bœuf chop suey

Bœuf chop suey

Bœuf chop suey

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Recipe by Marc Winer Course: Boeuf
Mode cuisine

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Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

30

minutes

Ingrédients

  • 450g de bœuf en lamelles

  • 250g de champignons tranchés

  • 1 gros poivron vert en fines lamelles

  • 2 tiges de céleri finement tranchées

  • 1 oignon moyen tranché

  • 2 tiges de pak soy tranchées, parties blanches séparées des vertes

  • 200g d’haricots plats

  • MARINADE
  • 1 cuillère à café de sauce soja light

  • 1 à 2 cuillères à café de sauce huître

  • 1 cuillère à café de sel

  • Poivre noir au goût

  • 1 pincée de fécule de maïs

  • SAUCE
  • 50g d’eau (ou bouillon de poulet)

  • 2 cuillères à café de sauce aux huîtres

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

Procédure

  • Mariner la viande pendant 15min
  • Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol
  • Faire sauter à feu vif le bœuf 2-3 min jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Réserver
  • Ajouter l’oignon, le poivron et céleri, faire sauter 3 min
  • Ajouter les haricots, parties blanches du pak soy et champignon : sauter 3 min
  • Ajouter les parties vertes du paksoy, sauter 1 min
  • Ajouter la sauce et mélanger jusqu’à épaississement
  • Remettre le bœuf et bien mélanger 1 min

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