Eiernoedels uit de wok met gemarineerd rundvlees, kool, wortel en een glanzende sojasaus, net als bij de Chinees. Het is laat, je hebt honger en je denkt terug aan het kartonnen bakje van de Chinees, aan die bruine, glanzende noedels die je er zo met je eetstokjes uit pakt. Zelfgemaakte […]
Een Taiwanees stoombroodje, tot een halve maan gevouwen en gevuld met gestoofde varkensbuik, gebakken ingelegd mosterdblad, gemalen pinda’s en koriander. Sommige hapjes eet je staand, boven de snijplank, omdat je het geduld niet had om de tafel te dekken. Gua bao hoort daarbij. Het nog lauwe stoombroodje vouwt open rond […]
Reepjes aubergine, eerst gefrituurd en dan gehuld in een pittige zoetzure saus met gember, knoflook en zwarte azijn, zoals ze dat in Sichuan doen. Op sommige avonden heb je zin in een gerecht met uitgesproken smaak, een tikje pittig, dat je met veel rijst eet. Aubergine op Chinese wijze komt […]
Ultrakrokante Chinese pannenkoeken met lente-ui, vol smaak en sappigheid dankzij een vulling van varkensvet, en in de oven afgewerkt voor een perfecte textuur. De geur is er al vóór de pannenkoek: lente-ui die sist in hete reuzel op een gloeiendhete ijzeren plaat. De cong you bing kleurt goudbruin en blaast […]
Een heerlijk recept voor rillettes, geïnspireerd op de smaken van Noord-China Vandaag heb ik een ronduit uniek recept voor je. Voor mij is dit een van de mooiste voorbeelden van een samensmelting van Chinees-Franse culinaire tradities… met zelfs een vleugje Mexicaans, maar daar kom ik later in het artikel op […]
Oorsprong van Tjap Tjoy Tjap Tjoy is een boeiende variant op het bekende Chinese gerecht Chop Suey, dat fijnproevers over de hele wereld al generaties lang weet te bekoren. Hoewel Chop Suey algemeen wordt gezien als een gerecht van Chinees-Amerikaanse oorsprong, heeft Tjap Tjoy een heel eigen identiteit ontwikkeld, vooral […]
Geniet van gegrilde Oeigoerse lamsbrochettes met komijn en chili: een smaakvolle reis naar Xinjiang. De eerste hap brengt een warme wolk van geroosterde komijn die boven de gloeiende kolen opstijgt. Hij vermengt zich met de rook, heeft een zweem van warme wol en prikkelt je neus met een flits van […]
Dit recept is speciaal bedacht voor iedereen die niet het geluk heeft dicht bij een Aziatische winkel te wonen. Je kunt kant-en-klare zoetzure saus kopen, of hem zelf maken met mijn recept voor zoetzure saus. Eerlijk gezegd is dat net zo eenvoudig. Hoewel ze duidelijk Amerikaanse invloeden hebben, gaat de […]
Heerlijke varkensribben, gestoofd in sojasaus… Een recept waar je in de zomer gegarandeerd veel mensen blij mee maakt! Nu de mooie dagen langzaam terugkeren, kan een beetje zomer op je bord geen kwaad. Chinese spareribs zijn wat mij betreft de perfecte overgang tussen de laatste buien en de eerste voorzichtige […]
Een heerlijk recept voor krokant gefrituurde kip met “Soo Guy”-saus waar je gegarandeerd blij van wordt! Soo Guy-kip is een bijzonder gerecht dat de Chinese keuken en de Amerikaanse keuken samenbrengt in één recept. Er bestaan heel wat varianten op dit gerecht; hier geef ik je er een met een […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)