Opprinnelsen til Tjap Tjoy
Tjap Tjoy er en spennende variant av den berømte kinesiske retten Chop Suey, en rett som har begeistret matelskere verden over.
Selv om Chop Suey gjerne regnes som en rett med kinesisk-amerikansk opphav, har Tjap Tjoy utviklet sin egen identitet, særlig i det indonesisk-kinesiske og nederlandske kjøkkenet. Dette er en rett full av smaker og teksturer, med ulike grønnsaker og proteiner samlet i en fyldig og smakfull saus.
Det som gjør Tjap Tjoy spesielt interessant, er hvordan retten krysser kulturelle grenser. I Indonesia er den kjent som «cap cai» og lages ofte med et utvalg lokale grønnsaker, noe som speiler det store biologiske mangfoldet i øyriket.
I Nederland ble retten raskt tatt til seg og videreutviklet, mye på grunn av landets historiske bånd til Indonesia. Kolonitiden har satt et tydelig og varig preg på det nederlandske kjøkkenet.
Varianter av Tjap Tjoy
Tjap Tjoy kan lages på mange måter, men består som regel av et variert utvalg grønnsaker som raskt stekes på høy varme i wok. Slik beholder grønnsakene sprøheten. Som med chop suey finnes det også varianter med biff, kylling, …
Samarbeid med Hello Fresh
Jeg er veldig glad for å kunne dele et nytt samarbeid med Hello Fresh. Selskapet gjør det enklere å lage mat hjemme ved å levere komplette matkasser rett på døren. For at jeg skulle få teste tjenesten, sendte de meg en kasse med alle ingrediensene som trengs for å lage en deilig oppskrift på Tjap Tjoy (som jeg deler med dere i denne artikkelen).
Det beste av alt? Det er ingen bindingstid, og du kan avslutte tjenesten når du vil. Det er en flott mulighet til å oppdage nye oppskrifter og nyte en annerledes matopplevelse hjemme.
Min vurdering av Hello Fresh-oppskriften på Tjap Tjoy
Etter at jeg mottok Hello Fresh-kassen med alle ingrediensene til Tjap Tjoy, var jeg spent på å sette i gang. Til min store overraskelse ble sluttresultatet svært likt rettene jeg har smakt på restaurant (ikke på autentiske restauranter, men heller steder med europeisk-kinesisk fusion).
Det som imponerte meg mest, var hvordan oppskriften var satt sammen for å få fram bredden i de asiatiske smakene, selv med et begrenset utvalg genuint asiatiske ingredienser.
For eksempel ga kyllingkraften retten umami og kompenserte for mangelen på enkelte mer tradisjonelle ingredienser. Det viser ikke bare hvor smart oppskriften er bygget opp, men også hvor fleksibel den er når man må tilpasse seg tilgjengelige råvarer, uten å gå på bekostning av smaken.
Utstyr
- 1 Wok eller en stor stekepanne
- 1 Casserole med lokk
Ingredienser
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 125 g sopp
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 120 g hurtigkokt brun ris
- 200 g krydrede kyllingstrimler
- 40 ml kecap manis
- 50 g bønnespirer
- 2 ts hvetemel
- 1 ss solsikkeolje
- 1 kyllingbuljongterning
- 1 klype salt
- 100 ml vann
FREMGANGSMÅTE
Forbered
- Kok opp rikelig med vann i en kasserolle.
- Del løken i båter og grovhakk den. Finhakk hvitløken.
- Skjær soppen i skiver, fjern frø og hinner fra paprikaene, og skjær dem i strimler.
Stek
- Kok risen under lokk i 10 minutter. Hell av eventuelt overskuddsvann, og la risen hvile uten lokk.
- Varm oljen i woken eller stekepannen. Stek løk og hvitløk på middels høy varme i 2–3 minutter.
- Tilsett kyllingstrimlene og melet, og stek videre i 3–4 minutter mens du rører.
Lag sausen
- Smuldre buljongterningen over woken. Tilsett paprika og sopp, og stek i 5–7 minutter.
- Tilsett kecap manis og vann. Rør godt, og la sausen koke inn i 3 minutter på middels høy varme, eller til den blir blank og fyldig.
- Tilsett bønnespirene, og stek videre i 1–2 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Server
- Fordel risen på tallerkenene.
- Legg kylling- og grønnsaksblandingen over.
Støtt bloggen ved å benytte deg av Hello Fresh-tilbudet
Jeg vil være helt åpen med dere: Når dere bruker lenkene mine for å benytte dere av det flotte Hello Fresh-tilbudet, mottar jeg en liten provisjon av salgene som genereres. Det påvirker ikke prisen dere betaler på noen måte (bortsett fra den fine rabatten), men det bidrar mye til å støtte driften og videreutviklingen av bloggen. Støtten deres gjør det mulig for meg å fortsette å dele oppskrifter, anmeldelser og artikler av høy kvalitet. Tusen takk for at dere er med på å holde siden levende!
