Naudanliha ja parsakaali ovat herkullinen yhdistelmä… tekisi mieli sanoa ruskeaa ja vihreää, mutta se ei kuulosta kovin runolliselta. Vaikka parsakaali ei olekaan kaikkein suosituin vihannes, näin valmistettuna sitä voi tarjota nirsoimmallekin vauvalle! Usko pois!
Naudanliha-parsakaaliwokin alkuperä
Yritin selvittää, mistä tämä ruoka tarkalleen ottaen on peräisin ja liittyykö siihen jokin kiinnostava tarina, mutta tuloksetta. Sain selville vain sen, ettei naudanliha-parsakaaliwokki ole täysin lähtöisin kiinalaisesta keittiöstä ja että se olisi chop sueyn sukulainen. Jos tiedät jotain tämän ruoan tarkasta alkuperästä, kerro ihmeessä!
Naudanliha-parsakaaliwokin ainekset
Tumma ja vaalea soijakastike: Kannattaa ehdottomasti hankkia molemmat, jotta saat ruokaan aidon maun. Näiden kahden soijakastikkeen eron selitän tässä aihetta käsittelevässä artikkelissani
Shaoxing-viini: Se on kiinalainen ruoanlaittoviini vailla vertaa! Korvaavia vaihtoehtoja on, mutta mikään ei tietenkään voita alkuperäistä. Lue täältä lisää siitä, mitä se on, mistä sitä saa ja millä sen voi korvata
Seesamiöljy: Tämä aasialaisen keittiön klassikko antaa ruokaan herkullisen maun. Käytä sitä kuitenkin maltillisesti, sillä sen voimakas maku voi helposti peittää muut ainekset alleen. Lue lisää aihetta käsittelevästä artikkelistani.
Vinkit onnistuneeseen naudanliha-parsakaaliwokkiin
Tämä ruoka on herkullista juuri ohjeen mukaan valmistettuna, mutta voit halutessasi vaihtaa aineksia oman makusi mukaan.
Liha : Kokeile naudanlihapalojen sijaan jauhelihaa, viipaloitua broilerin rintafileetä, katkarapuja, porsaanfileetä tai kuutioitua tofua…mahdollisuuksia on loputtomasti!
Kasvikset : Lisää rohkeasti muitakin kasviksia, kuten viipaloitua porkkanaa, paksoita, sieniä, sokeriherneitä, paprikaa, …
Lisukkeet : Voit lisätä hieman tulisuutta srirachalla tai chiliöljyllä. Cashewpähkinät, seesaminsiemenet tai mantelit tuovat herkullista suutuntumaa.
Jos pidit tästä reseptistä, ihastut varmasti myös naudanliha-sipuliwokkiini! Jos et ole varma, millainen soijakastike kannattaa valita, tutustu kattavaan artikkeliini erilaisista soijakastikkeista
Välineet
Ainekset
Kastike
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 60 ml vettä
- 3 tl sokeria
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1.5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl Shaoxing-viiniä
- 0.25 tl kiinalaista viismaustetta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 ripaus mustapippuria
- 0.5 tl suolaa
Muut ainekset
- Öljyä paistamiseen
- 360 g naudanlihaa ohuina suikaleina
- 1 kynsi valkosipulia, hienonnettuna
- 1 tl inkivääriä, hienonnettuna
- 1 parsakaali paloiteltuna ( vain yläosa, jätä paksu varsi pois)
- 230 ml vettä
Ohjeet
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään2 rkl maissitärkkelystä, 60 ml vettä, 3 tl sokeria, 1 rkl tummaa soijakastiketta , 1.5 rkl vaaleaa soijakastiketta , 1 rkl Shaoxing-viiniä , 0.25 tl kiinalaista viismaustetta, 1 rkl seesamiöljyä , 1 ripaus mustapippuria, 0.5 tl suolaa
- Ruskista naudanlihaa kovalla lämmöllä tilkassa öljyä 1 minÖljyä paistamiseen, 360 g naudanlihaa ohuina suikaleina
- Sekoita lihaa 10 sekuntia ja lisää inkivääri ja valkosipuli. Jatka sekoittamista, kunnes naudanliha ei ole enää vaaleanpunaista1 tl inkivääriä, hienonnettuna, 1 kynsi valkosipulia, hienonnettuna
- Lisää kastike ja vesi ja sekoita nopeasti230 ml vettä
- Heti kun kastike kiehuu, lisää parsakaali ja sekoita, jotta kastike peittää sen kauttaaltaan. Jatka sekoittamista, kunnes kastike sakenee1 parsakaali paloiteltuna ( vain yläosa, jätä paksu varsi pois)
- Laske lämpö keskilämmölle ja kypsennä sekoitellen 5 min, kunnes parsakaali on kypsää
- Tarjoa riisin päällä
