Paha ayam yang dimasak perlahan dalam kuah khas India utara dengan bawang bombai kecokelatan, tomat, yoghurt, dan rempah-rempah. Bawang bombai mulai kecokelatan dalam minyak yang harum oleh kayu manis dan kapulaga, dan aroma makan malam sudah memenuhi seluruh rumah. Lalu masuklah jahe, bawang putih, tomat yang melunak, hingga terbentuk kuah […]
Filet ayam dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung roti, diolesi minyak lalu dimasak selama 12 menit pada suhu 200 °C : lapisan keemasan tanpa perlu digoreng dalam minyak banyak. Lapisan luarnya renyah, serpihan tepung roti berjatuhan di piring, sementara daging di dalamnya tetap berair. Ayam berbalut tepung roti adalah salah satu resep yang […]
600 g tenderloin ayam yang dilumuri minyak, paprika dan bawang putih bubuk, 10 menit pada suhu 200 °C dengan sekali dibalik di pertengahan waktu memasak : keemasan di luar, tetap berair di dalam. Tenderloin adalah bagian ayam yang paling mudah gagal dimasak : potongan memanjang setebal 1 hingga 2 cm, nyaris tanpa lemak, yang berubah dari […]
Paha ayam berkulit renyah dengan daging yang empuk, dibalut campuran bumbu paprika asap dan dimasak dalam 22 menit dengan air fryer. Ada momen ketika kulit ayam mulai mendesis di dalam keranjang dan aroma paprika asap memenuhi dapur. Di situlah paha ayam dengan air fryer membuktikan kelezatannya : kulit tipis yang renyah […]
Dua filet ayam tipis dilipat membungkus ham dan keju, dibalut tepung roti lalu dimasak selama 15 hingga 20 menit pada suhu 180 °C : lapisan luar keemasan tanpa penggorengan minyak dan isian yang meleleh. Begitu dipotong, kejunya mulur. Hanya itu yang kita harapkan dari cordon bleu, dan justru itulah yang tidak pernah diberikan […]
Hot pot ayam khas Hakata: kaldu murni berbahan dasar air, aneka sayuran yang dimasak langsung di meja makan, dan saus ponzu daidai segar sebagai cocolan. Saat cuaca dingin menyapa, sepanci hidangan hangat tersaji di tengah meja dengan uap yang mengepul. Sebagai pembuka, secangkir kecil kaldu murni disajikan hanya dengan sedikit […]
Nabe khas Jepang yang menenangkan dengan perpaduan kaldu dashi dan susu kedelai gurih, dilengkapi potongan ayam, tahu, sayuran segar, dan aneka jamur untuk santapan hangat yang komplet. Saat cuaca dingin atau mendung, sepanci donabe di tengah meja mengepulkan uap harum dari kuah kaldu putih yang lembut. Susu kedelai murni, miso […]
Bicara soal sayap ayam, sejujurnya saya sanggup menghabiskan tiga puluh potong sekaligus—meski tentu saja saya masih sayang nyawa, hahaha! Tapi saat menyantapnya, saya benar-benar ingin menikmatinya sepuasnya. Rasanya menyebalkan sekali melihat seporsi isi 12 sayap ayam mungil yang dibanderol hampir 20€ di restoran… apalagi kalau dagingnya kering dan hambar! Tanpa […]
Ayam goreng Hokkaidō : paha atas ayam yang dimarinasi dengan kecap asin, jahe, dan bawang putih, dilapisi telur, tepung, dan pati kentang, lalu digoreng dua kali. Kita keluar dari sebuah izakaya dengan aroma jahe goreng yang masih melekat di jari, lalu rasanya ingin kembali lagi keesokan harinya. Zangi merangkum momen itu: […]
Ayam brais khas Korea berbumbu gochugaru, dimasak perlahan bersama kentang, wortel, dan kue beras, lalu disajikan di tengah meja. Panci diletakkan di tengah meja, merah menyala oleh gochugaru, sementara uapnya menyebarkan aroma bawang putih dan daun bawang ke seluruh ruangan. Ayam dibrais bersama tulangnya hingga dagingnya lepas sendiri, kentang mulai […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia