 그래서 반드시 열에 강한 볼을 사용해야 합니다(금속이나 세라믹은 괜찮지만 유리는 안 됩니다! 금이 갈 수 있어요). 끓는 기름이 향신료를 순식간에 데워 풍미를 끌어내고, 동시에 차가운 용기와 적은 기름 양 덕분에 금방 식어 향신료가 타지 않는 원리입니다. 칠리 오일에 대해 더 알고 싶다면 여기를 참고하세요.

스파이시 칠리 누들 맛있게 만드는 팁

• 금속이나 세라믹 볼을 사용하세요. 유리는 절대 피하세요!
• 검은 쌀식초를 사용하면 레스토랑에서 먹는 것에 가까운, 한층 전통적인 맛을 낼 수 있습니다. 아마존에서 구매하기. 필요하다면 대신 일반 쌀식초를 사용해도 됩니다.

초간단 매콤 칠리 누들

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4.67/5 (18)

준비 시간: 5 minutes minutes

조리 시간: 10 minutes minutes

총 시간: 15 minutes minutes

코스: 곁들임

요리: 중식

Servings: 2 인분

Calories: 300kcal

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Author: Marc Winer

재료

• 350 g 삶은 면

매콤 칠리 오일

• 1 큰술 고추 플레이크
• 2 큰술 연간장
• 3 큰술 쌀식초
• 0.5 큰술 참깨
• 4 큰술 식용유
• 5 쪽 다진 마늘

고명(선택 사항)

• 1/2 얇게 썬 오이
• 1 고수 한 꼬집
• 1 송송 썬 쪽파
• 2 곁들일 달걀 프라이

조리 방법

• 큰 볼에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞으세요(기름 제외).
• 팬에 식용유 4큰술을 넣고 센 불에서 뜨겁게 달구세요.
• 뜨거운 기름을 소스 위에 부으세요. 30초 정도 지글지글 끓어오르게 둔 뒤 잘 섞으세요.
• 물기를 뺀 면을 볼에 넣고 골고루 버무리세요. (선택 사항) 얇게 썬 오이, 쪽파, 달걀 프라이, 고수를 곁들여 내세요.

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Nutrition

Calories: 300kcal

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