Hoje, vamos cozinhar comida chinesa e levo-vos até à província do Sichuan para um dos pratos mais picantes: o frango caramelizado do Sichuan. Se não sabiam, o Sichuan é uma região do sudoeste da China e o habitat natural dos pandas-gigantes! Infelizmente, não são comestíveis, por isso vou antes falar-vos […]
Nada como o sabor agridoce destas almôndegas japonesas para nos aquecermos no inverno 😍 O melhor é que quase não precisam de especiarias exóticas: o gengibre é opcional e o vinagre de arroz pode ser substituído por metade da quantidade de vinagre branco. Além disso, a fécula de batata pode […]
Hoje vamos preparar noodles chineses com um sabor bem intenso a frango.Algumas notas para extrair o máximo sabor: depois da primeira etapa, retire tudo do wok, incluindo o molho do frango. Volte a juntá-lo, em pequenas colheradas, ao longo de toda a cozedura. Este prato, a par dos noodles de […]
Garanto-vos que, depois de prepararem esta receita de arroz frito, vão sentir-se culpados no restaurante, a pensar: «Porque é que pedi isto, se sei fazer bem melhor, em menos tempo e por menos dinheiro?» A dose dupla de alho em momentos de confeção diferentes, tal como as cebolas fritas no […]
Um prato cantonês muito rápido e fácil de fazer, que quase não precisa de ingredientes 🥰 É uma das características da cozinha cantonesa: complexidade na simplicidade; obtém‑se um sabor aparentemente complexo com ingredientes básicos e um procedimento muito simples. A carne de vaca com cebolas verdes ilustra na perfeição este […]
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