Cette recette de chop suey au bœuf est un repas facile à préparer en mode one pot. Elle regorge de délicieuses saveurs asiatiques d’ail, de gingembre, et de sauce soja. Le meilleur? Elle prend 30 minutes grand max à préparer
Le chop suey, qu’est-ce que c’est ?
Chop Suey n’est qu’une version légèrement occidentalisée d’un sauté chinois classique et basique. De ce fait, il n’y a pas vraiment de règles strictes sur ce qu’il y a dedans, mais la caractéristique générale est que la sauce est d’une couleur assez marron clair, il y en a beaucoup et elle est assez épais pour bien adhérer à votre riz ou à vos nouilles et il y a de délicieux légumes sautés. On le retrouve aussi sous la forme de Tjap Tjoy en Hollande
Pourquoi le bœuf chop suey est un plat de champions
Le bœuf chop suey est toujours un plat populaire dans les restaurants chinois en raison de sa couleur sombre et de ses saveurs très fortes. Désormais, tout cuisto en herbe à domicile pourra profiter de la même saveur riche et sucrée authentique avec cette recette de moins de 30 minutes. D’ailleurs, sur le site je référence aussi la recette de son cousin le bœuf au brocoli pour les intéressés
L’arôme sucré des oignons caramélisés avec le bœuf tranché finement et la sauce soja met toujours tout le monde dans l’ambiance de la cuisine chinoise “comfort food”
La sauce brune épaisse est ce que tout le monde aime dans ce plat. C’est teeeeellement bon. Ne pas oublier d’avoir un bon bol de riz à côté pour récupérer ces délicieux jus. Pour une alternative vietnamienne, je vous redirige vers mon bœuf loc lac
Avec seulement une grande poêle nécessaire pour préparer tout le plat, il est parfait pour un repas rapide et facile en pleine semaine, et vous pouvez même le congeler pour plus tard.
Poulet chop suey
Le chop suey au poulet est la deuxième recette la plus populaire. Je préfère et recommande d’utiliser des cuisses de poulet désossées sans peau qui ont un goût incroyable et sont vraiment peu chères.
Remplacez le bœuf par du poulet avec un ratio de 1:1.
Porc chop suey
Le chop suey de porc est excellent lorsque vous voulez une alternative au bœuf ou au poulet mentionné ci-dessus. Le porc est une autre option très abordable et populaire dans les combos chop suey. Remplacez le bœuf par du porc avec un ratio de 1:1.
Crevettes chop suey
Le chop suey aux crevettes est excellent si vous avez envie d’une touche de fruits de mer. Bien que les crevettes soient plus chères, vous pouvez en utiliser moins et le résultat final sera quand-même incroyable. Remplacez le bœuf par des crevettes avec un ratio de 0,5:1.
Les ingrédients du bœuf chop suey
La viande: De préférence une pièce à cuisson rapide. N’oubliez pas de trancher la viande comme un asiatique ! Voici mon article complet sur le sujet
La sauce soja light: à ne pas confondre avec la sauce soja dark. Il s’agit de la sauce soja salée ordinaire retrouvée dans tous les supermarchés
La sauce huître: Découvre tous ses secrets ici. Non, elle n’a pas le goût d’huître.
Recette de bœuf chop suey chinois
Bœuf chop suey
Ingrédients
- 450 g de bœuf en lamelles
- 250 g de champignons tranchés
- 1 gros poivron vert en fines lamelles
- 2 tiges de céleri finement tranchées
- 1 oignon moyen tranché
- 2 tiges de pak soy tranchées, parties blanches séparées des vertes
- 200 g d’haricots plats
MARINADE
- 1 cuillère à café de sauce soja light
- 2 cuillères à café de sauce huître
- 1 cuillère à café de sel
- pincée de poivre noir au goût
- 1 pincée de fécule de maïs
SAUCE
- 180 g d’eau (ou bouillon de poulet)
- 1 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1.5 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Procédé
- Mariner la viande pendant 15min
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol
- Faire sauter à feu vif le bœuf 2-3 min jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Réserver
- Ajouter l’oignon, le poivron et céleri, faire sauter 3 min
- Ajouter les haricots, parties blanches du pak soy et champignon : sauter 3 min
- Ajouter les parties vertes du paksoy, sauter 1 min
- Ajouter la sauce et mélanger jusqu’à épaississement
- Remettre le bœuf et bien mélanger 1 min
jai beaucoup aimé