Um guisado coreano de tofu muito macio, servido num caldo de gochugaru, marisco e alho. Um ttukbaegi chega à mesa em plena ebulição. O seu caldo vermelho, brilhante com óleo picante ao gochugaru, exala aromas de alho, do iodo do marisco e de uma nota de sésamo. Sob a superfície, […]
Um guisado fumegante de ossos de porco, avermelhado pelo gochugaru, espessado com perilla e cheio de batatas macias. Uma panela fervilha suavemente, com a superfície avermelhada pelo gochugaru e brilhante de gelatina. A perilla e o doenjang libertam-se no vapor. Uma batata cede à colher. À volta da mesa, retira-se […]
Um caldo de coco picante, guarnecido com camarões, frango, massa de arroz e ervas frescas, para um laksa rico e aromático. A primeira coisa em que se repara é no aroma. O leite de coco envolve-se num calor picante que rodopia sobre as panelas de uma zona de restauração de […]
Um caldo coreano reconfortante, em que um frango inteiro coze lentamente antes de ganhar contraste com nurungji crocante, acrescentado no último minuto. O nurungji baeksuk é daquelas sopas que confortam logo à primeira colherada. Um frango inteiro coze em lume brando até o caldo ficar sedoso e perfumado. Depois juntam-se […]
Descubra o sinigang filipino, um caldo ácido e reconfortante que combina carne de porco tenra com legumes variados. Quando o guia colaborativo TasteAtlas elegeu o sinigang melhor sopa de legumes de 2021, os filipinos sentiram menos surpresa do que uma discreta sensação de validação. Uma tigela fumegante deste guisado é, há muito, a […]
A incrível receita do famoso caldo dos sumotori! Um prato generoso, perfeito para ficar bem saciado à mesa, em boa companhia Aqui fica uma excelente ideia de guisado tradicional japonês para o outono, que se aproxima a passos largos. Um prato cozinhado lentamente, guloso e muito reconfortante, que sacia de […]
O célebre creme de ovos japonês, perfeito para servir de aperitivo tanto no verão como no inverno! O creme de ovos há de ser familiar a muitos apreciadores de sobremesas. É delicado, doce e, acima de tudo, fácil e rápido de preparar. No fundo, é daquelas sobremesas que rematam uma […]
Uma receita tão surpreendente como reconfortante: uma sopa tradicional de pepino-amargo, diferente do que estamos habituados a comer no restaurante Esta é uma receita que não vai ver todos os dias no Instagram! Enquanto outros lhe mostram massa superpicante ou carregada de queijo, aqui no site saboreamos melão-amargo, também conhecido […]
Um guia detalhado para preparar caldo caseiro para fondue chinesa. Inclui duas versões: um caldo picante clássico ao estilo de Sichuan e um caldo suave feito com caldo de galinha. Se já teve a sorte de provar uma fondue chinesa, tenho a certeza de que concorda comigo: é uma refeição […]
Um grande clássico filipino: deliciosa carne de vaca estufada em molho de soja e anis-estrelado, tenríssima, servida com arroz frito com alho Em Manila, o pares de carne de vaca chega à mesa quando o molho já se agarra ligeiramente à colher e o arroz ainda fumega. A carne é […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)