Tietoa Marc Wineristä

Hei! Tervetuloa blogiini!

Hauska tutustua sinuun. Olen Marc, koukussa ruokaan (ja erityisesti valkosipuliin) ja intohimoinen ruoanlaittaja. Olen toiminut ruoka-aiheisena sisällöntuottajana jo yli 3 vuotta.

Hymyilevä Marc pitelee nuudeleita puisilla syömäpuikoilla

Opiskelin alun perin taloustiedettä ja kansainvälistä kauppaa, mutta heti valmistuttuani tartuin tilaisuuteen omistautua täysipäiväisesti suurimmalle intohimolleni, ruoalle.

Mikään ei ilahduta minua enemmän kuin uusien, eksoottisten makujen löytäminen. Ruoanlaiton tarjoama makujen kirjo kiehtoo minua, ja aina kun löydän uuden herkullisen yhdistelmän, kiirehdin kokeilemaan sitä omassa keittiössäni, jotta myös lukijani ja kaikki läheiseni pääsevät nauttimaan siitä!

Vaativat opintoni herättivät minussa rakkauden numeroihin, tieteeseen ja tarkkuuteen, ja suhtaudun jokaiseen reseptiin kuin tieteelliseen kokeeseen. Muistilehtiö apunani säätelen huolellisesti eri tekijöitä, kuten mausteiden määrää, kypsennysaikaa tai lämpötilaa, kunnes saavutan täydellisen lopputuloksen (ainakin omaan makuuni).

Marc aasialaisia ruokia notkuvan pöydän ääressä Made in Asia -tapahtumassa

Joskus onnistun ensi yrittämällä, mutta toisinaan valmistan saman ruoan 6, 7 tai 8 kertaa peräkkäin. Voin siis vakuuttaa, että lähes kaikki sivustoni reseptit on testattu ja hiottu huolellisesti.

Taustani

Asun Belgiassa, mutta olen ranskalaista ja amerikkalaista syntyperää. Herkuttelun vastapainoksi harrastan karatea, ja olen harrastanut sitä jo yli 20 vuotta.

Marc karatepuvussa mitali kaulassaan — Kuva Hauts-de-Francen mestaruuskilpailuista vuodelta 2018, jolloin lunastin paikan Ranskan mestaruuskilpailuihin

Alun perin ruoanlaitto oli minulle vain keino päästä päämäärään: syömään. Jo pienenä etsin sinnikkäästi ratkaisua kaikkeen, varsinkin kun kyse oli herkuista. Karkit lopussa kaapista? Ei hätää, sokeriahan on, joten siitä voi tehdä karamellia! Näinä herkuttomina hetkinä olin sisarusteni sankari, ja ruokavarastojen puutteiden paikkaamisesta tuli nopeasti tapa!

Intohimoni ruoanlaittoon onkin aina perustunut samaan ajatukseen: opettelen tekemään sitä, mistä pidän, jotta sitä on saatavilla aina kun haluan!

Vähitellen aloin valmistaa kotona mahdollisimman tarkkoja versioita kaikista uusista ruoista, joita maistoin ja joihin ihastuin. Minulla on onni päästä joka vuosi tapaamaan amerikkalaista sukuani New Yorkin seudulle. Kaupunki ja sen eri kulttuureja edustavat kaupunginosat ovat olleet ja ovat yhä tärkeimpiä inspiraationlähteitäni keittiössä. Sieltä löytyy kaikkea: aidosta kiinalaisesta ruoasta japanilaiseen ruokaan ja korealaiseen ruokaan sekä paljon muuta. Kysy ihmeessä suosituksia, jos olet suuntaamassa sinne.

Blogini tarina

Vaikka opinnot olivat välillä melko vaativia, rakkauteni ruoanlaittoon ei koskaan sammunut. Itse asiassa raskaina päivinä yliopiston kirjastossa ajatus lounaan tai illallisen kokkaamisesta kotona auttoi minua usein jaksamaan opiskelua.

Reseptien hiomisesta tuli tenttikausina eräänlainen sivuprojekti. Yhden tenttikauden aikana söin esimerkiksi pelkästään erilaisia okonomiyakeja. Ne olivat nopeita valmistaa, ravitsemuksellisesti tasapainoisia ja herkullisia, ja muuntelin niitä kymmenillä eri tavoilla.

Marc syö kinkkua työskennellessään — Välillä herkuttelin myös iberiankinkulla maisteriopintojeni aikana Madridissa

Kahden viimeisen kauppakouluvuoteni aikana aloin jakaa ruokakuviani sosiaalisessa mediassa, etenkin Instagram-tililläni. Se alkoi pian tuntua hieman uuvuttavalta: julkaisumuoto ei täysin miellyttänyt minua, ja kaipasin omaa tilaa, jossa voisin todella ilmaista itseäni. Näin syntyi marcwiner.com.

