bœuf au miel

Bœuf au miel

De juteuses lanières de bœuf sautées avec des poivrons croquants, des oignons, du céléri et de l’ail, le tout dans une sauce savoureuse au miel… Ce sauté de bœuf au miel est si bon que je vous garantis que vos invités voudront se resservir !

Une recette sautée hyper simple

Avez-vous déjà fait des sautés maison ? Sinon, c’est une excellente recette pour démarrer, ou ma super recette de bœuf aux oignons ! 🥢

Souvent, lorsque nous, les cuistos à domicile voulons faire des sautés, nous tombons dans l’une des deux catégories suivantes : soit, nous supposons que ce sera très simple, en jetant simplement les ingrédients dans une casserole et en remuant comme un fou, ou nous pensons que ce sera vraiment difficile et qu’il faut juste laisser ça aux pros.

Mais, la vérité c’est que faire sauter est vraiment facile – vous avez juste besoin des bons ingrédients et de la bonne technique. Et c’est ce que cette recette vous donne ! Une recette facile (et super savoureuse) qui produit du bœuf tendre, des légumes croquants et une sauce pleine de saveurs.

Les ingrédients du bœuf au miel

riz cantonais
Accompagne cette recette d’un délicieux riz cantonais

Comment préparer le bœuf pour le bœuf au miel ?

Une règle importante pour trancher un steak pour les sautés chinois est de découper contre le “grain”. La question est, comment faire ? En gros, il faut essayer de repérer le sens des fibres musculaires longues et de les couper, comme si vous coupiez un paquet de fil pour en faire des fils plus courts.

Si votre steak ne semble pas avoir un grain évident, essayez de tenir le steak dans vos mains et de le plier doucement en une forme convexe. Au fur et à mesure que le dessus du steak s’allonge, vous verrez le grain plus facilement. De petites lignes parallèles apparaîtront à la surface et c’est cela, le grain.

bœuf au miel
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Boeuf
Cuisine: Chinoise
Portions: 2 portions
Calories: 300kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 400 g de bœuf en lamelles
  • 0.5 poivron rouge en fines lamelles
  • 0.5 poivron vert en fines lamelles
  • 1 poignée de germes de soja
  • 1 branche de céleri en lamelles
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 tranches de gingembre
  • 1 cuillère à café de maïzena mélangée à 4 cuillères à café d’eau

MARINADE

  • 4 cuillères à café de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja light
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 oignon vert émincé
  • 2 cuillères à café de maïzena

SAUCE

  • 1 cuillère à soupe de sauce huître
  • 50 g de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sucre

Procédé

  • Mariner le bœuf 15 minutes et mélanger la sauce dans un bol
  • Dans un fond d’huile à feu moyen-vif, sauter le bœuf 2-3 min jusqu’à quasi cuit. Réserver
  • Remettre un peu d’huile et faire sauter l’ail et le gingembre 30 sec
  • Ajouter le poivron vert et céléri, sauter brièvement avant d’ajouter le poivron rouge
  • Pousser les légumes d’un côté de la casserole et ajouter la sauceavec le mélange de maïzena. Mélanger pour épaissir.
  • Rajouter le steak et les germes de soja, bien mélanger

Nutrition

Calories: 300kcal
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