Kyllingbiter som er frityrstekt to ganger og dekket med en blank glasur av honning, soyasaus og sesam, servert med hvit ris og brokkoli. En kveld du får lyst på kinesisk hentemat, er det ofte denne retten du bestiller. De gylne bitene knaser mellom tennene, og glasuren av honning og soyasaus […]
Frityrstekte, sprø biffstrimler glasert i soyasaus med brunt sukker, hvitløk og ingefær, servert på hvit ris. Fredag kveld, når lysten på kinesisk hentemat melder seg, er det ofte denne retten man bestiller. Biffstrimlene freser fortsatt, og de gylne kantene knaser mellom tennene før de gir etter under en blank glasur […]
En lett jevnet kyllingbuljong, tynne eggebånd og vårløk: suppen fra kinarestauranten, laget hjemme. En regnfull kveld, eller en kveld da du ikke orker noe komplisert, får denne suppen deg på beina igjen. Den kommer dampende og blekgul på bordet, med eggebånd som flyter i en buljong som er akkurat tykk […]
Wokstekte eggnudler med marinert biff, kål, gulrot og en blank soyasaus, akkurat som fra kinarestauranten. Det er sent, du er sulten, og tankene går til pappesken fra kinarestauranten, til de brune, blanke nudlene du plukker rett opp med pinnene. Hjemmelaget lo mein gir deg den samme gleden: myke og spenstige […]
En taiwansk dampbolle brettet som en halvmåne, fylt med braisert svinebryst, stekt syltet sennepskål, malte peanøtter og koriander. Det finnes småretter man spiser stående over skjærebrettet, fordi man ikke hadde tålmodighet til å dekke bordet. Gua bao er en av dem. Den fortsatt lune dampbollen åpner seg rundt en glasert […]
Friterte auberginestaver vendt i en sterk, søtsur saus med ingefær, hvitløk og svart eddik, slik de lager det i Sichuan. Noen kvelder har du lyst på en rett med tydelige smaker, som er litt sterk og spises med masse ris. Kinesisk aubergine er fortsatt blank når den kommer fra woken, […]
Ekstra sprø kinesiske pannekaker med vårløk, fulle av smak og saftighet takket være et lag med svinefett, og stekt ferdig i ovnen for perfekt tekstur. Du kjenner lukten før du ser pannekaken: vårløk som freser i varm smult på en glovarm jernplate. Cong you bing blir gyllen og bobler opp, […]
I dag deler jeg den EKTE oppskriften på asiatisk chiliolje. Jeg har sett en hel del oppskrifter i det siste, og det som frustrerer meg mest, akkurat som på mange restauranter her, er at de er tamme. Det er rett og slett for lite smak i dem. Vanligvis holder det […]
En deilig oppskrift på rillettes inspirert av smakene fra Nord-Kina I dag byr jeg på en helt unik oppskrift. For meg er dette et av de beste eksemplene på hvordan franske og kinesiske mattradisjoner kan smelte sammen… med et lite innslag av Mexico også, men det kommer jeg tilbake til […]
Opprinnelsen til Tjap Tjoy Tjap Tjoy er en spennende variant av den berømte kinesiske retten Chop Suey, en rett som har begeistret matelskere verden over. Selv om Chop Suey gjerne regnes som en rett med kinesisk-amerikansk opphav, har Tjap Tjoy utviklet sin egen identitet, særlig i det indonesisk-kinesiske og nederlandske […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)