La receta para preparar en casa la famosa spicy mayo de tu restaurante favorito ¿Conoces esa deliciosa salsa de color naranja intenso que sirven con o sobre el sushi? Suave, cremosa y ligeramente picante… ¡es la famosísima Sriracha Mayo! La ves absolutamente POR TODAS PARTES. Y, aunque a veces siento […]
Una deliciosa salsa casera para tus fideos salteados al estilo japonés Los fideos Yakisoba son una auténtica joya de la comida callejera japonesa. Si este plato de fideos salteados no te deja indiferente, es porque la salsa que los acompaña ha cumplido su cometido. Cremosa y con un equilibrado sabor […]
Una deliciosa salsa Bulldog casera para tus okonomiyaki ¿Eres fan del okonomiyaki? Entonces seguro que conoces esta suculenta salsa marrón y espesa que lo acompaña y causa auténtica sensación. Con sus matices dulces y salados, la salsa Okonomiyaki es el condimento ideal para unas crepes de col que a veces […]
Una deliciosa receta de salsa Unagi para todos tus glaseados y dips japoneses Unagi no tare, salsa kabayaki, salsa nitsume… En Japón, la salsa Unagi recibe varios nombres, pero uno seguro que te ha llamado la atención: «salsa de anguila». Como suele decirse, el hábito no hace al monje; te […]
Perlas de tapioca suaves y dulces para tus bubble tea de este verano Seguro que ya has visto esta curiosa bebida con bolitas oscuras en manos de sus fans. Desde hace algunos años, el Bubble Tea está en boca de todos. Esta bebida taiwanesa triunfa en Europa, sobre todo cuando […]
Una deliciosa ensalada de col japonesa, mucho mejor que la de tu restaurante favorito Hay varias maneras de preparar una ensalada de col: desde un aderezo sencillo hasta una maceración rápida, e incluso una auténtica fermentación. Bienvenido al fascinante mundo de los tsukemono, las verduras encurtidas japonesas. ¿Qué es la […]
Los tsukemono, o encurtidos japoneses (漬物), son imprescindibles en la cocina japonesa y acompañan casi todas las comidas tradicionales junto con el arroz y la sopa de miso. Se aprecian por sus sabores distintivos y suelen servir como guarnición, condimento, limpiador del paladar o digestivo. Conviene señalar que, al contrario […]
Una deliciosa receta de narutomaki para acompañar cualquiera de tus ramen Al disfrutar de un cuenco humeante de Shoyu Ramen, quizá hayas notado un elemento blanco, similar a una nube, con una espiral rosa en su interior que flota entre los ingredientes, en su mayoría marrones. Si es así, lo […]
La canela es una especia muy conocida que aporta una sensación reconfortante cuando llegan el otoño y el invierno. Ya sea en los cafés, los vinos o en los postres, nunca pasa desapercibida, y quizá le sorprenda saber que también puede ocupar un lugar de honor en platos salados. Se […]
Puede confundirse fácilmente con el perejil. El mitsuba, muy utilizado en la cocina japonesa, no tiene nada que envidiar a su homólogo europeo. Incluso diría que es un gran descubrimiento para los amantes de las hierbas aromáticas! El mitsuba, ¿qué es? «Mitsuba» significa literalmente «tres hojas» en japonés. También se […]
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