Halo! Selamat datang di blog saya!
Saya sangat senang bisa berkenalan dengan Anda. Nama saya Marc, penggemar berat kuliner (terutama bawang putih), dan saya adalah seorang pecinta memasak. Saya telah menjadi kreator konten kuliner selama lebih dari 3 tahun.
Awalnya saya menempuh studi ekonomi dan perdagangan internasional, tetapi begitu lulus, saya langsung memanfaatkan kesempatan untuk mendedikasikan diri sepenuhnya pada kecintaan saya terhadap dunia kuliner.
Tidak ada yang lebih saya sukai selain menemukan rasa-rasa eksotis baru. Saya merasa keragaman cita rasa yang bisa dihasilkan dalam masakan benar-benar memikat, dan setiap kali saya menemukan kombinasi baru yang lezat, saya segera mencoba membuat ulangnya agar bisa dinikmati oleh para pembaca saya dan orang-orang terdekat saya!
Studi intensif saya menumbuhkan kecintaan pada angka, sains, dan ketelitian, sehingga saya mendekati setiap resep seperti sebuah eksperimen. Dengan bantuan buku catatan, saya dengan teliti mengubah berbagai parameter seperti bumbu, waktu, atau intensitas memasak,… sampai mencapai kesempurnaan (setidaknya menurut selera saya).
Terkadang hasilnya sudah enak pada percobaan pertama, tetapi kadang saya membuat hal yang sama 6, 7, 8 kali berturut-turut. Pada akhirnya, saya bisa memastikan bahwa hampir semua resep di situs saya telah diuji dan disempurnakan dengan sangat ketat.
Latar belakang saya
Saya tinggal di Belgia, tetapi sebenarnya saya berdarah Prancis-Amerika. Untuk menyeimbangkan kalori, saya berlatih karate selama lebih dari 20 tahun.
Pada awalnya, memasak bagi saya hanyalah sarana untuk mencapai tujuan: makan. Waktu kecil, saya punya kebiasaan merepotkan untuk selalu mencari solusi atas segalanya, terutama urusan makanan manis. Tidak ada lagi permen di lemari? Tidak masalah, ada gula, jadi tinggal dibuat karamel! Menjadi pahlawan bagi saudara-saudara saya pada masa-masa “perang” itu dengan cepat menjadi refleks bagi saya untuk mengatasi kekurangan persediaan makanan!
Jadi, kecintaan saya pada memasak selalu berlandaskan prinsip untuk membuat ulang apa yang saya sukai agar bisa dinikmati dengan mudah kapan saja!
Lalu, seiring waktu, setiap kali saya mencicipi hidangan baru dan saya menyukainya, saya mencoba membuatnya kembali di rumah seakurat mungkin. Saya beruntung karena setiap tahun bisa kembali mengunjungi keluarga Amerika saya di sekitar New York; kota ini beserta kawasan-kawasan etnisnya telah menjadi (dan masih menjadi) sumber inspirasi kuliner utama saya. Di sana ada segalanya: mulai dari masakan Tionghoa autentik hingga masakan Jepang, juga masakan Korea dan banyak lagi. Jangan ragu juga untuk meminta rekomendasi kepada saya jika Anda pergi ke sana.
Sejarah blog saya
Meskipun studi saya terkadang cukup berat, kecintaan saya pada memasak tidak pernah padam. Bahkan, sering kali pada hari-hari berat di perpustakaan kampus, bayangan tentang apa yang akan saya siapkan sendiri di rumah untuk makan siang atau malam memberi saya motivasi untuk belajar.
Menyempurnakan resep bahkan menjadi semacam proyek sampingan selama masa ujian saya; misalnya, selama satu periode ujian, saya hanya makan berbagai variasi okonomiyaki. Hidangan itu cepat, seimbang, dan lezat, dan saya membuatnya dalam puluhan variasi.
Selama dua tahun terakhir studi saya di sekolah bisnis, saya mulai membagikan makanan saya di media sosial, khususnya akun Instagram saya. Saya segera merasa itu agak melelahkan, formatnya kurang cocok untuk saya, dan saya ingin punya ruang sendiri tempat saya benar-benar bisa mengekspresikan diri. Di situlah marcwiner.com lahir.
Jika Anda sudah mengikuti saya cukup lama, Anda tahu bahwa saya kini juga hadir di YouTube, TikTok, dan bahkan grup Facebook saya yang kini beranggotakan hampir 500 000 orang, yang semuanya berbagi kecintaan saya pada masakan Asia.
Saya juga punya ambisi untuk melawan pudarnya warisan kuliner; sekarang, karena saya memiliki komunitas yang berdedikasi, saya bisa dengan mudah menyoroti resep-resep yang hampir tidak dikenal oleh masyarakat luas. Dan itu luar biasa.
Singkatnya, jika Anda menyukai masakan Asia autentik tetapi dijelaskan dengan cara sesederhana mungkin dan sangat lezat, Anda berada di tempat yang tepat!
Perjalanan kuliner saya
Sejak meluncurkan situs saya, saya berkesempatan mengikuti cukup banyak acara kuliner yang sangat menyenangkan:
- Menjadi bagian dari ko-é-chine saat saya di Louvain-la-Neuve, sebuah asosiasi mahasiswa yang berfokus pada budaya Tionghoa; di sana kami menyelenggarakan Tahun Baru Imlek untuk lebih dari 300 orang
- Mengikuti masterclass tentang ravioli bersama chef berbintang Giovanni Bruno pada April 2022
- Berkunjung ke rumahnya dan beberapa kali berbincang dengan chef bintang tiga David Martin pada 2022 dan 2023
- Bertemu dan berbincang dengan chef berbintang San Degeimbre pada Juni 2023
- Mencicipi karya dan berbincang dengan maestro pastri Jepang Yasushi Sasaki pada Maret 2023
- Belajar dan mengasah kemampuan bersama seorang chef Thailand lokal yang berafiliasi dengan hotel Burasari di Thailand untuk membuat Pad Thai dan Som tam autentik
- Menyiapkan dan menyajikan sate di pasar malam Thailand saat perjalanan saya pada 2023
- Mempelajari teknik memasak tradisional dari para chef Turki di perbatasan Suriah pada 2023
- Menyiapkan pancake Jepang di Made In Asia 2023
Pendidikan saya
Sarjana Ekonomi dan Manajemen – UCLouvain – Louvain-La-Neuve, Belgia
Magister Manajemen, spesialisasi perdagangan internasional – ie Business School – Madrid, Spanyol
Wawancara dan liputan pers
- Made In Asia
- Le Soir – Tentang lumpia segar
- Sudinfo – Resep Marc Winer sangat populer di internet
- Madmoizelle – 3 akun Instagram yang akan memanjakan lidah Anda
- Le Soir – Tentang daging sapi
- Notélé – Dari web – resep Marc Winer
- Sosoir – Tentang ayam goreng Asia
Media digital dan sesama blogger
Situs resep Marc Winer – Les trésors de la vie
Marc Winer, sake, makan! Masakan Asia yang dipermudah – Mafia Rose
