Kippenvoeten: een iconische dim sum Net als Ha Kao en gestoomde varkensribbetjes zijn kippenvoeten een iconisch gerecht dat je terugvindt in elk zichzelf respecterend Kantonees dimsumrestaurant. Voor sommigen klinkt dat misschien wat ongewoon, en als ik de reacties in de Facebookgroep mag geloven, zijn jullie niet de enigen. Toch is […]
Als we het over thee hebben, denken we vaak meteen aan zwarte thee, een icoon van de Britse theecultuur. Toch ligt de oorsprong van deze thee in Azië. Hoe komt het dan dat deze Aziatische drank zo’n belangrijke plaats kreeg in het Verenigd Koninkrijk? Hoe drink je hem op zijn […]
Als u regelmatig mijn artikelen over de Chinese keuken leest, is het u vast al opgevallen dat ik vaak Chinees vijfkruidenpoeder gebruik. Maar wat is dat mysterieuze ingrediënt nu precies? En waarom speelt het zo’n belangrijke rol in de Chinese gastronomie? Tijd om dat uit te zoeken! Wat is Chinees […]
Weet je nog welke theesoorten ik noemde in mijn artikel over bubbletea? Vandaag neem ik jasmijnthee onder de loep. Jasmijn is eigenlijk een bloem die in veel Aziatische landen groeit en in sommige landen zelfs als nationale bloem geldt, zoals in Pakistan, Syrië, de Filipijnen en Indonesië. De bloem speelt […]
Heerlijke, supersappige varkensgehaktballetjes, omhuld met perfect gegaarde kleefrijst. Deze balletjes zijn een echte traktatie Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Chinese keuken, meer bepaald in de provincie Hubei, waarvan het beruchte Wuhan de hoofdstad is. Het heeft een heel bijzondere textuur die eerlijk gezegd ontzettend verslavend is. Ik ben […]
Wat is oolongthee? Net als groene thee, jasmijnthee en zwarte thee komt oolongthee, ook wel Wu Long genoemd, van de Camellia sinensis-plant. Het belangrijkste verschil zit in de mate van oxidatie. Zwarte thee is volledig geoxideerd, wat hem zijn kenmerkende kleur en aroma geeft. Groene thee daarentegen ondergaat slechts minimale […]
Ontdek dit onweerstaanbare recept voor gekaramelliseerde kippenvleugels of drumsticks: makkelijk te maken en boordevol zoet-zoute smaken. Het resultaat is heerlijk en perfect voor een familiediner of een gezellige avond met vrienden! Geïnspireerd door de Chinese keuken heb ik in dit recept alles samengebracht waar ik dol op ben: kippenvleugels, een […]
Je kent krokante kip vast al; laat me je nu kennismaken met krokant rundvlees. De precieze herkomst ervan is vrij moeilijk te bepalen. Hoewel ik op basis van de bereidingswijze vermoed dat krokant rundvlees ergens in China zijn oorsprong vindt, kom je het overal tegen en worden er soms zelfs […]
Wat zijn glasnoedels? Het blijft bijzonder om die lange, transparante slierten op je bord te zien. Glasnoedels, ook wel “cellofaannoedels” genoemd, doen hun naam alle eer aan: eenmaal gekookt zijn ze zo doorzichtig als glas. Toch zijn de meeste soorten glasnoedels in droge vorm helemaal niet transparant. Dan zijn het […]
Rijst, eieren, boter en knoflook. Op papier klinkt gele rijst met boter en knoflook al als iets waar veel mensen meteen voor vallen! Geïnspireerd op de Chinese keuken, en meer bepaald de Taiwanese (vandaar de boter), is dit recept niet alleen snel en makkelijk, maar ziet het er ook nog […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)