Une délicieuse sauce maison pour vos nouilles sautées japonaises Les nouilles Yakisoba: un véritable bijou de la streetfood japonaise. Si vous n’êtes pas indifférent à ce plat de nouilles sautées, c’est que la sauce qui l’accompagne a elle aussi eu l’effet escompté. Onctueuse et riche de ses saveurs sucrées et […]
Une délicieuse sauce bulldog maison pour vos okonomiyaki Dingue d’Okonomiyaki ? Alors vous ne devez pas être étranger à cette succulente sauce brune épaisse qui l’accompagne et qui fait des ravages. Avec ses saveurs sucrées et salées, la sauce Okonomiyaki est le condiment idéal pour un plat tel que des […]
Une délicieuse recette de sauce Unagi pour tous vos glaçages et trempettes japonaises Unagi no tare, sauce Kabayaki, sauce Nistume… Au Japon, la sauce Unagi porte plusieurs noms différents mais un seul a dû attirer votre attention: “sauce à l’anguille”. Comme on dit, l’habit ne fait pas le moine, vous […]
Des perles de tapioca douces et sucrées pour tous vos bubble teas de cet été Vous avez très certainement déjà vu parader ce curieux breuvage aux billes sombres entre les mains de ses adeptes. Depuis quelques années déjà, le Bubble Tea est sur toutes les lèvres. Cette boisson taïwanaise fait […]
Une délicieuse salade de chou japonaise bien meilleure que dans votre resto préféré Plusieurs écoles existent pour préparer une salade de chou, cela peut aller de la simple vinaigrette à la macération rapide en passant par une véritable fermentation. Bienvenue dans le monde fascinant des Tsukemono, ou légumes marinés japonais […]
Les tsukemono, ou pickles japonais (漬物), sont incontournables dans la cuisine japonaise, accompagnant presque tous les repas traditionnels avec le riz et la soupe miso. Ils sont prisés pour leurs saveurs distinctives et servent fréquemment de garniture, de condiment, de nettoyant pour le palais ou de digestif. Il est bon […]
Une délicieuse recette de Narutomaki pour agrémenter tous vos ramens Lorsque vous dégustez un bol fumant de Shoyu Ramen, vous avez peut-être remarqué un objet blanc semblable à un nuage avec une spirale rose à l’intérieur flottant parmi les ingrédients principalement bruns du plat. Si c’est le cas, vous avez […]
La cannelle; une épice qu’on connaît tous très bien et qui a ce pouvoir réconfortant aux débuts de l’automne et de l’hiver… Dans les cafés, vins ou desserts, elle ne passe pas inaperçue et vous serez surpris d’apprendre qu’elle peut aussi une place d’honneur dans les plats salés. C’est la […]
On le confondrait presque avec du persil. Le mitsuba, bien connu dans la cuisine japonaise, n’a pourtant rien à envier à son homologue européen. Je dirais même qu’il peut être une belle découverte pour les amateurs d’aromates ! Le mitsuba, qu’est-ce que c’est ? “Mitsuba” signifie littéralement “trois feuilles” en […]
Cet emoji-là, 🍥, ça vous parle ? Vous en avez sûrement déjà vu flotter dans les bols de ramen ou simplement présentés sur une planche, tout en vous demandant de quoi il s’agit… Voici le kamaboko, spécialité de renom dans la cuisine japonaise ! Le kamaboko, qu’est-ce que c’est ? […]
