Orígenes del Tjap Tjoy
El Tjap Tjoy es una fascinante versión del célebre plato chino Chop Suey, que ha cautivado a los amantes de la buena mesa de todo el mundo.
Aunque el Chop Suey se reconoce ampliamente como un plato de origen chino-estadounidense, el Tjap Tjoy ha sabido forjarse una identidad propia, especialmente en la cocina chino-indonesia y en la neerlandesa. Es un auténtico mosaico de sabores y texturas, que combina distintas verduras y proteínas en una salsa sabrosa.
Lo que hace del Tjap Tjoy un plato especialmente interesante es su capacidad para trascender fronteras culturales. En Indonesia se conoce como « cap cai » y a menudo se prepara con una variedad de verduras locales, reflejando así la biodiversidad del archipiélago.
En los Países Bajos, el plato fue adoptado y adaptado debido a los vínculos históricos del país con Indonesia, fruto de un periodo colonial que dejó una huella indeleble en la gastronomía neerlandesa.
Variaciones del Tjap Tjoy
El Tjap Tjoy puede prepararse de muchas maneras, pero por lo general lleva verduras variadas salteadas rápidamente a fuego vivo en un wok. Así conservan su textura crujiente. Igual que ocurre con el chop suey, hay versiones con ternera, con pollo, …
Colaboración con Hello Fresh
Me hace mucha ilusión compartir con ustedes una nueva colaboración con Hello Fresh. Esta empresa está revolucionando la forma de cocinar en casa al llevar kits de comida completos hasta la puerta. Para que pudiera probar su servicio, me enviaron una caja con todos los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa receta de Tjap Tjoy (que voy a compartir en este artículo).
¿Lo mejor de todo? No hay ningún compromiso: pueden cancelar el servicio cuando quieran. Es una oportunidad fantástica para descubrir nuevas recetas y disfrutar de una experiencia culinaria diferente en la comodidad de su hogar.
Mi opinión sobre la receta de Tjap Tjoy de Hello Fresh
Después de recibir la caja de Hello Fresh con todos los ingredientes para el Tjap Tjoy, tenía muchas ganas de ponerme manos a la obra. Para mi sorpresa, el resultado final recordaba muchísimo a platos parecidos que he probado en restaurantes (no necesariamente auténticos, sino más bien de fusión europea y china).
Lo que más me impresionó fue la forma en que la receta estaba pensada para captar toda la riqueza de los sabores asiáticos, incluso con un número limitado de ingredientes genuinamente asiáticos.
Por ejemplo, el caldo de pollo aportó umami al plato, compensando así la ausencia de algunos ingredientes más tradicionales. Esto demuestra no solo el ingenio de la receta, sino también su capacidad para adaptarse a ciertas limitaciones sin renunciar a una experiencia sabrosa.
Equipo
- 1 Wok o una sartén honda
- 1 Casserole con tapa
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 125 gramos de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 120 g de arroz integral de cocción rápida
- 200 g de tiras de pollo sazonadas
- 40 ml de kecap manis
- 50 gramos de brotes de soja
- 2 cucharaditas de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 pastilla de caldo de ave
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua
Instrucciones
Cortar
- Lleve abundante agua a ebullición en la cacerola.
- Corte la cebolla en cuartos y píquela en trozos gruesos. Pique el ajo.
- Corte los champiñones en láminas, retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras.
Cocinar
- Cocine el arroz durante 10 minutos, tapado. Escúrralo si es necesario y resérvelo destapado.
- Caliente el aceite en el wok o en la sartén honda. Sofría la cebolla y el ajo a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos.
- Añada las tiras de pollo y la harina, y cocine de 3 a 4 minutos, removiendo.
Preparar la salsa
- Desmenuce la pastilla de caldo sobre el wok. Añada los pimientos y los champiñones, y cocine de 5 a 7 minutos.
- Añada el kecap manis y el agua. Mezcle bien y deje reducir durante 3 minutos a fuego medio-alto, o hasta obtener una salsa bien ligada.
- Añada los brotes de soja y cocine durante 1 a 2 minutos más.
- Salpimiente al gusto.
Servir
- Sirva el arroz en los platos.
- Reparta por encima el salteado con su salsa.
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