tjap tjoy dans une assiette creuse sur fond de bois

Tjap Tjoy de poulet

Origines du Tjap Tjoy

Le Tjap Tjoy est une version fascinante du célèbre plat chinois Chop Suey, qui a capturé l’imagination des gourmets du monde entier. ;

bœuf chop suey sur fond de bois
Chop suey chinois au bœuf

Bien que le Chop Suey soit largement reconnu comme un plat d’origine sino-américaine, le Tjap Tjoy a réussi à se forger une identité propre, notamment dans les cuisines chinoise indonésienne et néerlandaise. Ce plat est une véritable mosaïque de saveurs et de textures, combinant divers légumes et protéines dans une sauce savoureuse.

Ce qui rend le Tjap Tjoy particulièrement intéressant, c’est sa capacité à transcender les frontières culturelles. En Indonésie, il est connu sous le nom de “cap cai” et est souvent préparé avec une variété de légumes locaux, reflétant ainsi la biodiversité de l’archipel.

tjap tjoy au soleil

Aux Pays-Bas, le plat a été adopté et adapté en raison des liens historiques du pays avec l’Indonésie, résultant d’une période coloniale qui a laissé une empreinte indélébile sur la cuisine néerlandaise.

Variations du Tjap Tjoy

Le Tjap Tjoy peut être préparé de différentes manières, mais il est généralement composé de légumes variés cuits rapidement à feu vif dans un wok. Cela permet aux légumes de rester croquants. Comme pour le chop suey, on retrouve des versions au boeuf, au poulet, …

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Je suis très heureux de partager avec vous une nouvelle collaboration passionnante que j’ai entamée avec Hello Fresh. Cette entreprise révolutionne la manière dont nous cuisinons à la maison en livrant des kits de repas complets directement à notre porte. Pour me permettre de tester leur service, ils m’ont envoyé une box contenant tous les ingrédients nécessaires pour préparer une recette délicieuse de Tjap Tjoy (que je vais vous partager dans cet article)

contenu de la box hello fresh pour le tjap tjoy
Contenu de la box Hello Fresh pour le Tjap Tjoy

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Mon retour sur la recette de Tjap Tjoy d’Hello Fresh

Après avoir reçu la box de Hello Fresh contenant tous les ingrédients pour le Tjap Tjoy, j’étais impatient de me lancer dans la préparation de ce plat. À ma grande surprise, le résultat final était incroyablement proche des plats similaires que j’ai eu l’occasion de déguster dans des restaurants (pas des restos authentiques, mais plutôt de fusion européenne/chinoise).

Ce qui m’a particulièrement impressionné, c’est la manière dont la recette a été conçue pour capturer toute la richesse des saveurs asiatiques, même avec un nombre limité d’ingrédients authentiquement asiatiques.

Par exemple, l’utilisation du bouillon de poulet a ajouté de l’umami au plat, compensant ainsi l’absence de certains ingrédients plus traditionnels. Cela démontre non seulement l’ingéniosité de la recette, mais aussi sa flexibilité à s’adapter aux contraintes tout en offrant une bonne expérience gustative.

tjap tjoy dans une assiette creuse sur fond de bois

Tjap Tjoy de poulet

Une délicieuse recette de Tjap Tjoy conçue par Hello Fresh
Imprimer la recette Pinner la recette
4.10/5 (20)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise
Mot-clef: Tjap tjoy, Tjap tjoy poulet
Portions: 2 personnes
Auteur: Marc Winer

Equipment

  • 1 Wok ou une sauteuse
  • 1 Casserole avec couvercle

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 125 grammes de champignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 120 g de riz brun cuisson rapide
  • 200 g d’émincé de poulet aux épices
  • 40 ml de kecap manis
  • 50 grammes de germes de soja
  • 2 cuillères à café de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d’eau

Procédé

Couper

  • Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole
  • Couper l’oignon en quartiers et hachez-le grossièrement. Emincez l’ail
  • Coupez les champignons en lamelles, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières

Cuire

  • Faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Egouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle
  • Faites chauffer l’huile dans le wok ou la sauteuse. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes
    Oignons et ail dans tjap tjoy
  • Ajoutez les émincés de poulet, la farine et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant.
    poulet dans wok pour tjap tjoy

Préparer la sauce

  • Emiettez le cube de bouillon au-dessus du wok. Ajoutez les poivrons et les champignons. Faire cuire 5 à 7 minutes
    poivrons dans tjap tjoy
  • Ajoutez le kecap manis et l’eau. Mélangez bien et laisser réduire 3 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à obtention d’une belle sauce
    sauce dans tjap tjoy
  • Ajoutez les germes de soja et cuire pendant encore 1 à 2 minutes
    pousses de soja dans tjap tjoy
  • Saler et poivrer au goût.

Servir

  • Servez le riz sur les assiettes
  • Déposer le plat en sauce au-dessus
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