νούντλς

Μια λαχταριστή ιαπωνική συνταγή με χορταστικά udon και βελούδινο, θαλπωρικό ιαπωνικό κάρι Το κάρι udon (カレーうどん), γνωστό και ως kare udon ή udon με κάρι, είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα της ιαπωνικής κουζίνας που παντρεύει τις επιρροές washoku (παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα) και yoshoku (ιαπωνική κουζίνα δυτικής έμπνευσης). Το πιάτο αυτό ενώνει μια […]

Νόστιμα κινέζικα νουντλς, πικάντικα και γεμάτα γεύση, που ετοιμάζονται γρήγορα Μια ωραία κινέζικη συνταγή για πικάντικα νουντλς, σχετικά άγνωστη στους περισσότερους — είχαμε καιρό να δούμε, έτσι δεν είναι; Μην ανησυχείτε πάντως: είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση (και σας γλιτώνω από το να φτιάξετε τα νουντλς από την αρχή). Αν […]

Μια παραδοσιακή κορεάτικη σούπα με θαλασσινά, ιδανική για να ζεστάνει τα χειμωνιάτικα βράδια σας Γνωρίζετε το jajangmyeon; Λοιπόν, όπως εμείς το πρωί χωριζόμαστε σε λάτρεις της ζεστής σοκολάτας ή του καφέ, έτσι και στην Κορέα υπάρχουν δύο στρατόπεδα: το jajangmyeon και το jjamppong. Προσωπικά, θεωρώ ότι πρόκειται για δύο πολύ […]

Μια λαχταριστή συνταγή για σπιτικά νουντλς με μια απίστευτα γευστική σάλτσα Σήμερα επιστρέφουμε με άλλη μία εκδοχή των νουντλς Σιτσουάν. Από τα νουντλς νταν νταν έως τα νουντλς με γλουταμινικό, οι παραλλαγές δεν λείπουν ποτέ (έστω κι αν μερικές φορές οι διαφορές είναι διακριτικές)! Σε αυτό το άρθρο θα σας […]

Μια παραδοσιακή συνταγή για chow fun με μοσχάρι, τόσο νόστιμη όσο και γρήγορη στην παρασκευή Το chow fun (ή ho fun, beef chow fun και πολλά ακόμη ονόματα με τα οποία είναι γνωστό) έχει εμπνεύσει το διάσημο pad see ew της ταϊλανδέζικης κουζίνας και είναι ένα από τα αγαπημένα μου […]

Η απολαυστική συνταγή για taiwan mazesoba, ένα είδος ράμεν χωρίς ζωμό που είναι απλώς ακαταμάχητο Τι είναι το Taiwan Mazesoba; Είναι πάντα δύσκολο να ορίσει κανείς σωστά ένα πιάτο. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, ο καλύτερος τρόπος να το περιγράψω είναι μέσα από τη σύγκριση, και πιο συγκεκριμένα με το abura soba, […]

Μια πρωτότυπη συνταγή που ενώνει τα διάσημα νουντλς ουντόν με το λαχταριστό κορεάτικο μοσχάρι μπουλγκόγκι Σήμερα, φίλοι μου, παίζουμε τους μαθητευόμενους μάγους: αψηφούμε τη φύση, δημιουργούμε μια χίμαιρα, κάτι τρομακτικά… νόστιμο. Ένα πιάτο τόσο αμφιλεγόμενο, που φοβάμαι πως οι Κορεάτες και οι Ιάπωνες πουριτανοί θα παραμερίσουν τις διαφορές τους για […]

Μια αυθεντική συνταγή για βιετναμέζικο bun cha: μαριναρισμένο χοιρινό στα κάρβουνα, τραγανά λαχανικά και βερμιτσέλια ρυζιού με γλυκόξινη σάλτσα nuoc mam. Το Ανόι, η πρωτεύουσα του βόρειου Βιετνάμ, φημίζεται για το εμβληματικό του πιάτο, το bun cha. Αυτή η λαχταριστή σπεσιαλιτέ βρίσκεται παντού στους δρόμους της πόλης, από μικρά υπαίθρια […]

Η αυθεντική συνταγή για τα διάσημα νουντλς με σάλτσα μαύρων φασολιών Το Jajangmyeon (자장면) ή Jjajangmyeon (짜장면), αυτό το εμβληματικό πιάτο της κορεατικής κουζίνας, εμφανίζεται συχνά σε αξέχαστες σκηνές κορεατικών dramas, όπου φέρνει τους χαρακτήρες πιο κοντά σε καίριες στιγμές, από συγκινητικές συμφιλιώσεις μέχρι νέες γνωριμίες γεμάτες ελπίδα. Αυτό το […]