Små spett med kött, räkor och grönsaker, panerade i fin panko, friterade och sedan doppade en enda gång i en mörk, tunn sås. En bardisk, ett väl kylt glas och gyllene spett som kommer in i små omgångar, fortfarande rykande heta. Paneringen knastrar mellan tänderna, nötköttet eller räkan är fortfarande […]
Kycklinglår som får sjuda i en nordindisk sås med gyllenstekt lök, tomat, yoghurt och kryddor. Löken börjar få färg i en olja som doftar av kanel och kardemumma, och hela huset doftar redan av middag. Sedan kommer ingefära, vitlök och tomat som kokar sönder, och till sist en djupröd sås […]
Mjuka räkor i en curry från Kerala med kokosmjölk, doftande curryblad och syrlig malabartamarind. Sugen på en rätt där du vill fånga upp såsen till sista skeden? Räkorna är härligt mjuka, omslutna av kokos och med en liten syrlighet som får dig att vilja ta mer. Ingefäran och den gröna […]
En snabb nordindisk dahl, krämig och aromatisk, förhöjd med en fräsande tadka på ghee, kryddor och vitlök – perfekt till ris eller nygräddad roti. Klockan är 19:00, hungern smyger sig på och det finns knappt något färdigt i kylen. Med en näve röda linser och två tomater börjar det dock […]
En mustig, långkokt thailändsk Hang Lay-curry där mört fläskkött förenas med varma kryddor, aromatisk ingefära och hemgjord currypasta. När du lyfter på locket till en gryta Gaeng Hang Lay möts du av en oemotståndlig doft av ingefära, tamarind, kryddnejlika och långsamt smältande fläskfett. Till skillnad från de kokosmjölksbaserade rätter som […]
Kung Pao-kyckling, även känd som Gong Bao-kyckling eller kejserlig kyckling, är en kryddstark och aromatisk wokrätt med tärnad kyckling, knapriga jordnötter, grönsaker och chili. Det är en omtyckt klassiker från Sichuan-köket, en provins i sydvästra Kina. Visste du förresten att Sichuan också är jättepandans naturliga hemvist? Pandorna får dock vara […]
Ett fantastiskt gott recept på en klassisk japansk smörgås med krispigt panerat fläskkött som garanterat gör succé! Om du har sett den i frestande matvideor har denna japanska macka säkert fångat din blick. Krispigt fläskkött, mjukt bröd och smakrik tonkatsusås… Det är hela hemligheten bakom en otroligt god och mättande […]
Thailändsk mat är helt fantastisk. Alltför ofta reduceras den till bara pad thai och andra välkända rätter. Ändå är det en av världens mest mångsidiga matkulturer: här hittar du allt från snabba wokrätter till krispiga, fräscha rätter och fylliga currygrytor i nästan indisk stil. Ärligt talat är det ett av […]
Ett utsökt traditionellt recept på bräserad thailändsk fläsklägg som fyller köket med de oemotståndliga dofterna från Thailands nattmarknader Om det är något jag direkt förknippar med det thailändska köket så är det Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Namnet betyder ordagrant ”bräserat fläsk med ris” och det är en av de mest […]
Ett utsökt recept på malaysisk wokad biff med ananas Hej allihop! Som utlovat är vi tillbaka med ännu ett recept från det malaysiska köket. Det här är kanske ingen välkänd klassiker, utan snarare en snabb och enkel malaysisk wok smaksatt med bland annat plommonsås – en populär smaksättare i regionen. […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)