Smažené lilkové hranolky obalené v pikantní sladkokyselé omáčce se zázvorem, česnekem a černým octem po sečuánsku. Někdy večer dostanete chuť na výrazné jídlo, které trochu pálí a ke kterému se jí spousta rýže. Lilek po čínsku přichází z woku krásně lesklý, s fialovou slupkou pokrytou tmavě červenou glazurou a dužinou […]
Dnes vám prozradím OPRAVDOVÝ recept na asijský chilli olej. V poslední době jsem narazil na spoustu receptů a mrzí mě na nich totéž co v mnoha zdejších restauracích.. Je to bez chuti. Nic v tom není. Správně totiž nestačí přidat jen česnek, chilli pro barvu a pár sezamových semínek… Kdepak. […]
Tradiční recept na jednoduše restované pak choi jako z čínské restaurace S pak choi se v asijské kuchyni setkáte všude, a to v nejrůznějších podobách. Jedním z nejběžnějších způsobů podávání je ale, stejně jako u restovaného pekingského zelí, samostatný talíř jako příloha. Například při velké hostině na čínský nový rok […]
Tchajwanská napařovaná bulka přeložená do půlměsíce, plněná dušeným vepřovým bůčkem, restovanými nakládanými hořčičnými listy, mletými arašídy a koriandrem. Jsou sousta, která jíme vestoje nad prkénkem, protože jsme neměli trpělivost prostřít stůl. Gua bao k nim patří. Ještě vlažná napařovaná bulka ukrývá plátek glazovaného vepřového, který se rozplývá na jazyku, nakládané […]
Vaječné nudle smažené ve woku s marinovaným hovězím, zelím, mrkví a lesklou sójovou omáčkou, jako z čínského bistra. Je pozdě, máme hlad a vzpomínáme na papírovou krabičku z čínského bistra, na ty hnědé, lesklé nudle, které z ní nabíráme rovnou hůlkami. Domácí lo mein přináší stejné potěšení : vláčné a pružné […]
Sušené houby jsou skvělé. Nejenže se snadno skladují a dlouho vydrží, ale v asijských supermarketech jich najdete neuvěřitelné množství druhů. Například v čínské kuchyni se používají neustále! Mnozí z vás se mě ptali, jestli se houby musí namáčet nějakým zvláštním způsobem, tak tady je moje odpověď! Jednoduchý postup namáčení sušených […]
Co takhle zase o něco víc poznat fascinující svět čínské kuchyně? Dnes vám představím tradiční recept, který není jen tak obyčejný: lepkavou rýži s červenými fazolemi. V tomto pokrmu jde o setkání chutí a textur. Pečlivě připravená lepkavá rýže je měkká a zároveň lepivá, což se přímo kouzelně snoubí s […]
Tato kulička z mouky z lepkavé rýže, kokosová perla neboli Nuomici (糯米糍), je známá čínská sladkost velmi oblíbená v provincii Kuang-tung a v Hongkongu. Někdy se jí říká kokosová rýžová kulička nebo kokosové mochi. Druhý název není přesný, protože tento dezert je sice mochi velmi podobný, ale není to úplně […]
Co je čaj oolong? Stejně jako zelený, jasmínový a černý čaj pochází i čaj oolong, nazývaný také Wu Long, z čajovníku čínského. Hlavní rozdíl spočívá ve stupni oxidace. Černý čaj je plně oxidovaný, což mu dodává jeho charakteristickou barvu a vůni. Zelený čaj naopak prochází jen minimální oxidací, díky čemuž […]
Lahodný recept na křupavá kuřecí křídla po čínsku Dnes se společně pustíme do lahodného „originálního“ receptu na kuřecí křídla na čínský způsob. Tentokrát za nimi nestojí žádný tradiční název ani fascinující příběh, o který bych se s vámi mohl podělit. Čínský je tu vlastně jen způsob přípravy, zbytek je sice […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)