Uma salada de endívias crocantes e maçã com casca, com rabanetes e uvas, temperada com sumo de laranja e adoçante com sabor a mel. Fresca e colorida, esta salada combina endívia crocante, maçã com casca, rabanetes e bagos de uva cortados ao meio. Reúne um ligeiro amargor, uma doçura frutada, […]
Uma salada de beldroegas com trigo-sarraceno, nectarinas, rabanetes, pinhões tostados e lascas de pecorino, servida bem fresca. Folhas de beldroegas crocantes, rabanetes finamente laminados, nectarina sumarenta, pinhões tostados e lascas salgadas de pecorino: esta salada aposta na frescura e em contrastes bem definidos. Para duas porções, conte com 10 minutos de […]
Uma salada tailandesa de frango, crocante e picante: couve-chinesa, sementes germinadas, frango com especiarias e molho de chili caseiro com baixo teor de hidratos de carbono. Couve-chinesa crocante, sementes germinadas, frango tenro com especiarias e um toque de malagueta: esta salada tailandesa de frango aposta numa frescura bem marcada. A […]
Uma salada de beterraba assada e lentilhas castanhas, com vinagre balsâmico, queijo azul e nozes, que vale por uma refeição. Depois de assada, a beterraba dá ao prato uma cor vermelha intensa, as lentilhas castanhas mantêm-se firmes ao garfo e o vinagre balsâmico envolve os legumes ainda mornos. O queijo […]
Uma salada fria de arenque jovem, beterraba e maçã, envolvida num molho de iogurte e endro. Na saladeira, a beterraba tinge o molho de cor-de-rosa, o endro dá uma nota fresca e o arenque confere o toque salgado que une o conjunto. Esta salada fria combina arenque jovem pronto a […]
Uma salada de verão sem cozedura: melancia sumarenta, feta esfarelado, pepino crocante e hortelã fresca, ligados por um fio de azeite. Melancia fresca, feta esfarelado, pepino crocante e hortelã ligeiramente esmagada entre os dedos: este prato tem o sabor genuíno dos almoços de verão. É uma salada crua que explora […]
Uma salada de couve asiática em que a couve é salteada e depois temperada com miso branco, limão e óleo de sésamo, com uma opção com teor reduzido de hidratos de carbono. A couve dourada na frigideira mantém a textura crocante, o molho de miso e limão realça o seu […]
Uma salada de grão-de-bico e atum que serve de refeição, sem necessidade de cozinhar, com pimento, azeitonas Kalamata, alcaparras e vinagrete balsâmico. O azeite suaviza a mostarda, o vinagre balsâmico traz acidez e os flocos de malagueta dão um toque picante ao conjunto, com o crocante do pimento e o […]
Um creme de pimento vermelho e alho assados no forno, ligado com um caldo de salva, sem natas nem farinha. Um pimento vermelho vai abatendo no forno enquanto uma cabeça de alho assa com casca, e a cozinha enche-se de um aroma doce e tostado. Triturados com um caldo aromatizado […]
Uma sopa saoto com menos hidratos de carbono: um caldo de frango límpido e aromático, com guarnições acrescentadas à mesa e um toque de molho picante de ketjap. A erva-príncipe e o gengibre perfumam o caldo límpido, enquanto os torresmos salgados lhe conferem uma textura seca e crocante. A sopa […]
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