Dziś zdradzę wam PRAWDZIWY przepis na azjatycki olej chili. Ostatnio przewinęło mi się sporo przepisów i to, co mnie przygnębia, podobnie jak w wielu restauracjach u nas… to fakt, że wypadają blado. Nic w nich nie ma. To nie ma polegać na wrzuceniu jedynie czosnku, chili dla koloru i kilku […]
Niezwykle delikatny, szarpany kurczak z chrupiącymi warzywami, polany lekko słodkim, sezamowym sosem na bazie sosu sojowego i octu. Kurczaka gotuje się łagodnie, tuż poniżej wrzenia, aż będzie ugotowany w samym środku, a następnie studzi, często we własnym bulionie. Potem rozbija się go pałką, aby rozluźnić włókna i sprawić, by lepiej […]
Spróbuj ujgurskich szaszłyków z jagnięciny grillowanych z kuminem i chili — to aromatyczna podróż prosto do Xinjiangu. Pierwszy kęs to ciepła chmura prażonego kuminu unosząca się nad żarem. Miesza się z dymem, muska zapachem rozgrzanej wełny i szczypie w nos pikantną nutą czerwonego chili. W zaułkach Ürümqi dym faluje, a […]
Pyszny makaron ryżowy smażony w aromatycznym sosie curry Curry? Tak, dobrze czytacie. Szczerze mówiąc, w tym makaronie „nic się nie zgadza”. Ma Singapur w nazwie, choć absolutnie nic go z nim nie łączy (wymyślono go w Hongkongu), wykorzystuje się w nim curry, czyli składnik dość nietypowy dla kuchni chińskiej i […]
Szybki i prosty przepis na azjatycki stir-fry z wieprzowiną jak z ulubionej restauracji To danie wywodzi się z kuchni chińskiej prowincji Hubei. Jest szybkie i proste w przygotowaniu, a do tego świetnie komponuje się z dobrym przepisem na ryż albo pysznym azjatyckim makaronem smażonym. Danie jest bardzo wyraziste w smaku, […]
Pyszny przepis na chrupiącą wołowinę w obłędnym słodko-słonym sosie Klasyk północnoamerykańskich bufetów i chińskich restauracji. Szkoda, że tego dania i jego kuzynów, takich jak chrupiąca wołowina w sosie pomarańczowym czy chrupiąca wołowina z chili, tak rzadko można znaleźć w menu azjatyckich restauracji we Francji. Tym większa motywacja, żeby odtworzyć ten […]
Pyszny chiński makaron: pikantny, aromatyczny i szybki w przygotowaniu Przepis na pikantny makaron z mniej znanego zakątka kuchni chińskiej — dawno czegoś takiego nie było, prawda? Spokojnie, nie ma się czym martwić: to nadal całkiem proste danie (oszczędzę wam robienia domowego makaronu). Jeśli przygotowywaliście już mój przepis na makaron dan […]
Tradycyjny przepis na Bo Zai Faan – ryż gotowany w glinianym garnku W Kantonie Bo Zai Faan to zimowe danie w pełnym tego słowa znaczeniu: rozgrzewa i cieszy podniebienie w chłodne dni. Miska gorącego, parującego ryżu, tradycyjnie przygotowywanego w glinianym naczyniu, to klasyk kuchni kantońskiej, który przekona każdego. Czym jest […]
Pyszny przepis na domowy makaron z wyjątkowo aromatycznym sosem Dziś wracamy do kolejnej wariacji na temat makaronu syczuańskiego. Od makaronu dan dan po makaron z glutaminianem — wariacji (choć czasem dość subtelnych) naprawdę nie brakuje! W tym artykule przedstawię wam Tián shuǐ miàn (甜水面), znane po angielsku jako „sweet water […]
Pyszny przepis na kantoński kleik ryżowy Miłośniku ryżu? Trafiłeś pod właściwy adres. Dla wielu osób congee to najbardziej kojący sposób przyrządzania ryżu – czasem nawet wtedy, gdy w lodówce zostało absolutne minimum. Delikatny i aksamitny, ten kleik nasycony smakiem wieprzowiny i bulionu drobiowego sprawia, że ryż okazuje się znacznie mniej […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)