I dag delar jag med mig av det ÄKTA receptet på asiatisk chiliolja. Jag har sett många recept på sistone, och det som gör mig besviken, precis som på många restauranger här, är att de är rätt tama. Det finns knappt något i dem. Vanligtvis handlar det inte om att […]
Otroligt mör, fint strimlad kyckling, toppad med krispiga grönsaker och ringlad med en lätt söt soja- och vinägersås med härliga sesamtoner. Kycklingen pocheras varsamt tills den precis är genomtillagad och kyls sedan ner, ofta i sin egen buljong. Därefter bankas den lätt med en träkäpp för att lossa fibrerna så […]
Njut av grillade uiguriska lammspett med spiskummin och chili – en smakresa till Xinjiang. Den första doften är ett varmt moln av rostad spiskummin som stiger från glöden. Det blandar sig med röken, stryker förbi varm ull och sticker till i näsan med ett sting av röd chili. I gränderna […]
Läckra wokade risnudlar i en currykryddad sås Curry? Ja, du läste rätt. Om vi ska vara ärliga är det “inte mycket som stämmer” med de här nudlarna. De har Singapore i namnet trots att absolut ingenting kopplar dem dit (de uppfanns i Hongkong), de kryddas med curry – en ganska […]
Ett traditionellt recept på Bo Zai Faan, ris tillagat i lergryta I Kanton är Bo Zai Faan vinterrätten framför alla andra – en rätt som värmer och gör gott under kalla dagar. En skål med rykande varmt ris, traditionellt tillagat i ett lerkärl, är en självklar klassiker i det kantonesiska […]
Ett snabbt och enkelt recept på asiatisk fläskwok, precis som på din favoritrestaurang Den här rätten har sitt ursprung i det kinesiska köket i Hubei-provinsen. Den går snabbt och är enkel att laga, och passar utmärkt med ett gott risrecept eller smakrika asiatiska stekta nudlar. Rätten är mycket smakrik, så […]
Ett utsökt recept på krispigt nötkött i en oemotståndlig sötsalt sås Som en klassiker på nordamerikanska bufféer och kinesiska restauranger tycker jag det är synd att den här rätten och dess kusiner, som krispigt nötkött med apelsin eller krispigt nötkött med chili, lyser med sin frånvaro på asiatiska restauranger i […]
Läckra kinesiska nudlar som är både heta, smakrika och snabba att laga Ett riktigt bra kinesiskt recept på starka nudlar som fortfarande är ganska obskyrt och okänt för de flesta – det var väl ett tag sedan, eller hur? Men lugn, det är fortfarande ganska enkelt att laga (jag besparar […]
Ett ljuvligt recept på kalla risnudlar med vitlök och chili Hej allihopa! I dag vill jag presentera en ganska okänd kinesisk rätt för er: Liang Pi. En liten brasklapp bara: en av grundpelarna i det här receptet är egentligen stora, platta, hemmagjorda risnudlar som kräver en lååång tillverkningsprocess där man […]
Ett utsökt recept på hemgjorda nudlar med en fantastiskt smakrik sås I dag blir det ännu en variant på sichuannudlar. Från dan dan-nudlar till nudlar med glutamat finns det verkligen ingen brist på variationer, även om skillnaderna ibland är subtila! I den här artikeln ska jag presentera Tián shuǐ miàn […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)