Masakan Jepang kaya akan produk beku yang, berlawanan dengan anggapan umum, tetap bisa menghadirkan cita rasa istimewa bila dimasak dengan tepat. Di antara semuanya, gyoza beku menonjol karena praktis dan tetap lezat. Pangsit Jepang ini, yang biasanya berisi daging, sayuran, atau hidangan laut, menjadi andalan untuk sajian cepat namun tetap […]
Ramen adalah hidangan Jepang ikonis yang kerap dipuji berkat kaldunya yang kaya dan berlapis rasa. Di antara berbagai jenis kaldu, Chintan menonjol lewat kesederhanaannya yang tampak, sekaligus kedalaman rasa yang memikat. Apa itu kaldu Chintan? Berbeda dari padanannya yang kental dan keruh, Paitan, Chintan adalah kaldu yang bening dan jernih, […]
Mi beras saya masih kurang matang. Mi beras saya malah terlalu lembek. Jadi, bagaimana cara memasak mi beras dengan tepat? Jika Anda sering mengalami hal ini, lanjutkan membaca artikel ini. Lupakan petunjuk pada kemasan mi beras. Biasanya hasilnya justru mengecewakan. Saya sendiri tidak pernah benar-benar paham alasannya, tetapi petunjuk itu […]
Bersama kerabatnya, yakisoba dan ramen, mi udon merupakan salah satu mi paling populer di Jepang. Mi ini begitu penting dalam kuliner Jepang, terutama karena bisa diolah dalam begitu banyak cara: disajikan dingin, panas, berkuah, atau tanpa kuah… Selain itu, bentuknya yang lebar dan tebal memberikan tekstur lembut dan khas yang […]
Ada banyak jenis beras ketan dari berbagai negara di dunia, terutama Thailand, Tiongkok, dan Jepang. Untuk resep ini, carilah beras ketan Thailand atau beras ketan Tiongkok, yang kadang diberi label “beras manis” atau “beras lengket”. Meski namanya berbeda, sebenarnya sama saja. Percayalah. Beras ketan adalah bahan serbaguna yang digunakan dalam […]
Masakan Asia, dengan kekayaan rasa dan tekniknya, sangat mengutamakan tekstur bahan, termasuk daging. Daging yang empuk sangat penting untuk hidangan seperti daging sapi tumis bawang atau babi karamel. Daging yang empuk bukan hanya membuat hidangan lebih nikmat, tetapi juga membantu bumbu marinasi yang kaya rasa dan aroma khas Asia meresap […]
Kaldu Paitan, apa itu? Paitan, kata yang berasal dari bahasa Tionghoa, merujuk pada “sup putih” dalam dunia kuliner. Istilah ini secara khusus dikaitkan dengan ragam ramen Jepang yang kaldunya keruh, berwarna susu, dan pekat. Penting dicatat bahwa warna putih “murni” bukan syarat mutlak agar suatu kaldu dapat disebut Paitan. Tampilan […]
Teknik khas Tiongkok Masakan favorit saya? Ayam Jenderal Tao, daging sapi renyah manis-gurih, dan babi asam manis (ya, memang banyak ayam renyah ala Tiongkok. Saya memang suka sekali, jangan dihakimi). Begitu kita mulai tertarik pada masakan Tiongkok, sedikit banyak kita akan menyadari bahwa sangat banyak resep mengikuti pola yang sama: […]
Pencinta sushi, artikel ini untuk Anda! Bintang utama kuliner Jepang tentu saja sushi. Namun, sudahkah Anda mengenal kerabat dekatnya, temaki? Hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang sama seperti sushi, tetapi disajikan dalam bentuk… kerucut. Karena itu, temaki sangat cocok dibuat di rumah: Anda tidak perlu mahir menggulung sushi dengan tikar bambu. […]
Adonan tempura adalah adonan pelapis goreng khas Jepang yang bisa dipakai untuk menggoreng… hampir apa saja. Mulai dari sayuran, daging, udang, hingga sushi: semuanya bisa dibalut tempura. Tak heran jika ini menjadi salah satu gaya hidangan paling populer di Jepang. Pada dasarnya, adonan tempura dapat dibuat dari tepung terigu, tepung […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia