Segitiga lembaran brik berisi daging sapi berbumbu, dimatangkan hingga keemasan di air fryer hanya dengan sapuan tipis minyak. Saat timer berbunyi dan keranjang dibuka, kulitnya sudah terasa renyah begitu Anda meraih segitiga pertama. Isiannya panas mengepul, daging sapinya tetap juicy di balik rempah-rempah, sementara ketumbar segar dan bawang bombai mentah […]
Mangkuk sejuk khas Miyazaki : kaldu miso panggang dan wijen tumbuk, disiram dingin di atas nasi jelai yang masih hangat. Hari terasa gerah, selera makan sudah hilang sejak siang, tetapi mangkuk ini habis dalam beberapa menit. Kaldunya keluar dari lemari es, kaya rasa miso panggang dan wijen tumbuk, lalu disiramkan ke […]
Okra yang diblansir lalu direndam dingin dalam dashi bening, disajikan dengan sedikit kaldu dan serutan bonito. Panas musim panas terasa menempel di kulit, selera makan pun ikut surut, tetapi semangkuk kecil okra dingin ini bisa habis dalam tiga suapan. Dashi dingin terasa lebih dulu, asin secukupnya, lalu polong okra pecah […]
Bola-bola paneer lembut dalam saus berwarna gading dengan kacang mede, klasik vegetarian dari meja-meja Mughal. Malai Kofta biasa dipesan saat kita mendambakan kelembutan, bukan sensasi pedas. Sausnya hadir pucat, nyaris sewarna gading, dengan aroma kapulaga hijau dan kasuri methi yang diremas di ujung jari. Bola-bolanya tersembunyi di bawah, keemasan setelah […]
Ayam brais khas Korea berbumbu gochugaru, dimasak perlahan bersama kentang, wortel, dan kue beras, lalu disajikan di tengah meja. Panci diletakkan di tengah meja, merah menyala oleh gochugaru, sementara uapnya menyebarkan aroma bawang putih dan daun bawang ke seluruh ruangan. Ayam dibrais bersama tulangnya hingga dagingnya lepas sendiri, kentang mulai […]
Sup bening Jepang untuk musim gugur, dashi jernih beraroma matsutake. Uap mengepul dari mangkuk lak bertutup dan membawa seluruh nuansa musim gugur: jarum pinus, rempah hangat, dan tanah yang lembap. Di balik tutupnya, kaldunya tetap bening, hanya semburat keemasan. Satu jamur saja sudah cukup untuk mengharumkan seluruh sup. Begitu tutup […]
Ayam imperial, yang juga dikenal sebagai ayam kung pao atau ayam gong bao, adalah hidangan tumis pedas berbahan dasar ayam, kacang tanah, aneka sayuran, dan cabai. Ini adalah hidangan klasik dari masakan Sichuan, provinsi di barat daya Tiongkok. Jika Anda belum tahu, Sichuan adalah wilayah di barat daya Tiongkok sekaligus […]
Masakan Thailand itu luar biasa. Sayangnya, orang terlalu sering membatasinya pada pad thai dan hidangan lain yang terasa sangat “komersial”. Padahal, ini salah satu tradisi kuliner paling beragam: ada segalanya di sana, mulai dari hidangan tumis sampai hidangan yang sangat segar dan nyaris tidak dimasak, hingga kari yang dimasak perlahan […]
Kari Hang Lay khas Thailand yang dimasak lama, dengan daging babi lumer yang meresap bumbu rempah harum dan pasta kari buatan sendiri. Angkat tutup panci berisi Gaeng Hang Lay. Aroma jahe, asam jawa, cengkih, dan lemak babi yang meleleh langsung menyeruak keluar. Jauh dari kari yang penuh santan, seperti kari […]
Ayam goreng konbini khas Jepang: paha ayam atas tanpa tulang, dimarinasi dengan kecap asin, bawang putih, dan jahe, lalu digoreng dua kali hingga kulitnya kasar dan garing rapuh. Etalase penghangatnya sudah menarik perhatian bahkan sebelum kita memutuskan ingin membeli apa. Famichiki keluar dari bungkus kuning-putihnya masih mengepul panas, kulitnya yang […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia