Tajwańska bułeczka na parze złożona w półksiężyc, wypełniona duszonym boczkiem, podsmażaną kiszoną gorczycą, mielonymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Są takie przekąski, które zjada się na stojąco, nad deską do krojenia, bo zabrakło cierpliwości, by nakryć do stołu. Gua bao jest jedną z nich. Jeszcze ciepła bułeczka na parze skrywa plaster […]
Usmażone słupki bakłażana otulone ostrym, słodko-kwaśnym sosem z imbirem, czosnkiem i czarnym octem, po syczuańsku. Bywają wieczory, kiedy ma się ochotę na danie o wyrazistym smaku, trochę ostre, które je się z dużą ilością ryżu. Bakłażan po chińsku prosto z woka jeszcze lśni, jego fioletowa skórka pokryta jest ciemnoczerwoną glazurą, […]
Legenda głosi, że czerwona wieprzowina była ulubionym daniem Mao. Prawda czy nie, do dziś pozostaje jednym z najpopularniejszych dań w Chinach. Spotyka się ją także w innych kuchniach Azji w rozmaitych odsłonach, ale to właśnie z kuchnią chińską jest nierozerwalnie związana i dotarła nawet do Tajlandii w postaci Moo Palo. […]
Kurczak po cesarsku, zwany także kurczakiem kung pao lub gong bao, to pikantne danie stir-fry z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi, warzywami i papryczkami chili. To klasyk kuchni syczuańskiej, pochodzącej z prowincji położonej w południowo-zachodnich Chinach. Jeśli jeszcze o tym nie wiesz, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko wielkich […]
Niezwykle chrupiące chińskie placki z dymką, pełne smaku i soczyste dzięki smalcowej przekładce, dopieczone w piekarniku dla idealnej tekstury. Zapach pojawia się jeszcze zanim placek trafi na talerz : dymka skwiercząca w gorącym smalcu na rozpalonej żelaznej płycie. Cong you bing rumieni się i pokrywa pęcherzykami, a pierwszy kęs przyjemnie chrupie, […]
Dziś zdradzę wam PRAWDZIWY przepis na azjatycki olej chili. Ostatnio przewinęło mi się sporo przepisów i to, co mnie przygnębia, podobnie jak w wielu restauracjach u nas… to fakt, że wypadają blado. Nic w nich nie ma. To nie ma polegać na wrzuceniu jedynie czosnku, chili dla koloru i kilku […]
Niezwykle delikatny, szarpany kurczak z chrupiącymi warzywami, polany lekko słodkim, sezamowym sosem na bazie sosu sojowego i octu. Kurczaka gotuje się łagodnie, tuż poniżej wrzenia, aż będzie ugotowany w samym środku, a następnie studzi, często we własnym bulionie. Potem rozbija się go pałką, aby rozluźnić włókna i sprawić, by lepiej […]
Spróbuj ujgurskich szaszłyków z jagnięciny grillowanych z kuminem i chili — to aromatyczna podróż prosto do Xinjiangu. Pierwszy kęs to ciepła chmura prażonego kuminu unosząca się nad żarem. Miesza się z dymem, muska zapachem rozgrzanej wełny i szczypie w nos pikantną nutą czerwonego chili. W zaułkach Ürümqi dym faluje, a […]
Pyszny makaron ryżowy smażony w aromatycznym sosie curry Curry? Tak, dobrze czytacie. Szczerze mówiąc, w tym makaronie „nic się nie zgadza”. Ma Singapur w nazwie, choć absolutnie nic go z nim nie łączy (wymyślono go w Hongkongu), wykorzystuje się w nim curry, czyli składnik dość nietypowy dla kuchni chińskiej i […]
Szybki i prosty przepis na azjatycki stir-fry z wieprzowiną jak z ulubionej restauracji To danie wywodzi się z kuchni chińskiej prowincji Hubei. Jest szybkie i proste w przygotowaniu, a do tego świetnie komponuje się z dobrym przepisem na ryż albo pysznym azjatyckim makaronem smażonym. Danie jest bardzo wyraziste w smaku, […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)