Tjap Tjoy’un Kökenleri
Tjap Tjoy, tüm dünyadaki gurmelerin ilgisini çeken ünlü Çin yemeği Chop Suey‘nin büyüleyici bir yorumudur.
Chop Suey, Çin-Amerikan kökenli bir yemek olarak geniş çapta kabul görse de Tjap Tjoy, özellikle Endonezya Çin mutfağı ile Hollanda mutfağında kendine özgü bir kimlik kazanmıştır. Çeşitli sebzeleri ve proteinleri nefis bir sosla buluşturan bu yemek, tat ve doku bakımından son derece zengindir.
Tjap Tjoy’u özellikle ilgi çekici kılan şey, kültürel sınırları aşabilme gücüdür. Endonezya’da “cap cai” adıyla bilinir ve takımadaların biyolojik çeşitliliğini yansıtan çeşitli yerel sebzelerle sıkça hazırlanır.
Hollanda’da ise bu yemek, ülkenin Endonezya ile olan tarihsel bağları sayesinde benimsenip uyarlanmıştır; bu da sömürge döneminin Hollanda mutfağında bıraktığı silinmez izin bir sonucudur.
Tjap Tjoy’un Varyasyonları
Tjap Tjoy farklı şekillerde hazırlanabilir; ancak genellikle wokta yüksek ateşte hızlıca pişirilen çeşitli sebzelerle yapılır. Bu sayede sebzeler diri ve çıtır kalır. Chop suey’de olduğu gibi dana etli, tavuklu … pek çok versiyonu bulunur.
Hello Fresh ile İş Birliği
Hello Fresh ile başladığım yeni iş birliğini sizinle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Bu şirket, eksiksiz yemek kitlerini doğrudan kapımıza ulaştırarak evde yemek pişirme alışkanlıklarımızı değiştiriyor. Hizmetlerini test edebilmem için bana, nefis bir Tjap Tjoy hazırlamak için gereken tüm malzemeleri içeren bir kutu gönderdiler (bu yazıda tarifi sizinle paylaşacağım).
En güzel tarafı ise şu: hiçbir taahhüt yok; hizmeti istediğiniz zaman durdurabilirsiniz. Yeni tarifler keşfetmek ve evinizin konforunda farklı bir mutfak deneyimi yaşamak için harika bir fırsat.
Hello Fresh’in Tjap Tjoy tarifi hakkındaki görüşüm
Tjap Tjoy için gereken tüm malzemeleri içeren Hello Fresh kutusu elime ulaştığında, bu yemeği hazırlamak için sabırsızlanıyordum. Sonuç beni gerçekten şaşırttı: ortaya çıkan yemek, restoranlarda tattığım benzer tabaklara inanılmaz derecede yakındı (elbette otantik restoranlardan değil, daha çok Avrupa-Çin füzyonu yapan yerlerden söz ediyorum).
Beni en çok etkileyen nokta, tarifin, özgün Asya malzemeleri sınırlı sayıda olsa bile, Asya mutfağının zengin lezzetlerini başarıyla yansıtacak şekilde kurgulanmış olmasıydı.
Örneğin tavuk suyunun kullanılması, yemeğe umami derinliği kattı ve daha geleneksel bazı malzemelerin yokluğunu dengeledi. Bu da tarifin yalnızca ne kadar yaratıcı olduğunu değil, aynı zamanda lezzetten ödün vermeden kısıtlı malzemelere uyum sağlayabildiğini de gösteriyor.
Aletler
- 1 Wok veya sote tavası
- 1 Tencere kapaklı
Malzemeler
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 125 gram mantar
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 yeşil dolmalık biber
- 120 g hızlı pişen esmer pirinç
- 200 g baharatlı tavuk şeritleri
- 40 ml kecap manis
- 50 gram soya filizi
- 2 çay kaşığı un
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tavuk bulyon küpü
- 1 tutam tuz
- 100 ml su
Talimatlar
Hazırlık
- Tencerede bol miktarda su kaynatın.
- Soğanı dörde bölüp iri iri doğrayın. Sarımsağı ince ince dilimleyin.
- Mantarları dilimleyin, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğrayın.
Pişirme
- Pirinci kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Gerekirse süzüp kapağı açık şekilde dinlendirin.
- Yağı wokta veya sote tavasında ısıtın. Soğanı ve sarımsağı orta-yüksek ateşte 2 ila 3 dakika soteleyin.
- Tavuk şeritlerini ve unu ekleyip karıştırarak 3 ila 4 dakika pişirin.
Sosu hazırlayın
- Bulyon küpünü wokun içine ufalayın. Biberleri ve mantarları ekleyip 5 ila 7 dakika pişirin.
- Kecap manis ve suyu ekleyin. İyice karıştırın ve orta-yüksek ateşte 3 dakika, ya da sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Soya filizlerini ekleyip 1 ila 2 dakika daha pişirin.
- Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Servis
- Pirinci tabaklara paylaştırın.
- Soslu tavuklu sebze karışımını üzerine alın.
Hello Fresh Teklifinden Yararlanarak Bloga Destek Olun
Size karşı açık olmak istiyorum: Hello Fresh’in bu cazip teklifinden bağlantılarım üzerinden yararlandığınızda, oluşan satışlardan küçük bir komisyon alıyorum. Bu sizin için ek bir maliyet yaratmıyor (aksine güzel bir indirim sağlıyor), ama blogun ayakta kalmasına ve gelişmesine büyük katkı sunuyor. Desteğiniz sayesinde tarifler, incelemeler ve kaliteli içerikler paylaşmaya devam edebiliyorum. Bu siteye destek olduğunuz için teşekkür ederim!