Jos olet seurannut minua jo jonkin aikaa, tiedät, että olen laajentanut toimintaani myös YouTubeen, TikTokiin ja jopa omaan Facebook-ryhmääni. Ryhmässä on nykyään lähes 500 000 jäsentä, joita kaikkia yhdistää intohimo aasialaiseen ruokaan.

Haluan myös pitää ruokaperinteet elossa. Nyt kun ympärilläni on innostunut yhteisö, voin helposti nostaa esiin reseptejä, jotka ovat suurelle yleisölle lähes tuntemattomia. Se on mahtavaa.

Lyhyesti sanottuna: jos pidät aidosta aasialaisesta ruoasta, joka on vastustamattoman herkullista ja jonka valmistusohjeet kerrotaan mahdollisimman selkeästi, olet oikeassa paikassa!

Matkani ruoan parissa

Sivustoni perustamisen jälkeen olen päässyt mukaan moniin hienoihin ruokatapahtumiin ja saanut kokea upeita ruokaelämyksiä:

TV Tokyo kutsui minut vuonna 2026 okonomiyakia käsittelevään erikoisjaksoon: opettelin ruoan valmistusta kahdessa Osakan maineikkaassa ravintolassa, Abetonissa ja Tsuruyassa, ja keräsin sitten jinenjoa Hyōgon vuorilla (lisää alempana)
Kuuluin Louvain-la-Neuvessa opiskellessani kiinalaiseen kulttuuriin keskittyvään ko-é-chine-opiskelijayhdistykseen, jossa järjestimme kiinalaisen uudenvuoden juhlan yli 300 hengelle
Osallistuin tähtikokki Giovanni Brunon raviolikurssille huhtikuussa 2022
Tapasin kolmen Michelin-tähden kokin David Martinin hänen luonaan ja keskustelin hänen kanssaan useita kertoja vuosina 2022 ja 2023
Tapasin tähtikokki San Degeimbren ja keskustelin hänen kanssaan kesäkuussa 2023
Maistelin japanilaisen kondiittorimestari Yasushi Sasakin luomuksia ja keskustelin hänen kanssaan maaliskuussa 2023
Opettelin ja hioin aidon pad thain ja som tamin valmistusta Thaimaassa paikallisen, Burasari-hotellissa työskentelevän keittiömestarin opastuksella
Valmistin ja tarjoilin vartaita thaimaalaisella yötorilla vuoden 2023 matkallani
Opin perinteisiä ruoanlaittotekniikoita turkkilaisilta keittiömestareilta Syyrian rajalla vuonna 2023
Valmistin japanilaisia pannukakkuja Made In Asia 2023 -tapahtumassa

Esiintymiseni Japanin televisiossa

Maaliskuussa 2026 TV Tokyo nosti minut « Sekai! Nippon Ikitai Hito Ouendan » -ohjelman (世界！ニッポン行きたい人応援団) kaksituntisen erikoisjakson päähenkilöksi. Ohjelma etsii eri puolilta maailmaa ihmisiä, jotka ovat innostuneet jostakin japanilaisen kulttuurin osa-alueesta, ja vie heidät Japaniin tutustumaan siihen paikan päällä. Minun intohimoni on okonomiyaki, johon tutustuin yliopistoaikana ja jota valmistin tenttikausina kerta toisensa jälkeen.

Kuvausryhmä tuli ensin kuvaamaan minua Belgiaan, missä olin korvannut yamaimon (japanilaisen jamssin, jota täältä ei löydy) kesäkurpitsalla saadakseni aikaan saman erityisen pehmeän rakenteen. Sitten edessä oli ensimmäinen Japanin-matkani, määränpäänä Osaka. Pääsin oppiin kahteen legendaariseen okonomiyakiravintolaan, Abetoniin ja Tsuruyaan, joissa minulle paljastettiin valmistuksen salaisuuksia. Kuvaukset päättyivät Hyōgon vuorille, missä kaivoimme kylmässä säässä maasta jinenjoa. Tämä villijamssi on niin harvinainen, että sitä kerätään vain parikymmentä kappaletta vuodessa, ja yhden hinta ylittää 20 000 jeniä.

Ohjelma esitettiin TV Tokyolla 23. maaliskuuta 2026 kello 20. Japaninkielisen jutun kuvauksista videoineen löydät TV Tokyo Plus -sivustolta.