Frango desfiado ultra tenro, servido com legumes estaladiços e envolvido num molho de soja e vinagre ligeiramente adocicado, perfumado com sésamo. O frango é escalfado até ficar cozido no ponto no interior e depois arrefecido, muitas vezes no seu próprio caldo. Em seguida, é batido com um bastão para soltar […]
O salteado de frango é O PRATO que encontro em praticamente todos os restaurantes por onde passei. Não o peço muitas vezes porque, além de ser muito simples de fazer, os restaurantes tendem a poupar na qualidade dos ingredientes. Por isso, pagar caro por isto? Não, obrigado. Se me segue, […]
Hoje trago uma receita de inspiração chinesa. Leva molho de ostra, tem o toque picante da pimenta e, acima de tudo, faz-se num instante. E não é por acaso! Houve uma altura, quando era estudante, em que este era um dos meus almoços preferidos (isso e o pad see ew […]
O salteado de frango com cogumelos é uma versão americanizada de um prato cantonês chamado Moo goo gai pan, ou « Frango com cogumelos e molho de ostra ». O moo goo gai pan é, basicamente, frango com cogumelos, além de outros legumes que podem variar consoante quem o prepara. Comparado com […]
Deliciosas massas chinesas, tão picantes como saborosas e rápidas de preparar Uma boa receita chinesa de massa picante, bem obscura e pouco conhecida — já fazia tempo, não é? Nada de preocupações: continua muito simples de fazer (poupo-vos de fazer os noodles em casa). Se já fizeram a minha receita […]
Deliciosos noodles de arroz salteados num molho à base de caril Caril? Sim, leu bem. Para ser sincero, «não bate nada certo» nestes noodles. Têm Singapura no nome, apesar de absolutamente nada as ligar ao país (foram inventadas em Hong Kong); usam caril, um ingrediente pouco comum na cozinha chinesa […]
Une recette rapide et simple de sauté de porc asiatique comme dans votre resto préféré Ce plat est un plat originaire de la cuisine chinoise de la province de Hubei. Rapide et simple dans son execution, il se marie à merveille avec une bonne recette de riz, ou de délicieuses […]
Uma receita deliciosa de vaca crocante coberta com um molho agridoce irresistível Este prato é um clássico dos buffets ou restaurantes chineses da América do Norte, e lamento a ausência desta iguaria e dos seus primos como a vaca crocante com laranja ou a vaca crocante com chili nas ementas […]
Uma receita tradicional de Bo Zai Faan, arroz cozinhado num tacho de barro Em Cantão, o Bo Zai Faan é o prato de inverno por excelência: aquece e faz as delícias nos dias frios. Uma tigela de arroz acabado de cozer e a fumegar, tradicionalmente preparado num tacho de barro, […]
Uma deliciosa receita de noodles de arroz frios com alho e malagueta Olá a todos, hoje quero apresentar-vos uma receita chinesa pouco conhecida, os Liang Pi. Desde já, aviso que, originalmente, uma das características fundamentais desta receita são os noodles de arroz largos e caseiros, que exigem um processo de […]
