bœuf loc la

Bœuf loc lac

Aussi appelé bœuf lôk lak. Le bœuf loc lac est un des plat les plus célèbres qui soit originaire du vietnam.

La recette est non-seulement ultra simple mais d’une fraîcheur rarement rencontrée dans les recettes de mon blog. Elle se déguste soit en entrée, soit en plat et dans tous les cas vos invités seront ravis.

Bœuf loc lac

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Recipe by Marc Winer Course: Boeuf
Mode cuisine

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Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

20

minutes

Ingrédients

  • BOEUF
  • 300g de bœuf en lamelles

  • 70g sauce soja light Acheter sur Amazon

  • 1 cuillère à soupe de sauce huître Acheter sur Amazon

  • 1 cuillère à soupe de ketchup

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 1 cuillère à café de poivre noir

  • 1 cuillère à café de sauce de poisson Acheter sur Amazon

  • 2 gousses d’ail, finement tranchées

  • POUR SERVIR
  • 2 tomates tranchées

  • 1 concombre épluché et tranché

  • SAUCE POUR TREMPER
  • Le jus d’un citron vert

  • 1 cuillère à café de sauce poisson Acheter sur Amazon

  • 1 cuillère à soupe d’eau

  • 2 cuillères à café de poivre noir

Procédure

  • Mariner de 20 min à 1h le bœuf avec les ingrédients sous “bœuf”
  • Faire la sauce: mélanger les ingrédients dans un petit bol et réserver
  • Décorez deux assiettes avec des tranches de tomateset de concombre
  • Faire chauffer de l’huile dans un wok à feu vif et faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit cuit. Répartir entre les deux assiettes plates.
  • Il restera pas mal de jus, un bon truc à faire c’est de le sauter avec du riz

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Astuces pour le bœuf loc lac

  • Vous pouvez utiliser n’importe quel pièce de bœuf tendre tranchée pour faire du bœuf loc lac. Les pièces coûteuses telles que le faux-filet seront extrêmement savoureuses, mais une découpe moins chère comme le pelé aura également très bon goût.
  • Faire sauter est un processus très rapide, vous avez donc besoin de vos ingrédients à portée de main et prêts à l’emploi. Il est donc important de préparer tous vos ingrédients avant d’allumer le feu, afin d’éviter de brûler ou de trop cuire.
  • Choisissez la bonne taille de poêle ou wok pour faire la recette. Ne mettez pas trop d’ingrédients dans le wok pour éviter que ça cuise à la vapeur ou l’obtention d’une cuisson inégale. Si vous devez doubler la recette, cuisinez en plusieurs batchs, ça garantira la qualité et le goût
  • Cette recette de bœuf loc lac nécessite un court processus de marinade pour optimiser le goût, ne pas la négliger ! De plus, laisser la viande reposer à température ambiante avant la cuisson produira une viande plus juteuse et cuite de manière plus uniforme.
  • Vous pouvez réchauffer les restes de bœuf loc lac, recouverts d’un couvercle compatible avec un micro-ondes jusqu’à 2 minutes ou dans une casserole à feu moyen-doux pour éviter une cuisson excessive.
  • Sauce poisson : Veuillez noter que toutes les sauces poisson ne sont pas créées égales et qu’elles ont généralement des niveaux de sodium différents. Pour ajouter du sel au plat, il suffit d’ajouter une petite quantité de sel. N’abusez pas de la sauce poisson (même si c’est délicieux) ou tout ce que vous goûterez dans le plat sera la sauce poisson…
  • Il restera pas mal de sauce dans le wok, une manière de le recycler est de faire sauter du riz avec : ça donnera ce que l’on appelle le riz loc lac , un vrai délice

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