bœuf loc la

Bœuf loc lac

Aussi appelé bœuf lôk lak. Le bœuf loc lac est un des plat les plus célèbres qui soit originaire du vietnam.

La recette est non-seulement ultra simple mais d’une fraîcheur rarement rencontrée dans les recettes de mon blog. Elle se déguste soit en entrée, soit en plat et dans tous les cas vos invités seront ravis.

Astuces pour le bœuf loc lac

Vous pouvez utiliser n’importe quelle pièce de bœuf tendre tranchée pour faire du bœuf loc lac. Les pièces coûteuses telles que le faux-filet seront extrêmement savoureuses, mais une découpe moins chère comme le pelé aura également très bon goût.

Faire sauter est un processus très rapide, vous avez donc besoin de vos ingrédients à portée de main et prêts à l’emploi. Il est donc important de préparer tous vos ingrédients avant d’allumer le feu, afin d’éviter de brûler ou de trop cuire.

Porc au caramel vietnamien
Ma recette de porc au caramel vietnamien, une tuerie

Choisissez la bonne taille de poêle ou wok pour faire la recette. Ne mettez pas trop d’ingrédients dans le wok pour éviter que ça cuise à la vapeur ou l’obtention d’une cuisson inégale. Si vous devez doubler la recette, cuisinez en plusieurs batchs, ça garantira la qualité et le goût

Cette recette de bœuf loc lac nécessite un court processus de marinade pour optimiser le goût, ne pas la négliger ! De plus, laisser la viande reposer à température ambiante avant la cuisson produira une viande plus juteuse et cuite de manière plus uniforme.

Vous pouvez réchauffer les restes de bœuf loc lac, recouverts d’un couvercle compatible avec un micro-ondes jusqu’à 2 minutes ou dans une casserole à feu moyen-doux pour éviter une cuisson excessive.

Il restera pas mal de sauce dans le wok, une manière de le recycler est de faire sauter du riz avec : ça donnera ce que l’on appelle le riz loc lac , un vrai délice

Les ingrédients du bœuf loc lac

Sauce poisson : Toutes les sauces poisson ne sont pas créées égales et qu’elles ont généralement des niveaux de sodium différents. Pour ajouter du sel au plat, il suffit d’ajouter une petite quantité de sel. N’abusez pas de la sauce poisson (même si c’est délicieux) ou tout ce que vous goûterez dans le plat sera la sauce poisson…

riz cantonnais express
Rien de tel qu’un riz cantonais express pour accompagner ce plat

La sauce soja light: Sauce soja salée que l’on trouve dans tous les supermarchés. De la sauce soja dark peut aussi s’utiliser dans cette recette

La sauce huître: NOOON elle n’a pas le goût d’huitre mais elle apporte une saveur exceptionnelle. Apprends tout sur la sauce huître ici

Si vous avez aimé ça, vous adorerez le bœuf larmes du tigre

bœuf loc la

Bœuf loc lac

Une recette simple et délicieuse de bœuf loc lac
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Boeuf
Cuisine: Vietnamienne
Mot-clef: loc lac, lok lak
Portions: 2 portions
Calories: 267kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

BOEUF

POUR SERVIR

  • 2 tomates tranchées
  • 1 concombre épluché et tranché

SAUCE POUR TREMPER

  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de poivre noir

Procédé

  • Mariner de 20 min à 1h le bœuf avec les ingrédients sous u0022bœufu0022
  • Faire la sauce: mélanger les ingrédients dans un petit bol et réserver
  • Décorez deux assiettes avec des tranches de tomates et de concombre
  • Faire chauffer de l’huile dans un wok à feu vif et faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit cuit. Répartir entre les deux assiettes plates.
  • Il restera pas mal de jus, un bon truc à faire c’est de le sauter avec du riz

Nutrition

Portion: 200g | Calories: 267kcal | Féculents: 17g | Protéines: 39g | Fat: 6g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 86mg | Sodium: 4940mg | Potassium: 1068mg | Fibre: 3g | Sucre: 8g | Vitamine A: 1152IU | Vitamine C: 95mg | Calcium: 482mg | Fer: 5mg
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