Barbecue = sauce. Fin du débat. Cette recette-ci devrait mettre tout le monde d’accord. Surtout au Japon, là où le barbecue est une véritable institution. Autant dire qu’il faut y mettre le paquet. Pour une trempette sucrée et salée bien relevée, la sauce Yakiniku sera LA recette qui rendra vos […]

La délicieuse recette de la sauce Tonkatsu, aussi appelée sauce bulldog Vous me le confirmerez pour sûr: quand on a goûté à la sauce Tonkatsu, on ne peut plus s’en passer. À la fois sucrée, salée et légèrement épicée, elle est à consommer sans modération. Avec quatre ingrédients seulement, on […]

Une délicieuse recette d’huile pimentée japonaise bien meilleure que celle du magasin On connait tous cette personne qui met de l’huile pimentée sur tout. Peut-être êtes-vous vous-même ce grand fana de piquant, auquel cas, je ne peux que vous recommander cette recette japonaise qui mettra un tout petit peu plus […]

Une délicieuse recette de sauce miso pour tous vos plats japonais Au japon, vous la reconnaîtrez par les caractères 味噌だれ. C’est en fait une sauce miso japonaise générique. Contrairement à dans la recette de saumon au miso où ce n’est utilisé qu’en guise de marinade, ici c’est vraiment conçu pour […]

La recette de la délicieuse sauce au sésame japonaise pour tous vos assaisonnements et salades L’été touche bientôt à sa fin. Heureusement, avec la chaleur qu’il fait, les salades restent encore les bienvenues à table. Je vous propose ici un incontournable de la cuisine japonaise qui va de pair avec […]

La recette pour reproduire la célèbre spicy mayo de votre resto préféré Vous voyez cette délicieuse sauce orange vif servie avec ou sur des sushis ? Onctueuse, crémeuse et légèrement pimentée… c’est la très appréciée Sriracha Mayo ! On la retrouve absolument PAR-TOUT. Et, même si je trouve que parfois […]

Une délicieuse sauce maison pour vos nouilles sautées japonaises Les nouilles Yakisoba: un véritable bijou de la streetfood japonaise. Si vous n’êtes pas indifférent à ce plat de nouilles sautées, c’est que la sauce qui l’accompagne a elle aussi eu l’effet escompté. Onctueuse et riche de ses saveurs sucrées et […]

Une délicieuse sauce bulldog maison pour vos okonomiyaki Dingue d’Okonomiyaki ? Alors vous ne devez pas être étranger à cette succulente sauce brune épaisse qui l’accompagne et qui fait des ravages. Avec ses saveurs sucrées et salées, la sauce Okonomiyaki est le condiment idéal pour un plat tel que des […]

Une délicieuse recette de sauce Unagi pour tous vos glaçages et trempettes japonaises Unagi no tare, sauce Kabayaki, sauce Nistume… Au Japon, la sauce Unagi porte plusieurs noms différents mais un seul a dû attirer votre attention: “sauce à l’anguille”. Comme on dit, l’habit ne fait pas le moine, vous […]