A Tjap Tjoy eredete
A Tjap Tjoy a híres kínai étel, a Chop Suey izgalmas változata, amely világszerte megmozgatta az ínyencek fantáziáját.
Bár a Chop Suey-t széles körben kínai–amerikai eredetű ételként tartják számon, a Tjap Tjoynak sikerült önálló identitást kialakítania, különösen az indonéz–kínai és a holland konyhában. Ez az étel az ízek és textúrák igazi mozaikja: különféle zöldségek és fehérjék találkoznak benne egy zamatos szószban.
A Tjap Tjoyt különösen érdekessé teszi, hogy könnyedén átlépi a kulturális határokat. Indonéziában „cap cai” néven ismert, és gyakran sokféle helyi zöldséggel készül, így a szigetvilág gazdag biodiverzitását is tükrözi.
Hollandiában az ételt az ország Indonéziához fűződő történelmi kapcsolatai nyomán vették át és alakították tovább; ez annak a gyarmati korszaknak az öröksége, amely kitörölhetetlen nyomot hagyott a holland konyhán.
A Tjap Tjoy változatai
A Tjap Tjoy többféleképpen elkészíthető, de általában vegyes zöldségekből áll, amelyeket wokban, nagy lángon gyorsan pirítanak. Ettől a zöldségek kellemesen roppanósak maradnak. A chop sueyhoz hasonlóan léteznek marhahúsos, csirkés, … változatai is.
Együttműködés a Hello Fresh-sel
Nagy örömmel osztom meg veletek az új együttműködést, amelyet a Hello Fresh-sel indítottam. Ez a vállalat új szintre emeli az otthoni főzést azzal, hogy komplett ételkészítő csomagokat szállít egyenesen az ajtónkig. Hogy kipróbálhassam a szolgáltatásukat, küldtek nekem egy dobozt, amely minden szükséges hozzávalót tartalmazott egy finom Tjap Tjoy recept elkészítéséhez (ezt a receptet ebben a cikkben meg is osztom veletek).
A legjobb az egészben? Nincs semmilyen hűségidő vagy kötelezettségvállalás, bármikor lemondhatjátok a szolgáltatást. Remek lehetőség új receptek felfedezésére és egy különleges kulináris élményre az otthonotok kényelmében.
Véleményem a Hello Fresh Tjap Tjoy receptjéről
Miután megkaptam a Hello Fresh dobozát a Tjap Tjoyhoz szükséges összes hozzávalóval, alig vártam, hogy nekilássak az étel elkészítésének. Nagy meglepetésemre a végeredmény hihetetlenül közel állt azokhoz a hasonló fogásokhoz, amelyeket éttermekben kóstoltam (nem autentikus helyeken, inkább európai–kínai fúziós éttermekben).
Különösen az nyűgözött le, ahogyan a receptet úgy állították össze, hogy az ázsiai ízek gazdagságát akkor is visszaadja, ha csak korlátozott számú, valóban ázsiai hozzávaló kerül bele.
Például a csirkealaplé használata umamit adott az ételhez, és szépen ellensúlyozta néhány hagyományosabb hozzávaló hiányát. Ez nemcsak a recept leleményességét mutatja, hanem azt is, milyen rugalmasan alkalmazkodik a lehetőségekhez, miközben igazán kellemes ízélményt nyújt.
Felszerelés
- 1 Wok vagy magas falú serpenyő
- 1 Lábas fedővel
Hozzávalók
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 125 g gomba
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 zöld kaliforniai paprika
- 120 g gyorsfőzésű barna rizs
- 200 g fűszeres csirkecsíkok
- 40 ml kecap manis
- 50 g szójacsíra
- 2 teáskanál búzaliszt
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 csirkeleveskocka
- 1 csipet só
- 100 ml víz
Utasítás
Előkészítés
- Forralj fel bőséges mennyiségű vizet a lábasban.
- Vágd a vöröshagymát cikkekre, majd aprítsd durvára. A fokhagymát aprítsd finomra.
- Szeleteld fel a gombát. Magozd ki a paprikákat, majd vágd őket csíkokra.
Főzés
- Főzd a rizst lefedve 10 percig. Ha szükséges, szűrd le, majd fedő nélkül tedd félre.
- Hevítsd fel az olajat a wokban vagy a magas falú serpenyőben. Pirítsd a vöröshagymát és a fokhagymát közepesen magas lángon 2–3 percig.
- Add hozzá a csirkecsíkokat és a lisztet, majd kevergetve pirítsd 3–4 percig.
A szósz elkészítése
- Morzsold a leveskockát a wokba. Add hozzá a paprikákat és a gombát, majd főzd 5–7 percig.
- Add hozzá a kecap manist és a vizet. Keverd alaposan össze, majd közepesen magas lángon hagyd 3 percig besűrűsödni, vagy amíg szép, fényes szószt nem kapsz.
- Add hozzá a szójacsírát, és főzd további 1–2 percig.
- Sózd és borsozd ízlés szerint.
Tálalás
- Oszd el a rizst a tányérokon.
- Kanalazd rá a szószos csirkés zöldségeket.
Támogassátok a blogot a Hello Fresh ajánlatával
Szeretnék teljesen őszinte lenni veletek: ha a linkjeimen keresztül veszitek igénybe a Hello Fresh különleges ajánlatát, egy kis jutalékot kapok az így létrejövő vásárlások után. Ez számotokra semmilyen többletköltséggel nem jár (a szép kedvezményt leszámítva), viszont nagyban hozzájárul a blog fenntartásához és fejlesztéséhez. A támogatásotok lehetővé teszi, hogy továbbra is recepteket, teszteket és minőségi cikkeket osszak meg. Köszönöm, hogy segítetek életben tartani ezt az oldalt!
