bœuf au brocoli

Bœuf au brocoli

Alors ici, j’ai essaye de mener mon enquête sur d’où venait précisément ce plat sans succès ou s’il avait une histoire intéressante. Tout ce que j’ai trouvé c’est que le bœuf au brocoli n’est pas 100% chinois et est un cousin du chop suez . Si quelqu’un a une piste sur l’origine précise du bœuf au brocoli, qu’il me fasse signe !

Vaisselle de chez Les Secrets du Chef

Boeuf aux brocolis

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Recipe by Marc Winer Course: Boeuf
Mode cuisine

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Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

20

minutes

Ingrédients

  • Sauce
  • 2 cuillères à soupe de maïzena

  • 60ml d’eau

  • 3 cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja dark (Acheter sur Amazon)

  • 1.5 cuillère à soupe de sauce soja light (Acheter sur Amazon)

  • 1 cuillère à soupe de vin Shaoxing (Acheter sur Amazon)

  • 1/4 c. à café de poudre de cinq épices chinoises (Acheter sur Amazon)

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (Acheter sur Amazon)

  • 1 pincée de poivre noir

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • Autres
  • Huile pour cuisson

  • 360g de bœuf en lamelles

  • 1 gousse d’ail, émincée

  • 1 cuillère à café de gingembre, émincé

  • 1 brocoli découpé ( juste la partie supérieure, la grosse grosse tige ne prenez pas)

  • 230ml d’eau

Procédure

  • Mélangez les ingrédients de la sauce entre-eux
  • À feu vif, avec un peu d’huile, faire brunir le bœuf pendant 1 min
  • Mélangez la viande pendant 10 secondes et rajoutez le gingembre et l’ail. mélanger jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rosé
  • Rajoutez la sauce et l’eau et mélangez rapidement
  • Dès que ça bout, rajoutez le brocoli et mélangez pour qu’il soit enduit de sauce jusqu’à ce que ça épaississe
  • Baissez à feu moyen et touillez 5 min jusqu’à ce que le broccoli soit cuit
  • Servir sur du riz

As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?

Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions

Astuces pour le bœuf au brocoli

Cette recette est délicieuse telle qu’elle est écrite, mais vous pouvez si vous le souhaitez changer les ingrédients pour la personnaliser selon vos goûts.

Viande : Au lieu du bœuf en morceaux, essayez du haché, du blanc de poulet tranché, des crevettes, du filet de porc ou du tofu en cubes…les possibilités sont infinies !
Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes tels que des carottes tranchées, du bok choy, des champignons, des pois mange-tout, des poivrons, …
Compléments : Vous pouvez ajouter de la sriracha ou de l’huile de chili pour un peu de piquant. Les noix de cajou, graines de sésame ou des amandes peuvent être délicieuses pour la texture.

Si tu as aimé cette recette, alors tu adoreras mon bœuf aux oignons ! Si tu n’es pas sûr de comment choisir ta sauce soja, viens découvrir mon article complet sur les différentes sortes de sauces soja

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