Hoje vou revelar para vocês a VERDADEIRA receita de óleo de pimenta asiático. Tenho visto várias receitas circulando ultimamente e, como acontece em muitos restaurantes por aqui… o resultado é sem graça. Não levam quase nada. Normalmente, não basta colocar só alho, pimenta pela cor e algumas sementes de gergelim… […]
Uma deliciosa receita de rillettes inspirada nos sabores do norte da China Hoje trago uma receita simplesmente inédita. Para mim, este é um dos exemplos mais perfeitos de fusão entre as tradições culinárias sino-francesas… com até um toque mexicano, mas explico isso melhor mais adiante no artigo. Rillettes… chinesas? Pois […]
Origens do Tjap Tjoy O Tjap Tjoy é uma versão fascinante do famoso prato chinês Chop Suey, que conquistou gourmets no mundo todo. Embora o Chop Suey seja amplamente reconhecido como um prato de origem sino-americana, o Tjap Tjoy conseguiu construir uma identidade própria, especialmente nas cozinhas sino-indonésia e holandesa. […]
Alho é vida. E existe jeito melhor de valorizar esse aromático divino do que servi-lo frito, em um delicioso prato de arroz? Além de eu ter acabado de improvisar umas rimas dignas de freestyle, isso aqui é simplesmente delicioso. Vamos ser honestos: não inventei nada. Este prato é uma versão […]
Saboreie estes espetinhos de cordeiro uigures grelhados com cominho e pimenta, uma verdadeira viagem de sabores rumo a Xinjiang. A primeira lufada é uma nuvem morna de cominho tostado que sobe das brasas. Ela se mistura à fumaça, lembra o calor da lã e desperta o nariz com um toque […]
Uma receita deliciosa de carne bovina crocante envolta em molho de laranja, para trazer um pouco de sol ao prato! Já conhecíamos o famoso frango à laranja que, convenhamos, conquista os fãs de sabores agridoces. A carne bovina à laranja, com seu molho enriquecido com shoyu, suco de laranja e […]
Uma receita rápida e fácil de porco salteado asiático, como no seu restaurante favorito Este prato é originário da culinária chinesa da província de Hubei. Rápido e simples de preparar, combina maravilhosamente com uma boa receita de arroz ou com deliciosos macarrões asiáticos salteados. Ele tem um sabor bem marcante, […]
Doces e salgados. Aveludados e saborosos. Suculentos e macios. Picantes e ácidos. Repletos de alho. Absolutamente. Deliciosos. É nisso que você deve pensar ao saborear uma tigela de Suanla Chaoshou, esses raviólis de Sichuan cobertos por um molho intensamente aromático à base de vinagre, alho e óleo de pimenta. Os […]
Uma receita deliciosa de bolos da lua com apenas alguns ingredientes Os bolos da lua são uma delícia. E o melhor: existem taaaantas versões, uma mais gostosa que a outra. No ano passado, compartilhei com vocês uma receita tradicional de bolos da lua por ocasião do Festival do Meio do […]
Pato laqueado… preciso mesmo apresentar este clássico chinês? Dito isso, a história dele é bem interessante. A história do pato laqueado A origem do pato laqueado remonta à dinastia Ming, há cerca de 600 anos. Cozinheiros de toda a China foram a Pequim para cozinhar para o imperador. Era uma […]
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